相傳乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當?shù)刂懒诉@一情況，也微服前往茶樓護駕，怕萬一出事，自己擔待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，卻不去揭穿，相見恨晚地裝模作樣寒暄一番，還要給他倒茶。
知府惶誠惶恐，按照禮節(jié)他必須下跪接受皇帝賜物，為了不暴露身份又能表示感謝，他靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，以“手”代“首”行了叩首禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。
如今喝茶的人很注重禮節(jié)，比如懂茶道的人一看“叩指禮”就知道對方的“道行深淺”。有些是伸出兩根指頭點兩下，有些是大拇指、食指中指三個合攏，像小雞啄米一樣的“啄”，有些是用食指中指指面“磨”兩下桌面……
叩指禮（客人專用回禮）
→晚輩向長輩、下級向上級行的禮
用五個手指并拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮；敲桌面可以敲三下，相當于三拜，如果是遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當于三跪九拜。
→平輩之間行的禮
用食指和中指并攏，同時敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖；敲桌面必須敲三下，相當于三作揖。
→長輩對晚輩或上級對下級行的禮
用食指或中指敲擊桌面，相當于點點頭；敲桌面只須敲一下，相當于點一下頭。
博大精深的茶文化中，
喝茶卻絕對不止“叩指禮”這么簡單。
再看看我們喝茶的時候，
還需要注意些什么？
賞茶
主人為體現(xiàn)對你的重視，給你獻上一款好茶時，主人會先給你賞茶，這時，作為客人的你，需要對茶葉做個簡單的點評。不是說非得要這樣做，只是出于對主人的尊重。所以學(xué)習(xí)一點茶常識，是很有必要的。
聞香
品茶
品茶時拿品茗杯的手勢也有一定講究，一般使用大拇指與食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶?？刹灰豢诟膳?，記住你是在品主人精心給你準備的好茶，不是拼酒。按照禮節(jié)，我們至少要分三口再喝完。
有時候，細心的你一定會發(fā)現(xiàn)，茶葉已經(jīng)泡得很淡了，主人卻沒有再換茶。這時你也許會以為是主人疏忽，其實不然，這是主人暗示你該回家了，他可能還有別的重要事情，不方便再招待了。
茶文化源遠流長，今天說的還只是其中一、二。但要注意，喝茶要應(yīng)當下的情景，憑各自的意愿，太過拘泥反而本末倒置，與人喝茶最重要的還是真誠的態(tài)度和真心。
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