如果大家平時(shí)有關(guān)注日劇和動(dòng)漫，一定會(huì)對(duì)劇情中的茶泡飯有印象，那些看似簡(jiǎn)單樸素的茶泡飯被劇中人物吃得津津有味，賺足了劇外觀眾的口水，大家是否也很好奇日本的茶泡飯究竟是什么樣的？今天，就讓莫老師帶著大家走進(jìn)日本茶泡飯的世界吧！
首先我們需要來(lái)了解一下日本茶泡飯的歷史。日本平安時(shí)代的茶泡飯非常簡(jiǎn)單，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的貴族飲食喜清淡，茶泡飯就是在飯里澆入茶水即可，這也被稱(chēng)作水飯、湯漬飯。到了日本室町時(shí)代，中國(guó)的茶以及茶具傳入日本，茶泡飯已經(jīng)普及民間，因?yàn)椴栌刑嵘裥涯X的作用，因此茶泡飯?jiān)谑裰泻苁軞g迎。到了日本江戶時(shí)代，茶泡飯已經(jīng)徹底深入到了平民生活，一天一食是最基本的，也慢慢地出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)販賣(mài)茶泡飯的店——茶漬屋，成為了典型的平民快餐場(chǎng)所。
現(xiàn)如今，茶泡飯已經(jīng)成為了日本料理中不可或缺的代表之一。隨著茶文化在日本的深入，茶泡飯的做法也越來(lái)越多樣，步驟雖簡(jiǎn)單，但食材越來(lái)越精致，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來(lái)越高，具有很好的解酒、消食、養(yǎng)胃等功效。現(xiàn)在，我們就來(lái)看看如今的日本茶泡飯是什么樣的吧！
日本茶泡飯使用的“茶”很有講究，早期，最具有普及性的就是煎茶，也就是最常見(jiàn)的日本綠茶，現(xiàn)在根據(jù)大家的喜好，也衍生出了抹茶、玄米茶、紅茶等日本茶。茶湯準(zhǔn)備時(shí)，要先將茶葉梗放在粗網(wǎng)里水洗一下，把臟東西洗出來(lái)，再往茶葉里加開(kāi)水，注意要一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)去，這樣茶湯才會(huì)濃，濃郁的茶香是做茶泡飯的靈魂所在。
隨著時(shí)代的進(jìn)步，日本人的口味也越來(lái)越挑剔，他們?cè)谥谱鞑枧蒿埖臅r(shí)候，還會(huì)加入各種各樣的佐料，比如：芥末、醬油、味醂、醬湯、芝麻等；還有各種各樣的配菜，如梅干、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)子、海苔、金槍魚(yú)、鰻魚(yú)、鯛魚(yú)等。
茶泡飯不僅口味清新，還有不小的食療功效：能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，色、香、味俱全的茶泡飯不僅是美味的食糧，更能提供牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)——含氟化物。
不過(guò)茶泡飯雖好，也不能多吃。弱堿性的茶水與胃酸中和，不利于食物的消化，俗話都說(shuō)飯后三十分鐘再飲茶是有其道理的。而且湯水泡飯容易增加進(jìn)食速度，減少對(duì)食物的咀嚼，給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。所以大家嘗鮮時(shí)吃吃茶泡飯還好，千萬(wàn)不要把它當(dāng)做主食頓頓食用哦！
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