勐庫(kù)十八寨：壩糯藤條茶，蒼勁霸猛、香高味厚甘潤(rùn)、充滿(mǎn)陽(yáng)剛之氣

壩糯，其味蒼勁霸猛、甘潤(rùn)質(zhì)厚、充滿(mǎn)陽(yáng)剛之氣。

這里的茶又被稱(chēng)之為：“手指尖上的藝術(shù)品”！

“壩糯藤子茶”，它曾經(jīng)是頭人、土司與貴族的專(zhuān)供茶，歷代是進(jìn)貢茶的首選。

壩糯，臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)下的一個(gè)村寨，因?yàn)檫@里有其獨(dú)特的藤條茶，而名聲大出于普洱茶圈。

作為臨滄勐庫(kù)東半山的代表，是愛(ài)茶之人最為熟知的勐庫(kù)十八寨之一，據(jù)記載，現(xiàn)今樹(shù)齡最大、最古老的藤條茶王樹(shù)就在壩糯，又有茶人稱(chēng)其為“藤條茶之王”。除了代表樹(shù)齡較大之外，還有另一層含義：即如同勐海老班章茶一般濃郁霸氣茶味的代表。

壩糯種茶歷史悠久，樹(shù)齡超過(guò)百年的藤條茶樹(shù)較多，一棵樹(shù)上有幾十根上百根藤，最長(zhǎng)的藤可達(dá)三四米長(zhǎng)，樹(shù)生“藤”、“藤”纏“藤”。

1500多畝連片的藤條茶古茶園，是如今保存最完整、面積最大的藤條茶古茶園，因而這里又有被稱(chēng)為“藤條茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

壩糯，海拔1900米左右，占據(jù)著勐庫(kù)東半山的最高點(diǎn)，與西半山無(wú)遮無(wú)擋的對(duì)望，站在壩糯可將西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小戶(hù)賽、大戶(hù)賽全都覽盡，站在壩糯看西半山，西半山是一幅巨大的屏畫(huà)。

大自然賦予的，得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，造就了壩糯古茶樹(shù)茶的優(yōu)良品質(zhì)。相對(duì)而言，海拔高，更容易受到較多的陽(yáng)光關(guān)照，茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。位于陽(yáng)面，飽含陽(yáng)剛遒勁，一身正氣。

海拔高，晝夜溫差。夜晚，氣溫較低，正是茶樹(shù)休養(yǎng)的時(shí)機(jī)，其內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少的被消耗，更能累計(jì)豐厚的內(nèi)質(zhì)。也使得更加充沛的芳香物質(zhì)在茶葉內(nèi)慢慢沉淀，最終轉(zhuǎn)化為高揚(yáng)濃郁的茶香。

加上獨(dú)特的“藤條”式采摘養(yǎng)護(hù)方式，更有利于茶品質(zhì)的形成。

“藤條”奇觀(guān)是千年古法傳承的結(jié)晶。在陳宗懋《中國(guó)茶業(yè)大辭典》里介紹了此種采養(yǎng)方式叫“留頂養(yǎng)標(biāo)”，又叫“留采法”。

著名茶葉學(xué)者詹英佩女生贊譽(yù)“壩糯的藤條茶樹(shù)堪稱(chēng)天下一絕，其茶樹(shù)形態(tài)之美令人稱(chēng)奇?！?

藤條茶歷史悠久，有文字記載的可以追溯到清朝以前，還有另外一個(gè)名稱(chēng)叫做“壩糯藤子茶”，是皇室進(jìn)貢和當(dāng)?shù)赝了居貌璧氖走x，每片茶葉都凝聚著古代人的智慧和歲月的精華，是一棵棵活著的歷史。

它并不是當(dāng)下市場(chǎng)炒作的產(chǎn)物，而是一種“古老的新事物”。

說(shuō)其“古老”，是因?yàn)檫@種茶樹(shù)采養(yǎng)方式已經(jīng)在云南存在數(shù)百年，從清末民國(guó)便得到大規(guī)模推廣，成為當(dāng)時(shí)云南一種主流的茶園培植方式。

說(shuō)其“新”，是因?yàn)榻夥藕笤颇喜璁a(chǎn)業(yè)走向與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園接軌的道路，云南傳統(tǒng)茶葉種植模式被拋棄，藤條茶被歸為落后的生產(chǎn)方式而被忽略甚至遺忘。

后來(lái)，隨著生態(tài)健康觀(guān)念的興起，普洱茶聲名鵲起，老茶園重新受到人們追捧，于是那些被歷史掩埋的藤條茶園再次榮耀回歸。

而對(duì)于很多第一次聽(tīng)到、見(jiàn)到藤條茶的人，會(huì)認(rèn)為藤條茶是古茶樹(shù)中的特殊品種，其實(shí)不然，藤條茶只是一種采養(yǎng)方式，它的樹(shù)種還是屬于勐庫(kù)大葉種茶。

藤條茶的長(zhǎng)成、留養(yǎng)而成，并非一朝一夕之功，它需要數(shù)十年甚至是幾十年的培育才能慢慢形成。

“枝如藤，形如辮，韻如柳”。

它與傳統(tǒng)普洱茶“一芽二三葉”的采摘法不同。

采用的“去頂養(yǎng)標(biāo)”（留采法），一種高級(jí)的培植法。

茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉，去掉多余的葉子，相當(dāng)于把養(yǎng)分集中輸送到頭幾個(gè)葉片上，形成頂端優(yōu)勢(shì)。

這種“頂留葉、側(cè)修枝”的采摘方式，可增加葉片厚度，加快擴(kuò)大樹(shù)冠，獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，慢熟精養(yǎng)，品質(zhì)較普通茶樹(shù)更為優(yōu)異。

這一采摘方式呢，不僅保證了茶樹(shù)生長(zhǎng)疏密得當(dāng)，能夠讓同一棵茶樹(shù)上的每一根枝條都能得到充足的養(yǎng)分供給，也使茶樹(shù)上的枝枝葉葉都能獲得足夠的光照，充分吸收營(yíng)養(yǎng)和進(jìn)行光合作用，最終形成枝杈呈長(zhǎng)藤狀，并有柳樹(shù)般飄逸姿貌的藤條茶樹(shù)，既便于采摘，又便于茶樹(shù)向上生長(zhǎng)，也提高了茶葉品質(zhì)。

因此，壩糯藤條茶質(zhì)更為剛烈，茶湯充滿(mǎn)陽(yáng)剛之力，滋味甘甜質(zhì)厚，氣足韻長(zhǎng)。

壩糯藤條茶，采摘下的鮮葉，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，制成毛茶后肥碩寬厚，色澤墨綠，白色茶毫密布。

做成餅茶條索碩長(zhǎng)且清晰，茶香高揚(yáng)濃郁，花蜜香馥郁，又帶有些許蘭香，沖泡后杯底留香持久，醇厚飽滿(mǎn)，回甘生津強(qiáng)烈，氣足韻長(zhǎng)。入口后，喉嚨中茶香隨呼吸噴薄往上。

藤條茶向來(lái)以口感蒼勁霸猛著稱(chēng)，壩糯更是藤條茶中的王者，濃甜甘冽中含著縷縷的清苦，茶湯中蘊(yùn)含的茶香，層次豐富，氣韻足。

沖泡之后，黃亮透澈的茶湯，濃醇的滋味激蕩著味蕾，帶著高海拔締造下的獨(dú)特甘冽清涼感。

澄澈的明綠黃色茶湯，細(xì)品，湯水又有勐庫(kù)西半山茶的柔細(xì)膩和甜潤(rùn)感；生津迅疾熾烈，在喉嚨處回旋，再而后是滿(mǎn)口甘甜，又如飲下一杯透心涼的山泉水一般，喉韻曠涼感十足、通透舒爽。