普洱茶的金花有什么用?
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普洱茶的金花有什么用?

古語有云:普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳,古純巔峰,銀霜可見,金花難覓。

金花普洱內(nèi)含的金花學(xué)名“冠突散囊菌”,在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn),是天作巧合。

相傳“冠突散襄菌”最早出現(xiàn)在一些靈之類名貴的中老藥材上出現(xiàn)。有記載的最早發(fā)現(xiàn)是在1068年,也就是宋代初年神宗熙寧時,在運輸過程中,偶爾發(fā)現(xiàn)茶葉中長有一種金黃色星狀斑點物質(zhì),起初茶商們以為是“霉變”,后來發(fā)現(xiàn)比原來還好喝,功效也比原茶好。后就按“霉變”的過程,不斷摸索、改進(jìn)、總結(jié)就有了今天的“金花”,也就有了金花普洱茶。

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效??汕逦干颉⑾郴?、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂膽固醇。而金花(冠突散囊菌)”,是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì),使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。兩者相結(jié)合,不僅口感醇香,且兩者功效疊加,乃茶中之寶。

刮油解膩 

金花普洱中的金珠在生長過程中,分泌多種生物酶,有助于分解油脂,千百年來一直游牧民族肉食最佳配合搭檔。

 暖腸胃性溫?zé)嶂?/strong> 

金花普洱經(jīng)過自然陳化發(fā)酵、宋代古法發(fā)酵、金珠生物發(fā)酵多重發(fā)酵,茶葉中大量咖啡堿等刺激性物質(zhì)被轉(zhuǎn)化,刺激性小。不傷腸胃,不刺激睡眠,縮短了5-10年的存放期轉(zhuǎn)化。

 抑制雜菌 

金花普洱制作過程中經(jīng)過數(shù)分鐘高溫蒸汽“過黃”殺菌,清除其他無益雜菌,后進(jìn)行單一冠突散囊菌發(fā)酵,超過其它菌種成為一種優(yōu)勢菌,對各種其它菌株具有不同的抑制作用,別的細(xì)菌幾乎無法生存使得金花普洱能夠長期存放。

 收藏價值

金花普洱在存放過程中可進(jìn)行再次地自然發(fā)酵,越陳越香,極具收藏價值。

 醇厚不苦澀

金花普洱中的金珠菌生物自然轉(zhuǎn)化,有效提高茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和吸收。有獨特的“菌花香”味,口感醇而不澀。

每一葉普洱上都有金花,沒有生普的苦澀 有生普的回甘,沒有熟普的堆味 有熟普的醇厚,沒有茯茶的粗老 有茯茶的菌。普洱與金花茯茶的結(jié)合,沖撞出的火花使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。