剛?cè)胄械男“卓匆娎喜杩秃炔柘氡貢羞@樣的疑問：為什么喝口茶要發(fā)出如此大的聲響？這優(yōu)雅的茶事竟是不雅的喝法？殊不知，正是這套動作，讓你更能喝明白茶中滋味。
對茶葉品質(zhì)的判斷，口腔和喉部起著關(guān)鍵的作用，茶湯入口，如何吮吸如何下咽，都是有技巧的。簡單來說，喝茶的動作可用六個字總結(jié)，即：“吮、頂、轉(zhuǎn)、吸、咽、嘆”。但這六字，看似簡單，解釋起來卻又復(fù)雜了。
吮：通常我們喝東西的時候會微張嘴，將液體“倒”進(jìn)嘴里一部分，然后做吞咽動作，這個喝是被動的。而“吮”是主動的動作，聚攏嘴唇，口腔做吸氣動作，形成負(fù)壓將液體吸入口中。“吮”的時候口唇對液體的觸感明顯高于“倒”。
“頂轉(zhuǎn)吸”幾乎是同時運(yùn)轉(zhuǎn)的，如果你喝了一口超出你承受能力的熱湯，而且不能吐出來又咽不下去，你幾乎就會下意識的做出與之差不多的動作。
這個動作的其中一個目的就是降溫。液體溫度越接近體溫，對于液體的感知就越少會受到溫度的影響，利于感知味覺和觸覺。另一個目的是將茶湯在口腔中打散，使口腔不同位置都能夠?qū)Σ铚龀龇磻?yīng)。
咽：就是吞咽。這個動作的要點(diǎn)是放松喉部肌肉做出吞咽動作，放松的喉部能更明顯的感知茶湯帶來的觸覺。
嘆：嘆氣，使夾帶茶湯氣息的二氧化碳從口腔和鼻腔同時噴出，讓茶湯氣息以回旋方式接觸嗅覺感受器——直到此刻才應(yīng)該感受茶湯中的氣息。對于氣息的辨別放在最后，是為了不使氣息對感受、觸覺、味覺產(chǎn)生影響。
掌握了以上這套動作要領(lǐng)，喝茶的時候你就是個明白人了。
來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
