云南古樹(shù)白茶不僅可以沖泡飲用,還可以用來(lái)煮茶。當(dāng)人們喝古樹(shù)白茶的時(shí)候,可以將茶葉放入沸水中,稍微焯水一下,再用水泡上幾分即可。這種煮茶的方式既能保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分,又能使茶葉的香味更加濃。
云南白茶怎么煮
一、煮茶器具
煮白茶首先需要注意的就是煮茶器具的選擇。在煮茶的器具方面，可以選擇玻璃壺或粗陶壺。玻璃壺可以方便觀察煮茶時(shí)茶湯的變化;粗陶壺煮出來(lái)的茶更加溫潤(rùn)，口感也會(huì)比玻璃壺更好一些。
二、煮茶時(shí)間
煮茶并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，煮白茶的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，而具體需要花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，還要根據(jù)手中白茶的狀態(tài)決定。沒(méi)有經(jīng)過(guò)沖泡的白茶不適合長(zhǎng)時(shí)間煮，容易出現(xiàn)茶湯過(guò)濃，味道苦澀等問(wèn)題。如果煮的是經(jīng)過(guò)沖泡幾次后的白茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一下煮茶時(shí)間。
一般第一壺的時(shí)間在1-2分鐘，后續(xù)每一壺可以適當(dāng)延長(zhǎng)2-3分鐘。
三、投茶比例
茶葉和水量的比例控制也是煮茶中很重要的一環(huán)，具體的茶水比例也需要看茶葉的狀態(tài)。
沒(méi)有沖泡過(guò)的白茶，無(wú)論是散茶還是經(jīng)過(guò)緊壓的茶餅，一般情況下是注水300-400毫升，投入2-2.5克茶葉。如果注水量有提升，可以在此基礎(chǔ)上等比例增加茶葉量。
沖泡過(guò)的白茶，一般情況下同樣是注水300-400毫升，但是需要投入5克左右的茶葉。因?yàn)闆_泡過(guò)的白茶，其茶葉表層的物質(zhì)已經(jīng)得到釋放，煮茶時(shí)需要增加一定的茶葉量，這樣才能保障茶湯的味道、色澤合適。
云南白茶口感滋味
湯色：青黃明透，先黃后紅再黃，越往后泡則湯色越加的明澈清透。
口感：醇厚飽滿，香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香，回甘無(wú)窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。
香氣：馥郁纏綿、脫俗飄逸。而且細(xì)細(xì)留意可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象——開(kāi)湯初時(shí)飄飄渺渺隨氣而來(lái)的似是蜜香，繼之則象清雅的果香或是淡雅之花香……隨著沖泡次數(shù)的增多，香氣似乎會(huì)有微妙的變化。
