沖泡
新會陳皮的青皮，收藏價值有多高？
新會陳皮•青皮/二紅皮/大紅皮提起新會陳皮，不少人知道它“陳久者良”的特性?！侗静菥V目》、《本草備要》、《雷公炮制藥性解》、《本經(jīng)逢原》、《藥物出產(chǎn)辨》等多本藥典對新會陳皮的獨特功效予以肯定，認(rèn)為陳化年份越高者藥膳價值越高。新會陳皮炮制技藝，
懶人沖泡快捷鍵
.本文摘選自《普洱》2020第3期作者|三胡日常生活中我們有一個經(jīng)驗，同是泡面，直接沖水和鍋內(nèi)煮食，當(dāng)然是后者風(fēng)味更佳。就喝茶而言，比起主流沖泡，速泡法是否當(dāng)真如同手沖泡面一般，不僅浪費食材，而又失之韻味呢?作為一種必要的手法，速泡尤其適用于
為什么陰雨天泡茶香氣弱、滋味不那么好喝？
時值仲夏雨季，全國各地進(jìn)入一個多雨的時段，愛觀察的茶友們也許會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，那就是下雨天泡茶沒有晴天時香了。那么這是一個普遍現(xiàn)象，還是偶然出現(xiàn)的呢？1空氣濕度大，影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出茶葉吸附性較強(qiáng)，下雨天濕度大，茶葉吸附了空氣中的水分子，
老生茶的沖泡秘籍
首先要說的是，老生茶其實是一個相對的概念，三五年的也有人認(rèn)為是老生茶，十年二十年的也屬于老生茶。所以從時間這個角度來說，老生茶不是絕對的。另外，生茶的轉(zhuǎn)化雖然受時間的影響，但需要設(shè)置前提條件，即相同的茶葉在相同的存儲環(huán)境中，時間越長，轉(zhuǎn)化越深
你會煮茶嗎？
泡茶，人人都會。燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢?·煮茶好處多·茶葉不可久泡，但有的茶卻可以煮，而且茶湯的滋味比
【泡茶小貼士】如何正確使用蓋碗避免燙手？
魯迅先生在《喝茶》一文中曾寫下：“喝好茶，是要用蓋碗的。”短短兩行字，點明了在喝茶這件事上蓋碗的重要性。無論是新茶客還是老茶友，用蓋碗泡茶，似乎已成為默認(rèn)的共識。畢竟，用蓋碗泡茶既方便、百搭，也能全面的表現(xiàn)一款茶的特點，更增加了喝茶的儀式感。
普洱茶，怎么醒更好喝？這個視頻告訴你丨雙陳微普小課堂『17』
劃重點1、新茶：新的生茶一般帶有水汽，新的熟茶則有相對明顯的熟味，在沖泡新茶前進(jìn)行充分的醒茶，有利于散去新茶的水汽或熟味，提升茶葉內(nèi)含物質(zhì)的融合度，進(jìn)而使口感更協(xié)調(diào)。2、老茶：長期陳化后的老茶，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)。醒茶可以幫助喚醒茶葉的內(nèi)
喝茶可繁可簡，高品生活最搭的6款極簡普洱茶沖泡法隨心選
聽著窗外淅淅瀝瀝的雨聲，一本書、一盞茶、一室茶香相伴，絲竹聲聲、弦樂悠悠……關(guān)于喝茶，很多益友，都曾有過這樣的想象。在快節(jié)奏的都市生活中，誰不憧憬這樣的意境呢？可是，只要一想到，煮水、溫杯、潤盞、洗茶、泡茶；公道杯、聞香杯、品茗杯……這一系列
茶葉冷泡法，這個夏天一定要試一次
自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。喝茶的朋友，一定聽過一種新的泡茶方式——冷泡法。尤其是在夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。只要你有茶葉
紫砂醇，蓋碗香？沖泡普洱茶最好用什么茶具？
老鐵壺，玻璃壺，紫砂壺，...沖泡普洱茶時所用的茶具，一直是一件仁者見仁，智者見智的事情。但是你知道嗎？選擇不同的茶具，沖泡出的普洱茶，其實也有很多區(qū)別？選擇適合自己的茶具，其實是一件很講究的事情。今天，就來帶茶友們了解不同茶具的特點，結(jié)尾附
為什么泡出來的福鼎白茶不甜？
茶葉為什么會有苦澀感呢？茶友們都知道，茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)多達(dá)500多種。但是決定它苦澀程度其實也就兩種物質(zhì)：茶多酚和咖啡堿。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。茶多酚在口腔里的味覺表現(xiàn)就是所謂的澀
【視頻】瀾滄古茶2018年001大餅和001小磚怎樣泡？
2018年001以景邁山數(shù)個頂級村寨明前古樹春茶為原料，以今年新料為主，拼入春億級老料，經(jīng)過特有的微拼配技術(shù)找到最佳平衡點，加上近幾年原料初制工藝的提升，所以的今年的001濃郁的花蜜香與苦甜協(xié)調(diào)、層次豐富的均衡口感完美融合，綜合品質(zhì)非常的好。
你真的會泡綠茶嗎？
夏日炎炎，綠茶，是這個世界最為解暑的天然飲料之一。光看嫩綠的茶葉與清淡的茶湯，雖是熱水沖泡，卻能確實地帶給人們清涼。喝茶分雅俗，想喝到真正地道的綠茶，除了水和茶葉的要求，還得講究沖泡的方法。相對其它茶類來說，綠茶可以簡單根據(jù)條索的緊結(jié)程度，分
雨天泡茶，不太香？
明明很香的茶，在下雨的時候重新試茶，卻明顯感覺到香氣減弱了。小伙伴們也是詫異道：怎么沒有昨天喝著那么香了??？其實，這就是下雨天對茶造成的影響。為什么雨天泡的茶香氣弱？0空氣潮濕，茶葉含水量高首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中
生茶沖泡，激活山野本味
普洱茶之初，是新的生茶。即便是在熟茶、老茶、中期茶市場的茶客日益增多的情況下，生茶的愛好者依舊為數(shù)眾多。云南充沛的陽光照射、豐富的植物群落、優(yōu)越的自然條件、迥異的地理環(huán)境、特殊的制作工藝，讓普洱茶在充滿陽光味道的同時，也賦予了普洱茶澎湃的自然
嫩芽香，粗梗醇。如何把握不同普洱茶的沖泡特點？
生普的鮮爽回甘；熟普的醇厚飽滿；老茶的陳韻悠遠(yuǎn)；中期茶的百般轉(zhuǎn)化；古樹茶的山野氣韻；拼配茶的層次萬千。理解了茶中所含物質(zhì)成分，挑選時才能有的放矢，把握好新老普洱茶的特點，品飲時才能得心應(yīng)手。今天，就來帶茶友們，一覽各類普洱茶的特質(zhì)。不管是哪類
黑磚茶泡不開可以用茶針戳一下嗎？
用功夫茶沖泡黑磚茶時，如果是在沖泡過程中用茶針去戳，等同于人為改變了水浸出的狀態(tài)，容易導(dǎo)致茶湯渾湯的現(xiàn)象，進(jìn)而影響茶湯口感。但是如果是在沖泡之前用茶針去戳開，將一個緊結(jié)成塊狀的黑磚茶戳成若干小塊，然后再用沸水沖泡，這樣操作在第一泡的茶湯中會出
“求你了，別把茶毀了。”
泡茶，也許你認(rèn)為很簡單，不就是燒水、放茶葉、再倒水、出湯。這個看似簡單的過程是有很多講究的，甚至可以說是一門藝術(shù)。茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中多數(shù)能在沖泡過程中溶解于水，從而形成了茶湯的色澤、香氣和滋味。當(dāng)我們品飲到某
上投法、中投法、下投法，泡茶三投法，你知道嗎？
明代張源在《茶錄》中根據(jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。”泡茶的投茶法中，有一三投原則，主要適用于綠茶茶類的沖泡，分為上投法，中投法，下投法三種。下
生茶沖泡，激活山野本味
來源：普洱雜志作者：段兆順普洱茶之初，是新的生茶。即便是在熟茶、老茶、中期茶市場的茶客日益增多的情況下，生茶的愛好者依舊為數(shù)眾多。云南充沛的陽光照射、豐富的植物群落、優(yōu)越的自然條件、迥異的地理環(huán)境、特殊的制作工藝，讓普洱茶在充滿陽光味道的同時
