遇到到不少朋友，說普洱茶不好喝的原因大多數(shù)都是第一次接觸普洱茶的時(shí)候沒有正確沖泡，覺得難喝，對(duì)普洱茶的印象不好，后續(xù)就沒有興趣去了解或關(guān)注了。
可見正確沖泡普洱茶的重要性；而對(duì)于茶友而言，不同的沖泡方法的確會(huì)有不同的普洱茶之味。所以，普洱茶沖泡技巧大全，給你集齊了：從此媽媽再也不用擔(dān)心我不會(huì)泡茶
備茶：普洱茶，其實(shí)是可撬也可不撬
首先，散茶肯定不用撬，任君抓取。但目前普洱茶產(chǎn)品都是以緊壓茶形態(tài)為主，也并不意味著所有的緊壓茶都得撬撬撬喲：畢竟時(shí)代在進(jìn)步，普洱茶公司也不是吃素的是不是？
普洱茶傳統(tǒng)緊壓形態(tài)
都要撬茶
餅茶
磚茶
沱茶
傳統(tǒng)的大餅大磚或蘑菇沱是要撬茶的，體量大，緊壓程度高，很多人都是邊喝邊收藏；而單泡裝或手工沱這種一份就是一泡的貼近現(xiàn)代生活形態(tài)設(shè)計(jì)，就不用撬了，直接丟水里泡罷，多省事！還方便攜帶外出。
單泡裝
手工沱
所以，下次你說不喝普洱茶的時(shí)候，請(qǐng)不要把“還要撬茶多麻煩”掛在嘴邊OK?不喜歡喝就不喜歡喝，不真誠(chéng)我就不喜歡了喲
水溫：原則上一律沸水上陣
綠茶葉嫩嬌貴受不了沸水沖泡，但普洱茶再怎么嫩也是一芽?jī)扇~的大葉種，尤其是說古樹大樹的，百年風(fēng)雨都能承受了/渥堆發(fā)酵也折騰過來了，還怕這區(qū)區(qū)沸水？所以，沖泡普洱茶，沸水必備。
水溫太低，沖泡普洱茶肯定不會(huì)好喝。首先，茶葉的滋味沒有析出，水硬湯寡淡；其次，茶與水融合度不夠，湯呈味因子與水分子是分離狀態(tài)的，所以，滿口水味。又說水溫太高怕燙？你放涼了再喝嘛，反正茶葉是不怕燙的。
投茶量和出湯時(shí)間：注意濃淡控制
投茶量和出湯時(shí)間是直接影響茶湯濃淡的兩大關(guān)鍵因素。所以，喝不了濃茶的朋友，泡茶時(shí)投茶量請(qǐng)少一點(diǎn)，出湯時(shí)間快一點(diǎn)好不好？不要泡成了中藥，還要苦著臉哭著喝下去
按日常蓋碗喝茶的習(xí)慣，茶水比基本是1：20左右，即110或120毫升的蓋碗，投茶量在6~8克之間，所以如果你喝淡一點(diǎn)，可以投5克也行，喝濃的，投10克亦可。但如果你是長(zhǎng)期浸泡的水杯喝茶，投茶量建議再減少，畢竟普洱茶味濃韻厚啊。
水杯浸泡時(shí)間長(zhǎng)，建議投茶量要少
出湯的問題，蓋碗泡或壺泡前段一般都是即泡即出，中后段適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間。很多人不知道怎么把握時(shí)間，30秒是多少，1分鐘又是多少。除了計(jì)時(shí)鍛煉熟悉之外，看茶湯顏色也是一個(gè)好辦法：生湯越黃，茶越濃，明黃就出湯；熟湯橘紅即出。
后面說的泡茶器具和注水方式的問題，只會(huì)對(duì)茶葉滋味帶來非常細(xì)微的差別體驗(yàn)，所以也是資深茶客才會(huì)注意到的方面，普通茶友可以自動(dòng)忽略。當(dāng)然，個(gè)人喜好與習(xí)慣也包含在內(nèi)。
選具：看個(gè)人喜好及物質(zhì)條件
現(xiàn)在茶葉沖泡的器具無論是材質(zhì)還是樣式都非常的豐富多樣，紫砂、瓷器、銀器、鐵具、玻璃甚至玉器，琳瑯滿目。紫砂保溫性與透氣性都比較好，是沖泡普洱茶公認(rèn)的好用具；而瓷器蓋碗之屬，方便操作，也成為普洱茶沖泡的常見用具。
至于銀器、鐵具或玉質(zhì)茶具，一來價(jià)高貴重，少數(shù)人能享；二來對(duì)水軟化有益，對(duì)茶水的作用卻尚有爭(zhēng)議，所以難有統(tǒng)一。目前是仁者見仁，智者見智的狀態(tài)：你愛你用我尊重。
注水：方式多樣，無妨，挑手熟者用
最后來說一說專業(yè)沖泡時(shí)的注水方式差異。其實(shí)個(gè)人認(rèn)為，注水方式不管如何變換，把握兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)即可，一是難出味的茶要輕柔呵護(hù)，如普洱、黑茶之屬，所以注水要細(xì)、平衡；二是易出味的高香茶，如綠茶、顆粒狀的鐵觀音，宜高沖讓茶葉四散充分釋放。
至于注水定點(diǎn)或繞圈、高沖或低沖、水線粗細(xì)的問題，一要看個(gè)人的沖泡習(xí)慣，喜歡或是操作熟練就用哪種；
二是，弄清楚你想要的目的，高沖容易使茶葉四處飄散，味快出香快逸，低沖則相反；水線越細(xì)注水滿的時(shí)間就越長(zhǎng)，即茶葉相對(duì)浸泡的時(shí)間就越長(zhǎng)；條索厚重的注水定點(diǎn)或線圈帶來的影響相對(duì)較少，但是條索較輕的容易飄浮，一般宜采用繞圈注水。
綜上，普洱茶沖泡其實(shí)不難，前面基本的四點(diǎn)掌握好就行了。但是，要想真正泡好茶，把一款茶的茶性完美釋放，就得注意后面擇器與注水這兩點(diǎn)細(xì)節(jié)。不過喝茶就圖個(gè)開心與健康，所謂“千金難忘心頭好”，你喜歡，怎么樣都行。
文/山水玲瓏，圖/潤(rùn)元昌設(shè)計(jì)部
