泡茶都要洗茶嗎？洗茶應該怎么洗？

59閱讀 2021-11-29 03:21 沖泡

　　洗茶其實不是為了洗掉茶葉表面的農(nóng)殘，畢竟一款合格的茶葉上的農(nóng)殘是要低于國家標準才能上市的。泡茶前洗茶其實更應該叫做醒茶，在泡茶前浸潤茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)的溶解與茶葉香氣的呈現(xiàn)。

　　洗茶注意事項
　　實際上來說，并不是所有的茶葉都需要在沖泡前進行醒茶的，對于綠茶等細嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快、不怎么耐泡，在沖泡之前不宜洗茶；然而對于黑茶、普洱茶而言，因其內(nèi)質(zhì)豐富，有一定的陳化時間，且往往被制成緊壓茶，所以沖泡時可適當“洗茶”，以達到潤茶的目的。

　　洗茶怎么洗
　　1.洗茶的水要少
　　洗茶的時候要盡量少用水，能夠沒過干茶葉就可以了，如果洗茶的水量多了，會導致茶葉中的營養(yǎng)元素過多析出而浪費。
　　2.洗茶的時間要快
　　茶多酚、茶氨酸等茶葉中的有效成分析出較快，所以我們在洗茶的時候不能時間過長，一定要掌握好洗茶時間，盡量不要超過三秒鐘。