技術(shù)
生普和熟普的核心工藝
生普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓以及陳化制成，而普洱熟茶是在曬青毛茶的基礎上，經(jīng)灑水渥堆發(fā)酵制作而成；普洱生茶色澤墨綠，熟茶色澤呈褐色，普洱生茶湯色呈黃綠，普洱熟茶湯色呈紅褐色；普洱生茶滋味強烈，口感微澀，而熟茶滋味柔和，生津回甘持久
春茶采收結(jié)束后主要病蟲害防治技術(shù)
今年春茶期間越冬代黑刺粉虱成蟲普遍發(fā)生，綠盲蝽在部分茶區(qū)發(fā)生量較大，蚜蟲、茶毛蟲和灰茶尺蠖少量發(fā)生。隨著茶園修剪結(jié)束，茶樹進入夏茶萌發(fā)輪次。近期害蟲具體發(fā)生預測和防治技術(shù)措施建議如下：灰茶尺蠖：田間調(diào)查2代灰茶尺蠖5月6日開始孵化，目前大部分
云南曬青毛茶是什么茶
曬干的綠茶稱為曬青綠茶，簡稱曬青茶。曬青茶中南、西南各省區(qū)和陜西均有生產(chǎn)，如滇、鄂、黔、湘、豫、陜等，一般茶以產(chǎn)地命名，品質(zhì)以滇青為佳。曬青茶一部分精制后以散茶形式供應市場，供直接飲用，大部分作為緊壓茶原料。曬青茶的品質(zhì)特征為：外形條索粗壯，
什么是曬青茶，曬青的方式
曬青茶指的是毛茶,曬青茶指的是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過炒制、殺青之后,在太陽底下曬干后的初制狀態(tài),曬青茶,也稱之為毛茶,其茶經(jīng)過蒸壓、干燥即制成普洱生茶,經(jīng)過渥堆發(fā)酵、蒸壓、干燥即制成普洱熟茶。曬青（普洱制作過程曬青）、曬青（陽光曬、
不同炒青工藝加工機采茶原料的比較效益研究
茶葉是我國重要的經(jīng)濟作物，綠茶是我國主要的茶類，2021年我國綠茶出口量為323萬噸，占茶葉總出口量的84.5%。夏秋茶機采鮮葉是出口綠茶的主要原料，充分利用好這部分資源，是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要途徑。長炒青是出口綠茶的主要產(chǎn)品，鮮葉原料質(zhì)
綠茶制作技藝（宣恩伍家臺貢茶制作技藝）
宣恩縣伍家臺貢茶，距今已有300多年歷史。清代時，宣恩伍家臺有一位茶農(nóng)叫伍昌臣，是種茶制茶能手，由他精制而成的茶葉倍受人們喜愛，后作為“納貢”珍品，獻宮廷御案，乾隆品之，其似熟栗幽香、湯液黃綠、清甘滋醇、回甜暢爽，連稱“好茶”！當即親題“皇恩
制茶手藝，關(guān)于“搖青”
王草堂《茶說》，搖青(摝)的書寫。(見陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷上之三)茶采后，以竹筐勻鋪，架于風日中，名曰曬青。俟其青色漸收，然后再加炒焙。陽羨、岕片只蒸不炒，火焙以成，松蘿、龍井皆炒而不焙，故其色純。獨武夷炒焙兼施，烹出之時，半青半紅，青者乃炒色
綠茶的殺青工藝
綠茶制茶的關(guān)鍵工藝，采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。今天給大家分享一下關(guān)于綠茶最重要的工藝—殺青茶葉可不是采下來就可以直接泡的哦，可是要經(jīng)過許多加工處理后才可以沖泡的。殺
工藝裝備，福鼎白茶初加工設備與配套技術(shù)
福鼎作為中國白茶的主產(chǎn)區(qū)，擁有獨特的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境。2021年，福鼎市茶園可采摘面積約2.03萬公頃，茶葉總產(chǎn)量3.4萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.65萬噸;茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元，同比增長14.8%。初加工為白茶品質(zhì)形成
揭秘安溪鐵觀音的初制工藝
安溪鐵觀音聞名中外，有“中國茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細胞內(nèi)含物不完全變化，又有一部分起氧化作用,使鮮葉邊緣呈
雪林鄉(xiāng)左都村：開展茶樹病蟲害監(jiān)測 助力生態(tài)茶園提質(zhì)增效
“開展茶樹病蟲害監(jiān)測助力生態(tài)茶園提質(zhì)增收為鞏固提高雪林鄉(xiāng)左都茶樹病蟲害監(jiān)測預警與綜合防控能力，助力茶園生態(tài)茶園提質(zhì)增效工作全面展開。4月25日，雪林鄉(xiāng)左都積極開展茶葉提質(zhì)增效工作，確保茶樹種植、采摘工作順利進行。雪林鄉(xiāng)左都村圍繞抓好黨建促發(fā)展
江西省2023年農(nóng)業(yè)主推技術(shù)：茶葉病蟲害綠色防控技術(shù)
一、技術(shù)概述（一）技術(shù)基本情況江西是產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久。近年來，江西各級政府在國家“脫貧攻堅”、“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的指引下，以廬山云霧茶、婺源綠茶、浮梁茶、遂川狗牯腦、寧紅茶等“四綠一紅”五大茶葉品牌為引領，大力做大做強茶產(chǎn)業(yè)品牌。江西省
西湖龍井常見的3種制作工藝
杭州人的春天，從一杯開始，她的迷人魅力，由內(nèi)而外。西湖龍井，屬于，不發(fā)酵性偏寒，有“綠茶皇后”之美譽。以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，分“獅、龍、云、虎、梅”五個產(chǎn)區(qū)。西湖龍井常見的3種制作工藝1、傳統(tǒng)技藝——全手工制作。從殺青開始
什么叫做茶葉的后發(fā)酵
黑茶屬于外源微生物發(fā)酵，除了葉子本身的酶促反應，外界的微生物也幫助其發(fā)酵。劉仲華教授表示，在英文中紅茶制作工藝的描述是“oxidation”，即氧化，黑茶才是真正的發(fā)酵“ferment”。渥堆發(fā)酵是黑茶制作的獨特工藝。渥堆的過程其實就是發(fā)酵的
加工工藝：松煙熏處理對大葉種紅茶品質(zhì)的影響
紅茶因品質(zhì)獨特，頗受廣大消費者的喜愛，其銷量占全球茶葉銷量的80%左右。由于其原料產(chǎn)地、茶樹品種以及加工工藝的不同，制成的品質(zhì)也有所差異，致使紅茶的風味有著明顯的地域特性。云南大葉種紅茶又稱滇紅茶，是以云南大葉種鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)
武夷巖茶精湛的傳統(tǒng)炭焙工藝
梁章鉅先生曾經(jīng)稱贊巖茶的焙火功夫：“武夷焙法，實甲天下”。這里的焙法指的是傳統(tǒng)炭焙法。至今，中高檔武夷巖茶基本上還是采用傳統(tǒng)的古法炭焙技術(shù)。就目前各大的茶種的焙火技術(shù)而言，確實還沒有哪種茶的焙火技術(shù)能超過福建武夷山的武夷巖茶。武夷巖茶大紅袍炭
六堡茶的制茶工藝【詳解】
在我們此次去廣西梧州調(diào)研采風之前，關(guān)于六堡茶的制茶工藝流程，這是一個連茶葉專業(yè)組都非常“抓瞎”的話題。“因為所有的黑茶工藝加起來，在整個制茶課程的教科書里，也只占了兩頁紙!”茶語網(wǎng)專業(yè)組的小伙伴如是吐槽。作為一個特殊的黑茶品類，喝過六堡茶的人
走近普洱鎮(zhèn)沅烘焙茶葉蛋制作技藝
你聽說過烘焙的茶葉蛋嗎？這個產(chǎn)自普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣九甲鎮(zhèn)嘉德莊園的烘焙茶葉蛋，其獨特的制作技藝還申請了國家專利。原材料和包好的雞蛋制作烘焙茶葉蛋要做到“一選、二挑、三心”。“一選”要選山林間放養(yǎng)的走地雞雞蛋，用抹布與清水擦拭干凈
茶園寒潮雪災恢復技術(shù)措施
積雪造成茶樹的新梢和萌動芽葉發(fā)生嚴重凍害，并且在積雪融化過程中，融雪會吸收環(huán)境熱量，可能導致茶樹葉片和新梢的凍害進一步加重。茶園遭受寒潮雪災后，應采取相應的救護措施，及早恢復茶葉生產(chǎn)。這次寒潮雪災可采取以下主要補救措施：一、及時除雪，減輕凍害
加工技術(shù)：蘇州洞庭山碧螺春的制作工藝與要點
洞庭山碧螺春茶是與西湖龍井茶齊名的中國十大名茶之一，產(chǎn)于蘇州太湖流域的東洞庭山(現(xiàn)蘇州吳中區(qū)東山鎮(zhèn))和西洞庭山(現(xiàn)蘇州太湖西山島上的吳中區(qū)金庭鎮(zhèn))兩地，洞庭山的茶林和果園融為一體，茶樹和桃、李、杏、梅、枇杷等果樹交錯種植，是典型的茶果間作套種
