知識(shí)
原來(lái)普洱茶也有收斂性
許多愛品葡萄酒的人，常常會(huì)用感官收斂性來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒的好壞和內(nèi)在物質(zhì)。在葡萄酒里，單寧是引起葡萄酒汁產(chǎn)生收斂性的物質(zhì)。它來(lái)源于葡萄漿果內(nèi)的可溶性固形物，這些固形物是由多酚類物質(zhì)組成。品飲優(yōu)質(zhì)的普洱茶同樣能在感官上產(chǎn)生收斂性。那么在普洱茶的世界里
《茶經(jīng)》為何遺落了云南？（上）
陸羽是公認(rèn)的唐代著名茶學(xué)家，他寫作的《茶經(jīng)》，是世界上現(xiàn)存第一部全面介紹中國(guó)茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、飲茶技藝及茶道等茶事的專著，在他《茶經(jīng)》的“茶之出”一章里，共記載了唐代全國(guó)40余州的產(chǎn)茶情況，對(duì)自己不甚明了的41個(gè)州產(chǎn)茶之地亦盡力標(biāo)明，其中
95年茶藝師 從一壺茶解鎖N種喝法
她是愛茶之人，放棄所學(xué)專業(yè)，先后在國(guó)內(nèi)十多個(gè)茶區(qū)當(dāng)學(xué)徒，從掃地、采摘做起，不斷提升自身茶知識(shí)；她是薦茶之人，把興趣變成事業(yè)，四年帶徒逾千人，將揚(yáng)州茶文化傳播到世界各地；她是興茶之人，不斷創(chuàng)新?lián)P州茶新做法、新喝法，讓更多人愛上“品茶”這件美事。
冷冷的冬，勿忘小心肝，小青柑有大作用
冷冷的冬天，需要一杯暖暖的茶，此時(shí)別忘了我們的心肝寶貝-小青柑，有著自己獨(dú)特的價(jià)值。說到小青柑，褒貶不一，有人拿著小青柑原料猛烈撞擊，說多慘有多慘，甚至喝了會(huì)對(duì)身體如何不好。這里我不針對(duì)誰(shuí)，但是小青柑的加工方法完全與陳皮不同，不要拿著陳皮的藥
徐霞客的云南行里，有一杯撫慰人心的“臨滄茶”
徐霞客（1587-1641年），名弘祖，字振之，號(hào)霞客，今江蘇江陰人。明朝末年偉大的旅行家、地理學(xué)家和文學(xué)家，探險(xiǎn)家，經(jīng)30余年考察，足跡遍及今19個(gè)省、市、自治區(qū)，100多座城市，被譽(yù)為“千古奇人”，所著63萬(wàn)字的《徐霞客游記》，被稱為“千
萬(wàn)千世界，皆在一杯茶中
茶，是禪、是道、是悟、是修。茶通六藝，融儒、道、釋；行于市井三百六十行，是禪道修悟的法門。生于天地之間，便有道的韻致；長(zhǎng)與釋門之前，便有了佛的禪性；品于文人之間，便有了詩(shī)的雅興；行于官場(chǎng)之中，便染了朱門的貴氣；轉(zhuǎn)與商海之上，便添了世故的俗意；
漫長(zhǎng)一生，濃縮成一杯茶
茶有沉浮，正如人有得失。道家說：人生如茶。頭道水渾濁，就像人少年時(shí)期的茫然，摒棄泡沫，才能還以生活清澈；二道茶苦澀，猶如人壯年時(shí)期的艱難打拼，萬(wàn)丈高樓平地起；三道茶水最精華，人到中年，積累了半生，正是碩果滿滿的時(shí)期；四道茶清淡韻暇，步入老年，
普洱生茶的基礎(chǔ)知識(shí)
生普，可能是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求”。作為普洱茶的大半個(gè)代表，我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢？什么是生普？生普也稱為生茶。普洱生茶的定義，是以在云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過一
安化黑茶的十大特點(diǎn)
安化黑茶有哪些特點(diǎn)？1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、
開水會(huì)燙死金花嗎？三個(gè)關(guān)于金花的真相你一定要了解！
黑茶貴子如粗糧，渥堆發(fā)酵金花盛。茶湯純正如琥珀，口感強(qiáng)勁久回甘。冬天對(duì)老年人來(lái)說更是容易患病的季節(jié)，老年人一般為陽(yáng)虛，《素問·調(diào)經(jīng)論篇》說“陽(yáng)虛則外寒”，對(duì)于陽(yáng)氣不足或功能有所衰退的老人，更應(yīng)注重身體的保養(yǎng)。所以每到冬天，具有一定年份茯磚茶，
《福建日?qǐng)?bào)》：武夷巖茶的采制（1954）
武夷巖茶的采制《福建日?qǐng)?bào)》，1954年5月29日國(guó)內(nèi)外聞名的，福建省崇安縣武夷鄉(xiāng)的武夷山巖茶，自從五月上旬陸續(xù)開始采制以來(lái)，這幾天正是茶青大發(fā)、采制最忙碌的時(shí)候。應(yīng)邀來(lái)自鄰近各鄉(xiāng)的和遠(yuǎn)道來(lái)自江西省上饒縣的五百多個(gè)采茶、制茶、揀茶工人和姑娘已及
茶湯上的茶氳越多說明茶越好？
茶湯上的茶氳越多說明茶越好？一直喝普洱茶的你，是否有注意到有些普洱茶的茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的霧氣且還帶有星星點(diǎn)點(diǎn)的油光。事實(shí)上，這泛白的霧氣，便是人們常說的茶氳又或稱為湯氳。“氳”又被人們喻為天地之間合而盈盛之氣。那么，為什么普洱茶會(huì)出現(xiàn)茶
文化 普洱茶生生不息的力量
若視茶始于自神農(nóng)嘗百草，歲月洪荒，其中故事萬(wàn)千已難細(xì)數(shù)。當(dāng)茶遇上澎湃的思想與文墨，總能跨越時(shí)空的縱深，無(wú)論是陸羽的《茶經(jīng)》，或是岡倉(cāng)天心的《茶之書》，自茶中走來(lái)的思想與能量，派生出萬(wàn)千專屬東方的心境。中國(guó)茶，也并非一片容易解讀的樹葉。往西，有
老徐鑒茶：茶味淡，水味重，還發(fā)麻！產(chǎn)地是哪？值得收藏嗎？
今天品鑒的茶樣來(lái)自云南茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：2012年的彎弓古樹茶，請(qǐng)老師幫忙品鑒一下，是否屬于易武彎弓古樹茶，是否可以作口糧茶收藏，謝謝！彎弓古樹可不是口糧茶，它的價(jià)格是非常貴的。下面咱們就來(lái)給他品鑒一下，看看是不是彎弓。這茶
在茶圈中你是i人還是e人？什么MBTI類型的茶友適合你？
“你是i人還是e人?”自從MBTI性格測(cè)試火起來(lái)后，這個(gè)問題，成為了時(shí)髦人士的新型社交密碼。MBTI讓你理解人與人之間的差異四個(gè)神奇的字母組合，讓人與人間有了新的連接，人們樂于在群聊和朋友圈中分享自己的測(cè)試結(jié)果，尋找與自己相同或互補(bǔ)的伙伴，甚
浮云吹作雪，世味煮成茶
寒風(fēng)穿林，溫酒把盞，別來(lái)無(wú)恙霜庭晚。天寒歲盡之時(shí)，總是貪戀起人間的暖來(lái)?；驊衅甬嬅?，恰逢晨曦送暖；或暮色入戶，夕陽(yáng)山外山。最喜天晚欲雪，邀一知心人，燃青燈，生爐火，共清歡。圍爐邊，長(zhǎng)歌復(fù)醉，共敘塵緣。君子圍爐煮雪，三兩趣味，在清談之間，四五閑
黑茶五種，各具特色
不同種類的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。1、茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味
兩種喝茶自由
兩種喝茶自由原來(lái)我早早地實(shí)現(xiàn)過“喝茶自由”。那些年茶館遍地開花，茶企多如牛毛，茶葉市場(chǎng)四處分布，見到的大多是做茶的，寫字樓里飄著普洱茶香，辦公桌的抽屜里是茶，家里的書柜擺放著茶，送禮也多是茶。因?yàn)楣ぷ鞯脑?，要采訪茶人，參觀茶廠、茶博物館，要
云南白茶的沖泡方式及特點(diǎn)
云南白茶以清香甜潤(rùn)為主要味型，深受消費(fèi)者們的喜愛。本文為云南白茶常見沖泡方式的總結(jié)和歸納，通過對(duì)不同沖泡方式要點(diǎn)及注意事項(xiàng)總結(jié)，給大家提供一個(gè)云南白茶沖泡的參考思路，讓從業(yè)者、消費(fèi)者對(duì)云南白茶的沖泡有一個(gè)全面了解。常用沖泡方式對(duì)云南白茶都適用
泡茶還是煮茶？讓這些茶來(lái)解決你的糾結(jié)癥！
輕煮歲月慢煮茶，幸得半日話家常。在冬日，圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，是一件極為寫意的事情。飲茶方式一般分為煮茶和泡茶兩種，泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感
