知識(shí)
鄭承東：一溪流水香的坦洋
(一)或臨崖傍水，或在水行舟。閩東山河的主色調(diào)大都是青綠的，即所謂青山綠水。福安更是如此，也因?yàn)榻o它的排位是閩頭浙尾，所以最重要的地理標(biāo)志便是鷲峰山脈，夾雜于太姥山脈與洞宮山脈之間，從北而來(lái)，如一個(gè)矯健的登山運(yùn)動(dòng)員，一路拾階而下，向南奔往春暖
白茶入門(mén)知識(shí)
了解什么是白茶在現(xiàn)行的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2017中，對(duì)白茶的定義是：以茶樹(shù)的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶。福鼎，是現(xiàn)代白茶的發(fā)源地，也是最知名的白茶產(chǎn)區(qū)，占國(guó)內(nèi)白茶總產(chǎn)量的50%以上。白茶的分類
福鼎白茶的詩(shī)意
在福鼎有兩個(gè)茶葉名字，特別讓我喜歡，一是綠雪芽，一是白毫銀針。它們不僅名字起得雅，而且易于引起人們給予情景的想象。聽(tīng)到綠雪芽這個(gè)名字，我?guī)缀跏菞l件反射般地立即顯現(xiàn)出一幅畫(huà)面：皚皚白雪覆蓋著空曠的大地，茫茫然間只見(jiàn)一株株茶的嫩芽破雪而出，潔凈的
熟茶喝起來(lái)會(huì)發(fā)酸怎么回事
熟茶的發(fā)酸是一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象。無(wú)論大廠或者小廠都會(huì)發(fā)生這樣的情況。熟茶的陳放是需要有一定的濕度的，沒(méi)有溫度差異沒(méi)有干濕度的變換，味同新茶。但是陳放的熟茶，也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如茶湯的味道發(fā)酸。是不是茶葉上的水分太多，像家常便飯一樣變質(zhì)了呢?
海拔越高，茶的品質(zhì)就會(huì)越好嗎？
我們把來(lái)自高海拔山區(qū)的茶稱之為高山茶，比如出名的臺(tái)灣高山茶。同時(shí)，茶圈還有這么一句話“高山云霧出好茶”，人們喜歡高山茶的香氣與口感，因此有不少人篤信只要是高山茶就是好茶，真相是如此嗎？海拔越高，茶的品質(zhì)就會(huì)越好嗎？不可否認(rèn)的是，海拔確實(shí)會(huì)對(duì)茶
普洱茶春茶和秋茶之分，你們了解嗎？
今天呢，咱們來(lái)跟各位茶友聊一聊普洱茶當(dāng)中的春茶和秋茶。各位茶友，無(wú)論茶齡長(zhǎng)短，只要去購(gòu)買(mǎi)這個(gè)普洱茶，多多少少總是會(huì)聽(tīng)茶商推薦說(shuō)自己的茶是春茶，或者茶商會(huì)跟你講春茶比秋茶要好，所以春茶就貴。那么在實(shí)際情況當(dāng)中，春茶跟秋茶的區(qū)別到底是什么呢？春茶
普洱茶春茶和秋茶要如何鑒別？
很多茶友只知道普洱茶分為生茶、熟茶兩種，卻不知道按采摘季節(jié)來(lái)分類的話，分為春茶、夏茶、秋茶3種?？梢院?jiǎn)單認(rèn)為是用春季、夏季、秋季的茶葉制成的茶。大家在購(gòu)買(mǎi)普洱茶的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)提及春茶或者秋茶，今天我們就來(lái)了解一下春茶和秋茶。以及如何去區(qū)分茶
耐泡的一定是好茶嗎？
耐泡的茶一定就是好茶嗎?很多茶友相信都會(huì)有個(gè)疑問(wèn)，更有一些茶友用這個(gè)耐泡度來(lái)判斷一款茶的好壞。從茶葉本身看耐泡否采摘時(shí)間的早晚采摘時(shí)間早，茶葉耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶葉，以芽葉的細(xì)嫩度而著名，越嫩越鮮，卻越經(jīng)不起沖泡。采摘時(shí)間較晚的
耐泡度高的普洱茶就一定好喝嗎？
耐泡并不能衡量一款普洱茶的好壞，因?yàn)楹芏嘣蚨紝?dǎo)致比較耐泡。也有原因會(huì)導(dǎo)致好茶不怎么耐泡。這當(dāng)中也有樹(shù)齡的加持，但不是古樹(shù)就肯定比小樹(shù)值錢(qián)，很多小樹(shù)價(jià)格都超過(guò)其他山頭古樹(shù)的。新茶相對(duì)是沒(méi)這么耐泡的，因?yàn)椴枞~的滋味還沒(méi)開(kāi)始爆發(fā)出來(lái)。學(xué)費(fèi)茶則不同
普洱茶究竟第幾泡最好喝？
關(guān)于普洱茶，根據(jù)耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人對(duì)它又有不一樣的感受。第一泡，“人生若只如初見(jiàn)”；第三泡，“豆蔻梢頭二月初”；第六泡，“最是橙黃橘綠時(shí)”；第九泡，“意猶未盡不思還”……那么，今天，就讓我們一起來(lái)探討一下
普洱生茶與熟茶，怎么喝才健康？
普洱茶是云南的獨(dú)有產(chǎn)物，我們都知道普洱茶有生茶、熟茶之分。且兩者都有獨(dú)特的風(fēng)味，且受眾人群不同。因此，常常會(huì)有茶友會(huì)問(wèn)道：“生茶好還是熟茶好？”首先，普洱生茶和普洱熟茶的區(qū)別，在于前者沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，而后者經(jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵。經(jīng)過(guò)人工渥
古樹(shù)普洱茶為何越泡越好喝
古樹(shù)普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹(shù)喬木大葉種為原料的。古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到
為何古樹(shù)普洱茶會(huì)越泡越甜？
1、普洱古茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境古茶樹(shù)一般都生長(zhǎng)在深山老林中，其根部非常發(fā)達(dá)，往往深入地下十幾米甚至幾十米，而茶樹(shù)所需的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都靠根部去完成。吸收了更多的礦物質(zhì)和微量元素，使古樹(shù)茶的口感更佳，經(jīng)久耐泡。樹(shù)齡越高的茶樹(shù)木質(zhì)纖維化程度越高，所含的
微生物發(fā)酵與普洱茶的生產(chǎn)
1974年昆明茶廠吳啟英應(yīng)用了“普洱熟茶渥堆技術(shù)”，極大地改善了普洱茶的品飲品質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量得到了一定保證，將傳統(tǒng)普洱茶漫長(zhǎng)的自然發(fā)酵時(shí)間縮短為45天左右，并為云南省的現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)提供了科學(xué)的理論依據(jù)，在生產(chǎn)工藝上提出了規(guī)范的品質(zhì)要求，得出了
什么樣的普洱熟茶算好茶？
什么是熟普？簡(jiǎn)單問(wèn)題來(lái)說(shuō)，就是以中國(guó)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程中發(fā)酵等工藝進(jìn)行加工制作而成的普洱茶。普洱茶熟茶屬于一種紅茶，茶性溫和，養(yǎng)胃護(hù)胃，具有減肥，降血脂，促進(jìn)消化，降血糖等保健作用，非常適合秋冬季節(jié)飲用。很多茶友不喜歡喝熟
白茶和綠茶怎么區(qū)別
白茶和綠茶的制作工藝不同，白茶是微發(fā)酵茶，多以茶芽為原料，制作工藝主要為采摘、凋萎、烘干、保存等，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻。綠茶是不發(fā)酵茶，多以茶樹(shù)新梢為原料，制作工藝主要為殺青、揉捻、干燥等。白茶和綠茶的特點(diǎn)不同，白茶是白色的，茶葉有著白毫，有著“
白茶什么時(shí)候喝最好？
夏天炎熱，很容易中暑，經(jīng)常喝白茶是可以降低中暑的概率。這是因?yàn)榘撞韬卸喾N氨基酸，具有祛暑、退熱、解毒、降火的功效。下午三四點(diǎn)時(shí)，肝火最旺盛，根據(jù)白茶具有退熱、祛暑、降火的功效，這個(gè)時(shí)候飲用白茶能夠解乏降火，起到調(diào)理身體的作用。白茶什么時(shí)候喝
為什么喝老白茶反而容易上火
老白茶是一種經(jīng)過(guò)時(shí)間陳放的茶葉，它的獨(dú)特口感和醇厚滋味備受茶客們的喜愛(ài)。然而，有些人在喝老白茶后，會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，這讓人感到困惑。那么，為什么喝老白茶反而容易上火呢？為什么喝老白茶反而容易上火首先，我們需要了解什么是上火。在中醫(yī)理論中，上火
喝白茶的好處與功效
白茶是一年茶，三年寶，七年丹，越老越好的茶三不是容顏易老，而是老白茶喝的少，特別像經(jīng)常熬夜，肝火旺的痘痘，口臭，燥熱的朋友，每天煮一壺或者泡一杯老白茶舒服又養(yǎng)生呀。喝白茶的好處白茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，屬于微發(fā)酵茶。白茶采摘后不做殺青或揉捻等處
普洱熟茶和什么一起煮
普洱茶與陳皮、枸杞、桂圓等中藥材一起煮，能夠更好地發(fā)揮普洱茶的保健功效。其中，陳皮有利于消化、化痰、散寒；枸杞具有滋腎益精、明目、抗衰老等功效；桂圓可補(bǔ)益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏。將這些中藥材與普洱茶一起煮，不僅可以起到互相增效的作用，還能讓
