茶樹與根系的關(guān)系
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茶樹與根系的關(guān)系

一、陸羽眼中的茶樹根

根系,高等植物地下部分的統(tǒng)稱,而地上部分則稱“株”?!墩f文解字》根、株互訓(xùn),“根,木株也”“株,木根也”,徐注“入土曰根,在土上者曰株”。陸羽《茶經(jīng)》注解說:“胡桃與茶,根皆下孕,兆至瓦礫,苗木上抽。”地下部根“下孕”即向下生長,地上部“苗木上抽”即株向上生長。魯迅說“根本不深,花葉不美”(《野草題辭》),說明“根”對植物的重要性。陸羽在《茶經(jīng)》中有形象化描述茶樹根“根如胡桃”。胡桃,即核桃,樹干高大,根深入土可達(dá)二三米,茶樹根與之相似。

《說文解字》中的根和株

茶樹屬于深根性植物,株與根對應(yīng)生長,往往有“樹有多高,根有多深”的形象說法。《茶經(jīng)》說根“兆至瓦礫”,即根的生長可直達(dá)土壤底土層。土壤深厚疏松有利于根系的生長,茶園土壤厚度要求超過60cm。

茶樹“樹有多高,根有多深”標(biāo)本

唐朝大詩人李白描述茶樹根比陸羽還早,他在《仙人掌》茶詩中寫到野茶“根柯灑芳津”,反映了茶樹根吸收水分的作用。根最主要的生理功能就是吸收土壤中的水分和養(yǎng)分,并將這些物質(zhì)運(yùn)輸?shù)降厣喜?,供給“株”的生長所需,而株的光合產(chǎn)物又能轉(zhuǎn)運(yùn)到根部,參與生化物質(zhì)的合成。茶樹根系除了吸收和運(yùn)輸作用外,還有合成某些有機(jī)物質(zhì)的能力,如茶葉特征物質(zhì)茶氨酸等。

二、茶樹根系的形態(tài)

茶樹根系由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成,主根由茶子萌發(fā)時(shí)的胚根生長而成,主根長而粗壯。主根產(chǎn)生的各級大小分支稱側(cè)根。主根和一、二級側(cè)根形成根系的骨架,稱骨干根,起固定、疏導(dǎo)、貯藏等作用。側(cè)根生細(xì)根,幼嫩細(xì)根的根尖上密生根毛,茶樹要依靠根毛吸收土壤水分與養(yǎng)分。細(xì)根逐漸生長,老化增粗,通常將直徑1mm以下的細(xì)根統(tǒng)稱吸收根,其色潔白。直徑在1~5mm的稱為輸導(dǎo)根;直徑5mm以上的稱為骨干側(cè)根。細(xì)根發(fā)達(dá)、多而且長,地上部枝葉也就繁茂。俗語“根深葉茂”說明的就是這個(gè)道理。

種子繁殖的茶樹幼年期因主根明顯而發(fā)達(dá),為直根系。從主根和側(cè)根上分生的根稱為定根,而從莖或葉上不定的位置上生長的根就稱為不定根。無性繁殖茶苗就是利用插枝基部發(fā)生的大量不定根發(fā)育繁殖,根系由不定根和側(cè)根組成,沒有明顯的主根,幼年期即為分枝根系。一般來說,直根系常垂直分布在較深的土層,側(cè)根多水平分布在較淺的土層。

《茶經(jīng)》說“根皆下孕”指出了根系向下生長的向地性特點(diǎn)。根尖的根冠細(xì)胞內(nèi)含有大量的淀粉體粒子,有感受重力的垂直作用,就表現(xiàn)為向下生長。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),在無性系茶苗的根冠細(xì)胞未觀察到淀粉體粒子,根冠細(xì)胞對重力不敏感,表現(xiàn)為傾斜重力屈性,因而無性系茶苗根系側(cè)向生長,根系分布較淺。

茶樹不同生育時(shí)期的根系形態(tài)

三、茶樹根生長的周期性

茶園管理分為土壤管理和茶樹管理,其實(shí)就是圍繞“根”和“株”的農(nóng)藝措施。土壤管理為地下部“根”的生長創(chuàng)造有利環(huán)境,有松土、灌溉、鋪草、施肥等措施;地上部“株”的管理有采摘、修剪等(病蟲害防治涉及地上部和地下部)。根與株的生長是相互影響而又相互制約的關(guān)系,即“葉靠根養(yǎng),根靠葉長”。

茶樹根系一年都在生長活動(dòng)中,有一定的周期性,一年中約有三四個(gè)較活躍的生育期,而且一個(gè)周期內(nèi)與地上部表現(xiàn)不同步,就是說“根”與“株”的生長和休止在時(shí)間上有互相交替的現(xiàn)象。當(dāng)株生長停止時(shí)根生長最活躍,株生長最活躍時(shí)根的生長就緩慢。江南茶區(qū),茶樹在4~5月新梢生長活躍,根系活動(dòng)相對緩慢,10月以后,新梢生長開始休止,而根系生長較旺盛。這種發(fā)根和發(fā)芽的交替現(xiàn)象,是由于株的光合產(chǎn)物主要供應(yīng)各時(shí)期的生長部位。新梢發(fā)育時(shí),光合產(chǎn)物向芽梢生長轉(zhuǎn)移,供應(yīng)株的消耗;新梢生長休止或休眠時(shí),株的生長停止,光合產(chǎn)物對芽的生長不起作用,多余的光合產(chǎn)物就供應(yīng)根的生長,促進(jìn)根系的發(fā)育。在最寒冷的冬季,根系休眠但不休止,仍然可以觀察到細(xì)根的生長。秋季根系生長最為強(qiáng)盛,吸收能力最強(qiáng),這時(shí)的施肥才有良好效果。農(nóng)諺“基肥足,春茶綠”就是這道理。

茶樹新梢與根系生長相關(guān)性示意圖

四、茶樹根系生育的相關(guān)特性

茶樹根喜氮耐氮。氮是茶樹主要營養(yǎng)元素,是合成一些特征成分的來源。茶樹根系吸收施肥的銨態(tài)氮主要以谷氨酞胺、精氨酸、茶氨酸形態(tài)存在,其中谷氨酞胺與精氨酸能很快轉(zhuǎn)移到地上部,而根中貯藏以茶氨酸為主。茶氨酸是茶樹的特征成分,由于其前體乙胺在茶根中合成,所以茶氨酸只能在根部合成。

茶樹根喜酸耐酸。茶樹根中含有豐富的有機(jī)酸,如檸檬酸、蘋果酸等,而無機(jī)酸鹽類含量很低,這種茶樹根液對酸性的緩沖能力強(qiáng),而對堿性的緩沖能力相對較弱。這是茶樹喜酸的原因之一。茶樹根在酸性土壤中還有利于磷的吸收和利用,此外酸性土壤有利于吸收根菌根菌的共生,分解根系無法吸收的物質(zhì),使之被根系吸收,并能分解土壤中有害的有毒物質(zhì)。

茶樹根喜濕怕澇。唐末韓諤就已經(jīng)認(rèn)識到茶樹“水浸根必死”,他在《四時(shí)纂要》說種茶宜山中坡地,“若于平地,即須于兩畔深開溝壟泄水,水浸根必死”。

茶樹根有趨肥性特點(diǎn)。新發(fā)展茶園在種植前要深翻改土,重施底肥,就是引導(dǎo)幼苗根系快速向下生長,提高茶苗成活率,達(dá)到“根深葉茂”效果。

茶樹根是貯藏養(yǎng)分的倉庫。茶樹根內(nèi)糖和氨基酸的合成相互消長。茶樹根系活動(dòng)旺盛時(shí),消耗大于積累,根部的可溶性糖類含量下降,秋季根系生長最活躍,可溶性糖類含量也就最低,當(dāng)根系活動(dòng)緩慢時(shí),根部的可溶性糖類含量增加,即根內(nèi)可溶性糖類和生育負(fù)相關(guān);氨基酸則相反,根系活動(dòng)旺盛時(shí),氨基酸含量增加,并且生長越旺盛含量增加越明顯,反之氨基酸含量則下降,即氨基酸和根系生育正相關(guān)。根內(nèi)糖類和氨基酸代謝,含量變化互為消長呈負(fù)相關(guān),和地上部的碳氮代謝相互抑制的情況是一致的。另外還發(fā)現(xiàn),根內(nèi)可溶性糖類含量在年周期內(nèi)比株內(nèi)含量一直高很多,冬季尤其明顯,這也表明根是重要的貯藏養(yǎng)分的器官。冬季茶樹根與株處于休眠狀態(tài),根內(nèi)可溶性糖類含量最高。中藥房有常見的中藥“老茶樹根”,老中醫(yī)要在冬季挖取就是因?yàn)橘A藏養(yǎng)分豐富。

茶樹根的再生能力很強(qiáng)。茶園深耕切斷衰老茶根,能促進(jìn)新根的再生。宋代王禹偁在《茶園十二韻》有“芽新?lián)卫先~,土軟迸新根”就是描述松土促進(jìn)茶樹新根的生長。日本學(xué)者試驗(yàn)還證實(shí),斷根有利于提高茶葉中的二甲硫成分(這種增加比修剪更為明顯),從而提高茶葉的香氣品質(zhì)。

茶樹根系生長的適宜地溫是10~30℃。扦插發(fā)根的最適氣溫在20~30℃,選擇春插和秋插,溫度適宜,有利于快速生根成活。

古人認(rèn)為茶樹不可移栽,是由于種子繁殖主根明顯,移栽時(shí)容易破壞根系,又不重視施肥,茶樹就難以成活、成園。陸羽在《茶經(jīng)》中說種茶“凡藝而不實(shí),植而罕茂”。這里的“藝”即種植,“實(shí)”即種子,他認(rèn)為不用種子直播而采用移栽的茶園很難茂盛。明代陳耀文更武斷,茶樹“移植不可復(fù)生”(《中天記》)。宋代的蘇東坡就成功地移植了茶樹,他看到松林間有一棵野生茶樹“松間旅生茶”,便在春雨后移栽,“移栽白鶴嶺,土軟春雨后”,因?yàn)檫B續(xù)陰天就成活了,“彌旬得連陰,似許晚遂茂”(《種茶》)。

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