新會陳皮,其性味辛、甘、溫,醇,有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效,是傳統藥食同源的居家必備之良品,既有藥用價值,又有食療功效。除了我們平時直接煮飲外,還可以用來做菜煲湯,更適合做一些養(yǎng)生粥。本文介紹五款用新會陳皮做粥食的方法與功效,供廣大茶友備用。
煲粥簡單,但陳皮一定要選好
1、開胃消滯媽寶粥
2、陳皮砂仁粥
材料:陳皮5克,砂仁5克,生姜3-4片,瘦肉50克,東北大米50克。(1-2人份,可根據人數增減)
做法:將陳皮、砂仁、大米洗凈,瘦肉洗凈切絲。將陳皮、生姜、大米一同放鍋中,加清水1升,煮到粥熟后,加入瘦肉再煮10分鐘,最后加入砂仁、食鹽等調味,再煮一、二沸即可服食。
功效:溫中燥濕。
適合人群:寒濕人群。
常見表現:肢體困重,怕冷,口淡,小便清長,舌體胖大、有齒痕,舌苔白膩。
陳皮性溫,可理氣健脾、燥濕化痰,《本草匯言》記載:其氣溫平,善于通達,故能止嘔、止咳,健脾和胃者也。砂仁、生姜性溫,可燥濕健脾,三者搭配大米一起服用,特別適合寒濕人群服用。
3、陳皮山藥粥
材料:蓮子5顆,山藥75克,去核紅棗3枚,枸杞子8克,
東北大米50克,陳皮3克,清水適量
做法:將將陳皮切絲和大米及去皮切成塊狀的山藥放入電飯煲,加水適量,按煮粥功能。煮好盛出,晾至溫熱時食用。
功效:山藥、蓮子性味均甘,具有補脾胃、益氣力的功效。
適合人群:脾胃虛
常見癥狀:氣短乏力,飲食減少,肢體浮腫,食后腹脹,面色萎黃,苔白。
陳皮和山藥搭配養(yǎng)陰血的紅棗、枸杞子,有利于消化吸收。加上口感清甜軟糯,香氣怡人,可以作為平日的養(yǎng)生膳食。
4、陳皮花生紅豆粥
材料:紅豆、花生米各30克,大米60克,紅糖10克,陳皮適量。
做法:將大米、紅豆均泡發(fā)洗凈,花生米洗凈、陳皮切絲備用。鍋置于火上,加適量清水,放入大米、紅豆、花生米煮至開花,最后加陳皮、紅糖煮至濃稠即可。
適應人群:感冒、高血壓患者。用法用量:每日1次,適量食用。
功效:花生有健脾和胃、清喉補氣、理氣化痰等功效,對咽喉痛有一定的緩解作用;陳皮能夠理氣健脾,減輕感冒的不適癥狀?;ㄉt豆陳皮粥是緩解感冒和調養(yǎng)身體的一道健康粥。
5、陳皮黃精美容養(yǎng)顏粥
用材:制黃精25g,陳皮5g,冰糖40g,粳米75g。
做法:先將黃精用溫水沖洗,以紗布包好,置砂鍋中,加清水500g,煎20分鐘后留藥汁去渣,加入淘洗干凈的粳米,再加水800g,用旺火燒開,改文火煮成粥,放入陳皮和冰糖,再煮5分鐘即可。
功效:每早、晚溫熱服用這種粥,有補脾胃、滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏的功效。適用于皮膚粗糙、須發(fā)早白、脾胃虛弱等癥。
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