一劣 質(zhì) 現(xiàn) 象
白化茶劣質(zhì)主要表現(xiàn)有新梢徒長、芽葉畸化、返綠受阻、生理障礙等。
1. 新梢徒長
新梢徒長是劣質(zhì)表現(xiàn)最輕的一種。新梢萌展到二三葉時不再有新葉片萌展，代之以莖梢長度的大幅增加，一芽二三葉嫩梢長度可達(dá)10 cm以上，甚至超過15 cm。這類芽葉白化良好，但因芽葉過長而不適合采制扁形茶、條形茶，而對于采制蟠曲茶、卷曲茶尚有一定余地。葉白型白化茶容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
白化新梢徒長形態(tài)
2. 芽葉畸化
芽葉畸化主要發(fā)生在氣溫較低時后期萌展的茶芽。表現(xiàn)為：芽形勾曲，莖梢綠而硬化，葉片成柳葉狀瘦長，葉面扭曲且葉脈兩側(cè)不對稱，葉緣不規(guī)則，葉色雪白、質(zhì)硬而瘦薄。這類芽葉無法采制正常外形的鮮葉，加工成品苦味明顯。畸化芽葉返綠遲緩，葉形不可修復(fù);留梢后二輪茶萌展推遲，但萌展的二輪茶可恢復(fù)成正常新梢。
白化芽葉畸化形態(tài)
3. 返綠受阻
芽葉形態(tài)幼小，色澤乳黃或黃白，芽葉不能正常萌展和發(fā)育，在正常返綠季節(jié)來臨時，這種現(xiàn)象不能修復(fù)，芽葉乃至全樹逐漸死亡。
白化芽葉返綠受阻
4. 生理障礙
高度白化新梢在遭遇勁風(fēng)吹襲、晴日強光照射時，抗逆性減弱，芽葉出現(xiàn)損傷。新梢高度白化后葉質(zhì)變薄，細(xì)嫩芽葉遇勁風(fēng)吹襲時，葉緣、葉尖出現(xiàn)枯焦現(xiàn)象;成熟葉片遇晴日陽光照射后，則出現(xiàn)焦邊、焦葉現(xiàn)象。這種生理障礙發(fā)生在高度白化的幼齡茶樹時，能導(dǎo)致全樹樹勢迅速下降，生長受阻，甚至出現(xiàn)死亡。
白化芽葉受陽光灼傷
上述4種劣質(zhì)現(xiàn)象中，高度白化葉的生理障礙在各品種中表現(xiàn)基本類同;返綠受阻現(xiàn)象只在沿海地區(qū)白葉1號種植當(dāng)年的幼苗期發(fā)現(xiàn)數(shù)例;新梢徒長和芽葉畸化主要發(fā)生在葉白型種，尤以白葉1號最為明顯。
二劣 質(zhì) 成 因
白葉1號由于細(xì)胞膜發(fā)育的障礙，導(dǎo)致葉綠素合成受阻，代謝中間體的氨基酸在茶樹體內(nèi)累積，出現(xiàn)氨基酸高水平現(xiàn)象。
葉綠素不僅是植物制造營養(yǎng)的組織，同時具有吸收光能、維護體內(nèi)溫度平衡的作用，一般要在二葉期后才由營養(yǎng)消耗期轉(zhuǎn)為營養(yǎng)積累期。整個春茶期間一直處于高度白化的芽葉，新梢葉綠素合成受阻而維持較低水平，前期萌展的新梢不能及時制造和積累養(yǎng)分，后期芽葉萌展時得不到補充，造成營養(yǎng)匱乏，這就產(chǎn)生兩個現(xiàn)象，一是氨基酸水平并不隨白化程度提高而上升，二是加劇芽葉白化并出現(xiàn)畸化。
如果氣溫持續(xù)保持在白化的合適范圍，前期白化程度高的茶樹萌展的后期芽葉就容易產(chǎn)生劣質(zhì)現(xiàn)象，樹勢羸弱品種及衰弱茶園、冬季受凍落葉嚴(yán)重茶園、高度白化芽葉、容易白化的茶園后期芽葉畸化會更明顯。
不同氣溫、覆蓋栽培及肥料噴施試驗發(fā)現(xiàn)，萌展期氣溫是決定芽葉畸化程度最關(guān)鍵的因子。在氣溫較高區(qū)域或采用覆膜提高溫度措施，能在降低白化程度的同時，徹底消除新梢的劣質(zhì)現(xiàn)象;全年提高肥料供應(yīng)水平，尤其是在春前或白化前追施氮肥，具有明顯降低白化程度、促進新梢健壯生長的作用，一定程度上改善持續(xù)低溫時后期芽葉畸化現(xiàn)象;但當(dāng)萌展期茶芽處于白化期間，根外補施氮、磷、鉀等大量元素或鋅、鎂等元素肥料，并不能起到有效的促進作用，說明高度白化葉不能有效地吸收營養(yǎng)元素，改善自身的新陳代謝。
由于缺乏葉綠素、葉質(zhì)瑩薄等原因，高度白化芽葉在勁風(fēng)作用下葉緣、葉尖等迅速失水、枯萎，出現(xiàn)焦尖、焦邊現(xiàn)象;在陽光持續(xù)照射下，葉體溫度上升，積累到一定程度時產(chǎn)生灼傷。
新梢徒長主要發(fā)生在低溫條件下的前期萌展芽葉，芽梢整體形態(tài)表現(xiàn)正常，只是莖梢持續(xù)長度增加，新的葉片不再萌展，一直持續(xù)到駐芽為止，如果不進行采摘，則從莖開始返綠。
三調(diào) 控 措 施
(一)幼齡茶園調(diào)控
幼齡茶園的劣質(zhì)調(diào)控主要著眼于高度白化葉的生理障礙防護。種植當(dāng)年由于萌芽期推遲，多數(shù)不會出現(xiàn)白化現(xiàn)象，有利于樹體發(fā)育;而當(dāng)產(chǎn)生白化時，造成的樹體傷害后果會很嚴(yán)重;種植第二年春梢不進行采摘時，高度白化春梢容易遭遇陽光灼傷。在這種情況下，采用遮光栽培是十分重要的措施。一般在萌展到二三葉時，采用遮蔭網(wǎng)遮蔭，新梢返綠后揭去遮蔭網(wǎng)，從而確保新梢免受灼傷。
(二)生產(chǎn)茶園調(diào)控
1. 增施肥料
對于容易產(chǎn)生高度白化地段的茶園應(yīng)增加施肥用量，一般畝施餅肥150 kg以上，并配施基肥用量10%比例的化肥;必要時在春前或春茶采摘中期施用適量的化肥，提高茶樹氮肥供給水平，降低白化水平。
2. 保護栽培
易受凍落葉茶園應(yīng)采摘種植防護林、行間覆蓋等措施，防止茶樹落葉，受凍嚴(yán)重時應(yīng)采用大棚等措施，建立保護地栽培。
3. 及時采摘
由于高度白化芽葉留著易構(gòu)成生理障礙，對后續(xù)茶樹生長產(chǎn)生負(fù)面影響，因此及時留魚葉采是高度白化茶園調(diào)控最直接的措施。
來源：中國茶葉
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