自古就有“百年陳皮，千年人參”的說法，陳皮會(huì)隨著年份越久越有價(jià)值，潤(rùn)元昌純干倉陳皮倉儲(chǔ)中心，新會(huì)陳皮按照不同產(chǎn)區(qū)，不同年份，不同等級(jí)嚴(yán)格歸類存放，恒溫恒濕精準(zhǔn)控制，不定期倉儲(chǔ)檢測(cè)，造就了潤(rùn)元昌和旗下品牌柑潤(rùn)堂高品質(zhì)干倉新會(huì)陳皮，干凈高甜的滋味特征鮮明的區(qū)別于市面上其他陳皮。
如今很多人都有用陳皮做美食的習(xí)慣，無論煲湯還是炒菜，一些湯方為了避免辛熱，通常會(huì)選擇用陳皮代替蔥姜，不僅能解魚蝦毒，還能增加特殊香味，祛除腥膻味。做羊肉湯牛肉湯時(shí)放一些，還能解油膩，肉也會(huì)更快燉熟;陳皮煮粥，不僅能增香，還可以暖胃。陳皮制作美食的很多做法都被發(fā)掘了出來。
1、
【陳皮瘦肉羹】
準(zhǔn)備十克陳皮，五十克豬瘦肉，三片生姜，調(diào)味品適量。
將陳皮洗凈，切為細(xì)末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。
功效：陳皮瘦肉羹味道鮮美，經(jīng)常食用可以健脾開胃，制酸止痛。對(duì)于胃氣郁滯，胃酸過多的病人很有治療效果。
2、
【陳皮山楂神曲粥】
陳皮5克，山楂15克，神曲10克，粳米100克。陳皮5克切細(xì)絲備用。山楂、神曲一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火煎15分鐘，去渣留汁。粳米洗凈，加入藥汁，再放適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥將成時(shí)放入陳皮細(xì)絲，調(diào)入精鹽即成。
功效：消食化滯、活血消積，適用于食滯腹脹、消化不良或有高脂血癥、脂肪肝的人群食用。
3、
【陳皮青蘿卜老鴨煲】
陳皮20克，青蘿卜600克，光老鴨1只。鴨去內(nèi)臟，加水適量，先用武火煲沸厚，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥姜便可。
功效：具有清肺熱，潤(rùn)咽喉的功效。這樣的吃法可以有利于清熱去火，而且還可以潤(rùn)喉哦，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)嗓子疼等情況有所改善。
4、
陳皮黃芪燉雞
【原料】 陳皮10克、黃芪10克，雞500克，姜10克，清湯1000克。
【調(diào)料】 鹽5克，雞精3克，糖1克。
【制作】
1、陳皮、黃芪洗凈，雞一剖為二汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、陳皮、黃芪、雞，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
【特點(diǎn)】 陳皮即橘子皮，可治療胸膈結(jié)氣、腎陽不足。雞營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)心安神。
5、
糖醋陳皮雞
配料：鮮嫩開膛雞一只(約500克)。陳皮4克，干辣椒4克(不喜辣可不加)。
姜、蔥、料酒、醋、醬油各10克，鹽3克，植物油500克，鮮湯50克，糖20克，香油5克，花椒適量。
步驟：雞開膛洗凈后，剔去頭爪骨頭，雞肉切成約2厘米見方的塊，盛入碗，加姜、 蔥、料酒、鹽、醬油拌勻)腌漬碼味。陳皮洗凈撕成塊。干辣椒擦凈、去蒂、籽，切成短節(jié)。鍋至旺火上，倒入植物油燒熱(約150℃)，去掉雞塊中的姜、蔥。瀝水后的雞塊下鍋炸至金黃色(約5分鐘)，撈出，倒掉炸油，另下植物油約150克，燒熱，放入辣椒段、花椒、陳皮稍炸，隨即放入雞塊，加少量鮮湯，烹入糖醋汁。用中火收至湯汁吐油時(shí)起鍋，淋上少許香油，晾涼裝盤即成。
6、
陳皮燉牛肉
配料：陳皮15克、牛腩400克、生姜2片、蔥段2個(gè)、米酒2大勺、醬油1.5大勺、鹽3-5克、冰糖20克、干山楂4-5片。
步驟：牛腩切小塊，冷水入鍋煮開后滾2分鐘，撈出用溫水沖凈浮沫備用。鍋內(nèi)倒入一大勺油，放入蔥段和姜片爆香，加入牛肉塊煸炒，調(diào)入米酒增香、醬油上色;倒入之前煮牛肉的熱水與肉齊平，大火燒開，用溫水將陳皮和山楂泡軟放入鍋內(nèi)，調(diào)整文火燉煮1--1.5小時(shí)，將陳皮和蔥姜撈出，放入冰糖和鹽再煮30分鐘左右，最后大火收汁便可。
牛肉帶有濃郁的陳皮香氣，搭配山楂使牛肉更容易酥軟。
7、
陳皮香辣翅
配料：雞翅、陳皮、冰糖、生抽、料酒、姜粉、花椒粉、干辣椒(不喜辣可不放)
步驟：雞翅中用鹽、料酒、姜粉、花椒粉腌半小時(shí)。將腌好的雞翅，放入油鍋中煎至兩面金黃。干辣椒切段，陳皮切絲。鍋里油燒熱，下蔥花和干辣椒段爆香。再放入煎好的雞翅，調(diào)入陳皮、冰糖和生抽，加少量水燜一會(huì)。大火收汁，就可以開動(dòng)啦!
8、
陳皮排骨
配料：陳皮兩個(gè)，排骨350g，雞蛋一只,面包糠，調(diào)料若干。
步驟：陳皮用水泡軟后刮去白色內(nèi)囊切，粒備用。洗好的排骨里加入生抽、鹽、糖、料酒、和陳皮粒拌勻后放冰箱過夜。第二天排骨裹上蛋液，再裹上面包糠。最后大火炸一分鐘，轉(zhuǎn)小火慢炸至熟透?？梢哉核崂贬u吃。排骨外脆里嫩，陳皮散發(fā)著一種厚實(shí)的香味。
9、
陳皮蒸魚
配料：鱈魚1條(其它魚也可以)，蒸魚豉油，蒜頭，陳皮2片，油一勺。
步驟：將陳皮、蒜頭切成末，鋪在魚上，放入鍋里，高火蒸熟。盤子取出，倒掉盤中蒸出的水，保留蒜泥和陳皮。將蒸魚豉油倒在魚上。鍋里倒入1勺油，燒至七成熱澆到魚上。
10、
陳皮蓮藕乳鴿湯
配料：雛鴿400克，蓮藕300克，陳皮3克，紅棗5克，姜4克，鹽3克。
步驟：烹飪時(shí)間200分鐘。陳皮泡軟洗凈，蓮藕洗凈切成均勻大塊，乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過，老姜洗凈去皮，切片，紅棗洗凈去核。將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
健康提示：熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
