知識
水路 可以品鑒出普洱茶樹的大小嗎?
在喝茶的江湖中，經(jīng)常會聽到“水路”二字。它并不是官方定義，是中老茶客們經(jīng)過長期經(jīng)驗所得。水路簡而言之就是茶湯滑過口腔、喉嚨那一瞬間的質(zhì)感，是茶湯路過喉嚨時候的“動態(tài)感受”。一般“水路”的形容詞有粗、細，寬、窄。開闊等于細，狹窄等于粗。水路，不
熟門熟路挑熟普(上）
自古飲食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方飲俗。初識普洱，熟茶的溫和習性往往易于被人們接受，自帶消食、解油膩、養(yǎng)胃等多重健康功效，品飲過后即能切身感知。兼具的降血脂、降血壓、降血糖，更使它在人們的飲茶生涯之中，可說常伴左右。對生產(chǎn)者而言，要做
老徐談茶：水溫對茶葉滋味有何影響？不同特性的生茶和熟茶的最佳品飲溫度各是多少呢？?
上周有位來訪的茶友與我聊到了茶水的水溫與普洱茶滋味的關(guān)系，我們這里說的水溫指的是喝茶時的水溫，同時他還建議我把這個問題詳細地與各位茶友聊一聊，這個建議非常好，而且這個問題也是品鑒普洱茶比較關(guān)鍵的一個點，大家可能都會有一個感受，咱們沖泡茶葉的水
茶葉好不好，這些茶諺語解讀
神農(nóng)遇毒，得茶而解。壺中日月，養(yǎng)性延年?？嗖杈蔑?，可以益思。冬飲可御寒，夏飲去暑煩。飲茶有益，消食解膩。好茶一杯，精神百倍。茶水喝足，百病可除。淡茶溫飲，清香養(yǎng)人。苦茶久飲，明目清心。午茶助精神，晚茶導不眠。吃飯勿過飽，喝茶勿過濃。藥為各病之
茶葉好不好喝，泡茶也很關(guān)鍵
同一款茶，有些人泡出來滋味苦澀、色香全無，甚至都要懷疑這款茶是不是假的。而有些人卻能泡得香氣高揚，味甘而滋味無窮。其中的差距，可能就差那么幾點。今天就來為大家透露幾個國家級泡茶師泡茶的小技巧。茶與水的比例要恰當不同茶類量不同，而這個量需要結(jié)合
手中有茶，心靈有家
飲茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。人生有茶愛茶之人，亦愛生活?？嗍遣璧恼嫖?，也是生活的真味。好茶總是先澀后香，生活總是甘苦交疊。細細品味、慢慢感悟，有時最苦澀時正是芳香將至，最甘甜時卻又苦澀暗藏……人生如茶，不會苦一輩子，只總會苦一陣子。苦
在歲月的長河中，悠然品味時光的濃濃滋味
素什錦年，稍縱即逝，歲月變遷，滄海桑田。彈指間，過去的種種已成往昔的流年。冥冥中，唯有一盞茶香作伴，淺頭微抿，多少苦澀與喜悅，都深埋在時光的塵埃里，只留下歲月與回味相伴。當下，暖一壺茶，剛好。不溫不火，不濃不淡，不急不躁。盈盈一水之間，微微暖
劉仲華院士團隊說安化黑茶降尿酸作用及其機理
近年來，安化黑茶及其活性成分已被證實在改善高尿酸血癥方面有效果，能通過抑制機體尿酸調(diào)節(jié)的關(guān)鍵酶、調(diào)節(jié)尿酸轉(zhuǎn)運蛋白的表達發(fā)揮降尿酸作用。本期文章系統(tǒng)闡述了安化黑茶的降尿酸作用及機制，旨在為科學飲茶調(diào)控尿酸水平提供理論依據(jù)，為降尿酸功能茶制品開發(fā)
一杯茶，且敬往事，愿歲月溫柔
輕掀日歷，驀然一驚，寒涼，冬將至。昨夜風起，空氣里添了幾分寒意。泡一杯茶緩步，走入微寒冷雨。輕輕品一口茶，眼前，是一簾幽夢，半卷的閑愁；耳畔，是山間的一脈溪，繞過苔痕滋生的石壁，緩緩流淌出空靈的音律。滿山的樹葉，炫如彩虹，或遍地殘缺。成熟的樣
一文讀懂“茶的五感”，打開品茶之門
常言道：“品茶如品人生”，人生有酸、甜、苦、辣、咸五味，茶也有五感：苦、澀、鮮、甜、酸。茶葉中所含有的物質(zhì)的種類、含量占比的不同，會造成茶湯的滋味大不相同，今天就為大家介紹一下茶的五感。苦味茶的苦味主要源自咖啡堿、花青素和茶皂素，其中以咖啡堿
一份處理故宮普洱貢茶的資料，揭秘不為人知的普洱茶
2023年9月2日至11月30日，由故宮博物院主辦的“茶世界”茶文化特展，在故宮隆重開展，展示了歷史悠久的中國茶文化，其中筆者最為關(guān)注的便是普洱茶相關(guān)展品。普洱茶貢茶，以阮福在《普洱茶記》中有明確的記載：“每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，
在戰(zhàn)爭與流浪的暗夜中，茶照亮了云南濮人的生存之路
戰(zhàn)爭，一直是各時期的普洱茶史中的主旋律之一，它導致悲劇，也帶來變化。100多年前，日軍的入侵迫使民國中茶司將發(fā)展中心轉(zhuǎn)向云南等大后方，連綿戰(zhàn)火與邊境戰(zhàn)爭又使其無以為繼；400多年前，清初吳三桂的備戰(zhàn)無意間使古六大茶山始興，利益沖突的械斗又導致
萋萋鸚鵡寨
擇地而居，是人類把詩意灑向大地;擇木而棲，則是鳥兒把詩意播向天空。而忙壩“鸚鵡寨”，則充滿了這雙重意境。去寨子的那條蜿蜒小道向大山深處盤曲而進，抵達之處，裊娜炊煙外，朦朧遠山卻更在深遠處，鸚鵡卻近了。擇地而居，是人類把詩意灑向大地;擇木而棲，
香柔甜滑而又鮮爽的麻黑（下）
麻黑╱說普洱茶繞不開易武，說易武茶繞不開的是麻黑。這個地處易武正山與漫撒茶山交界處的村寨，不僅銜接起了漫撒古茶山向易武古茶山過渡的歷史，更在眾多如今我們津津樂道的號級茶中留下了自己的身影。更因這里有著易武綠雪芽茶最純正的品種，甚至有人將麻黑稱
科學研究 : 茶葉中的成分或有改善記憶的功能
茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬃稀ｊP(guān)于茶葉改善記憶的功能，在我國很多古代的醫(yī)學書籍中都有記載：稱茶“久食益意思”者有《華佗食論》；稱“益思”者有《茶譜》和《茶經(jīng)》；稱“能誦無忘”者有《述異記》；稱“使人神思闓爽”者有《本草綱目》。隨著科學技術(shù)的
一杯茶，是生活的一種清雅
清風徐徐，茶香悠悠，深呼吸，恬淡生活從一杯茶開始。一杯茶，放下世間的虛名浮利，讓茶的明澈照見自己。每天若借一杯茶觀照自己，在一隅舒適的環(huán)境中釋放自己，該有多好。也許，幸福就是保持一種單純，讓喜悅?cè)诨谝槐枥?。一杯茶，是生活的一種清雅。茶事是
誰說喝茶的人不能聽搖滾，玩搖滾的不能喝茶！
很多人認為玩搖滾的不喝茶喝茶的不聽搖滾實際上還真不是這樣!Setmeonasilversun讓我航行到銀色的太陽之上，forIknowthatImfree在那里我知道ShowmethatI'meverywhere我是自由的，我無處不在Andg
香柔甜滑而又鮮爽的麻黑（上）
麻黑╱說普洱茶繞不開易武，說易武茶繞不開的是麻黑。這個地處易武正山與漫撒茶山交界處的村寨，不僅銜接起了漫撒古茶山向易武古茶山過渡的歷史，更在眾多如今我們津津樂道的號級茶中留下了自己的身影。更因這里有著易武綠雪芽茶最純正的品種，甚至有人將麻黑稱
系列報道⑧ 上虞峰山道場，日本茶源的又一處歷史印記
在大多數(shù)人的印象中，日本茶道之源是來自浙江天臺山國清寺或者是余杭徑山寺的徑山茶宴。多年前我在讀王旭烽的《茶者圣—吳覺農(nóng)傳》的時候發(fā)現(xiàn)有這樣一段記載：“除唐代茶圣陸羽當年撰寫《茶經(jīng)》時泛舟沿著(上虞)舜江考察來往之外，唐代日本國天臺宗初祖最澄大
開壺要豆腐煮？收下這份紫砂壺開壺正確方法！
關(guān)于如何開壺已是老生常談了，但是還是有許多新手壺友會一頭扎進陷阱。整理了一下錯誤的開壺方法，請不要中招!錯誤一：豆腐開壺法“豆腐可以去紫砂壺的火氣，吸掉壺的土腥味、窯塵，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。”▲豆腐開壺首先，壺是沒有火氣這種說法的，
