沖泡
洗茶你誤會了多少年？
洗茶，是人們對某些茶沖泡過程想當(dāng)然的理解。在茶文化領(lǐng)域，洗茶的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。茶葉究竟要不要“洗”？茶葉旦想從科學(xué)的角度理性探討一下這個(gè)問題。“洗茶”能洗去什么？部分支
泡茶“強(qiáng)迫癥”，你中了幾條？
孔子說：“少成若天性，習(xí)慣成自然”。一件事經(jīng)過不斷重復(fù)，便能養(yǎng)成習(xí)慣。仔細(xì)想一想，有“泡茶強(qiáng)迫癥”的人還真不少，比如茶具擺放的整齊度、泡茶的動(dòng)作或是倒茶的流程……都要追求“完美”，不容任何瑕疵的出現(xiàn)。01追求儀式感茶人的喝茶時(shí)光一定是與其他時(shí)
普洱茶定點(diǎn)注水的好處
很多茶友在接觸蓋碗泡茶的時(shí)候都會糾結(jié)這樣一個(gè)問題：該如何把普洱茶泡得更加好喝？這個(gè)問題不僅讓新手困擾，有時(shí)一些老茶友也會繞進(jìn)去。其實(shí)按照慣例，想讓一杯茶變得好喝，我們需要注意這四個(gè)細(xì)節(jié)：一、泡茶時(shí)選擇白瓷質(zhì)地的蓋碗，表面有一層光潔釉質(zhì)的蓋碗不
你泡的紅茶為什么會發(fā)酸？
紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)增加，糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，同時(shí)茶葉中的氨基酸隨之增加，使紅茶更加鮮爽，形成了紅茶“紅湯紅葉”和香甜味醇的品質(zhì)特征。但我們在喝某些紅
生茶普洱茶怎么泡
普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時(shí)間逐漸升值。下面是我精心為你整理的普洱茶的沖泡方法，一起來看看。普洱茶的沖泡方法1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉;水沸后關(guān)火，沸水醒茶(使茶葉漸漸展開)、洗茶(除了可以喚
茶、器、水、人, 泡巖茶四要素
茶葉的口感，離不開正確的沖泡方法。茶誰都會泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發(fā)揮得淋漓盡致，絕非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根據(jù)每泡茶的自身特性沖泡。武夷巖茶，由于韻味獨(dú)特、滋味醇厚，從古至今都是茶友的最愛，而巖茶豐富的品
蓋碗泡茶的暗號
蓋碗，簡稱三才碗。由蓋、碗、托組合而成，“蓋為天，托為地，碗為人，取天地人三才之意”。有不少人喜歡用蓋碗泡茶，在家里或者是一般場所用蓋碗喝茶隨心、舒適一些沒關(guān)系，但是如果有客人那就要講究一些了，畢竟，不能失禮了呀。蓋碗泡茶禮節(jié)在泡茶前主人要先
怎么泡熟茶好喝
熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。那么怎樣把熟茶泡得更好喝呢？怎樣把熟茶泡得更好喝呢？一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶普洱熟茶經(jīng)過渥
喝茶上淡下濃,是否也需喝前搖一搖
人們通常會遇到這樣一個(gè)問題，泡茶時(shí)茶湯上濃下淡。剛開始喝著無味，喝到最后味道苦澀。讓人煩惱不已。其實(shí)啊，只要家伙什兒夠全，大家大可不必?zé)?。倒茶的時(shí)候也可以“竊用”泡茶的手法：鳳凰三點(diǎn)頭。這樣在壺身起落的過程中，上濃下淡味道不均的問題會得到緩
在沖泡中理解茶
喝茶就好比臨摹一個(gè)碑帖，需要經(jīng)常臨方能知道它的氣理和底蘊(yùn)在哪里，學(xué)習(xí)的入手點(diǎn)是泡茶。有些人認(rèn)為學(xué)習(xí)泡茶的要從泡新茶開始，然后終極目標(biāo)是經(jīng)典老茶，可從科學(xué)的角度來看，老茶新茶都是茶，喝茶不玩虛的，泡茶更加不可神秘化，既然茶是帖，就沒有漫無目的的
投放多少茶葉，才能泡出一杯好茶？
許多剛剛接觸茶葉的朋友，會在泡茶的時(shí)候問到同一個(gè)問題“到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然會明白，但秉持解決問題的態(tài)度，今天就和大家分享下關(guān)于投茶量的知識。在泡茶時(shí)，若茶多水少，茶湯濃度則會過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有
龍井茶的蓋碗沖泡法
龍井茶以其綠色，香氣，清爽的口感和美麗的外觀而聞名，享譽(yù)全球。制作龍井茶的最佳選擇是選擇透明玻璃茶杯。你也可以選擇蓋碗沖泡它。在杭州西湖，可以看到美麗的鄉(xiāng)村和精致的茶園，這里有名為龍井茶的著名綠茶，這是一種風(fēng)味和香氣濃郁的中國綠茶，已有數(shù)千年
每一種茶都有屬于自己的味道，六大茶類沖泡要點(diǎn)全解！
中國茶葉品種繁多，根據(jù)茶葉制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（半發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）。六大茶類，各有特色，沖泡方法也不盡一樣，用對了方法沖泡，才能品嘗
天冷煮茯茶，金花會被“燙死”嗎？
最近，天氣轉(zhuǎn)涼，不少茶友紛紛開始煮起茯茶來。很多茶友咨詢中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編：“熱水會不會把茯茶的金花‘燙死’啊?”今天，小編就為大家解答一下這個(gè)問題~#首先，先公布答案：不會!“金花菌”就是俗稱的“金花”。“金花”是一種冠突散囊菌
這個(gè)小步驟，看出你的泡茶段位
喝茶之前，常見到有人先用熱水將蓋碗或茶壺燙一遍，然后再放茶，這是怎么回事呢，難道茶具不干凈？其實(shí)，這個(gè)步驟有很多好處，今天杯小茶就給大家盤一盤，為什么泡茶前溫?zé)岵璞@么重要。茶的數(shù)千年歷史中，自古就有“溫杯、潔具”這個(gè)步驟，沖洗掉茶具上可能有
時(shí)間與水溫，普洱茶沖泡的重要性
沖泡，是一場茶與人的最終對話，而如果泡茶的人不能掌握茶性的要點(diǎn)，則會讓這場對話走入死胡同。無論是水溫還是時(shí)間，都可以成為我們學(xué)會泡茶的抓手，希望通過這篇小文和大家分享一下沖泡的技巧。水溫：客來茶當(dāng)酒，湯沸火初紅。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。
老徐談茶：本味普洱茶——影響普洱茶滋味的六個(gè)因素（上）
最近有很多新茶友提及一個(gè)問題：怎樣沖泡茶才能發(fā)揮出本來真正好茶的滋味？據(jù)這些茶友的反映，他們在沖泡同一款茶時(shí)，沖泡出的滋味差距比較大，這種現(xiàn)象讓他們很困惑，希望我給大家詳細(xì)講一講。這個(gè)問題提得很好，我剛接觸到普洱茶時(shí)也遇到過同樣的困惑，請教各
怎樣把熟茶泡得更好喝呢？
熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。那么怎樣把熟茶泡得更好喝呢？怎樣把熟茶泡得更好喝呢？一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶普洱熟茶經(jīng)過渥
泡茶 一件有意思的事
泡茶是一件有意思的事情，這讓我們能夠回憶起兒時(shí)與伙伴們煞有介事辦起的“家家酒”。而如今長大成人，還是喜歡擺好一張茶席，招待三五幾個(gè)朋友，一起分享好茶帶給人感官的愉悅以及沖泡過程中難以言喻的茶藝美感。特別是普洱茶，不論新茶、老茶、生茶或熟茶都能
泡茶時(shí)，茶湯要不要“留根”？
泡茶的時(shí)候有留根的說法，那是啥意思呢？留根，是指在泡茶出湯時(shí)有意不把茶湯瀝盡，會在泡具里留下一些茶湯，目的是延續(xù)茶湯滋味，以保證每一泡茶湯滋味不會有太大的起伏變化，不至于出現(xiàn)，上一泡茶湯滋味濃淡適中，下一泡茶湯滋味出現(xiàn)斷崖式的情況。有人主張把
