普洱茶的“醒茶”是指什么？醒茶即讓沉睡的茶葉，通過與空氣及水分的接觸蘇醒過來，讓茶葉的本質(zhì)重新煥發(fā)出來，使沖泡飲用效果更佳。
“醒茶”一詞經(jīng)常出現(xiàn)在兩種情況下，一種是在要喝前一段時間，把茶撬散裝進醒茶罐中進行醒茶；還有一種是在沖泡時，洗茶的過程，也有醒茶的目的。
“醒茶”的目的，是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到較高的適口性的一種實用手段。
普洱茶經(jīng)過倉儲陳化后，產(chǎn)生的一些氣味，會在普洱茶沖泡時造成口感上的不良影響。這樣的茶品，經(jīng)過“醒茶”工序的調(diào)整后，品飲效果會更佳。一些新茶帶有的火煙味，也能通過“醒茶”后產(chǎn)生不錯的體現(xiàn)。
那如何判斷一款茶是否醒好了？醒茶前建議您先品試這款茶，如果覺得這款茶的澀感太重，或者難以分辨其香氣，那么該茶就是我們說的“封閉的”，是需要醒茶來釋放其香氣和改善其口感的。
經(jīng)過一段時間醒茶后，如果一款茶的風(fēng)味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該茶可以飲用了；如果覺得普洱茶的口感和風(fēng)味仍無改善，說明此茶還未醒透，還需一定時間。
陳化過程中由于接觸氧氣少，普洱茶往往處于厭氧狀態(tài)；而醒茶的過程就是增加與氧氣接觸的機會，讓普洱茶蘇醒并釋放出本身的香氣和風(fēng)味。
圖為2014年土林鳳凰無量野放圓茶普洱生茶餅，外形緊結(jié)端莊、葉底肥壯鮮嫩，色澤烏潤，銀毫裹身，清香馥郁，湯橙明亮，滋味醇爽回甘。好茶要求苛刻，既要光照充足，同時又需要較長的生長周期，高海拔的無量山有機茶園緩慢的顯毫吐葉，讓土林鳳凰以無量山有機茶園為主要原料基地的普洱茶更加清香濃郁，回味無窮。
常喝有提神醒酒，明目清心，解渴利尿，除膩消食之功能，還有通胃氣、止腹脹、止頭痛等輔助療效。加之“土林鳳凰人”的產(chǎn)品技藝文化一脈相傳，匠人獨家秘制，潛心研創(chuàng)出了“殺青捻揉、自然曬干、除塵篩分、調(diào)味拼配、殺菌定型、風(fēng)干除濕、干倉儲運”七大車間56道嚴(yán)謹(jǐn)工序，每一片土林鳳凰茶都是精雕細(xì)琢、匠心呵護下誕生的茶中極品。
