常識
一流陳皮說丨1分鐘了解新會陳皮的“薄荷香”
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生現(xiàn)在市場有一種聲音，說陳皮出薄荷香是非常難得的，可謂是“香中選一”。還有一種聲音說，只有東甲（新會產(chǎn)區(qū)）陳皮，才含有這種薄荷香。對此，我們不弄玄，不傳玄，更應(yīng)該以實(shí)際依據(jù)來說話。像我們倉庫的天馬二紅皮，其實(shí)就
福鼎白茶存儲過程中最容易忽略的問題
都說白茶是“一年茶、三年藥，七年寶”，白茶有越陳越香或是老白茶的保健功能更好的概念。擁有老白茶的捷徑是掌握白茶的品性，學(xué)會自己儲存。并非所有的白茶都可以在貯藏后成為高品質(zhì)的老白茶，而是在優(yōu)良新茶品質(zhì)的基礎(chǔ)上，加上科學(xué)的儲存方法，才可形成高品質(zhì)
福鼎白茶什么時(shí)候也講究“味濃”了？
老是聽到有人說：“這個(gè)白茶味好淡”。對于高端巖茶，聽過一個(gè)解析“淡非薄，濃非厚”。想來，白茶應(yīng)該也適用的。01濃淡與厚薄什么是濃淡？濃淡是指某種味的強(qiáng)度。茶湯的濃淡一般與投茶量、沖泡時(shí)間和水溫等有關(guān)系。投茶量越大、水溫越高、茶葉的浸泡時(shí)間越長
福鼎白茶知識集錦 | 季節(jié)
我們在選購白茶時(shí)，會通過白茶的一些信息來判斷是否值得購買，其中的一條信息便是——茶青的采摘季節(jié)。茶青的采摘季節(jié)也是制茶的季節(jié)，茶青采摘下來之后為避免茶青發(fā)酵，茶農(nóng)當(dāng)天就要開始制茶的過程，所以，這就解決了很多茶友的一個(gè)疑問：什么季節(jié)的茶，是看采
安溪鐵觀音香“濃”之路
濃香型鐵觀音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著三百年多年的歷史。而今，在勤勞智慧的福安溪人手里她又煥發(fā)新姿，安溪制茶師傅不斷提升制作工藝水平，強(qiáng)力打造濃香型鐵觀音品牌……安溪鐵觀音香“濃”之路越走越寬闊。今天，讓我們隨著一位有著30年烘焙經(jīng)
什么決定了茶的咖啡因含量？
很多人都曾向我詢問茶的咖啡因含量。關(guān)于這個(gè)話題存在著很多爭議和誤解，因此這篇文章的主題就是探究決定茶咖啡因含量的各類因素。什么是咖啡因？咖啡因是一種天然存在于茶葉中的興奮劑。它的結(jié)構(gòu)酷似腺苷酸，這種神經(jīng)介質(zhì)是讓人產(chǎn)生困倦感的主要原因。隨著一天
適合茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，中國只有這些地方有！
茶葉是一種非常挑剔生長環(huán)境的植物，在我國的茶葉種植分布也有其鮮明的特征，那么茶區(qū)分布有什么規(guī)律呢？首先，茶樹生育所需要的主要生態(tài)條件是溫度、光能、水分和土壤等。溫度茶樹生長的氣溫年平均在18℃～28℃左右，超過35℃茶樹新梢生長緩慢或停止。當(dāng)
鐵觀音里的人生味
有些記憶，入口的時(shí)候會苦澀，但到了咽喉，便有著無盡的清爽。有些感情，一開始可能很濃，幾泡之后就漸漸淡了。有些情感，雖然淡淡的，但卻有著揮之不去的清香。有些情分，并不一定十分濃烈，卻可以細(xì)水長流。有些人，需要開水的澆注，才能有濃郁的清香。有些樣
春風(fēng)十里，不如竹葉青春茶一杯
閑坐喝茶,是愛茶人士在平淡生活中的追求。愛茶人士對春茶尤為追捧,早在《茶經(jīng)》中就說到:“凡采茶,在二月、三月、四月之間?？磥?春天真是茶葉采制的好時(shí)機(jī)。春茶是春天最鮮嫩的滋味之一,春風(fēng)十里,不如春茶一杯。喜歡喝春茶的人,都向往著能早早的喝上一
發(fā)酵——熟茶的生命旅程
熟茶的渥堆發(fā)酵對于普洱消費(fèi)者來說，簡直就是一個(gè)謎，神秘之神秘。首先是因?yàn)槭觳桎锥寻l(fā)酵歷時(shí)較長，一般在45天左右，一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地，嚴(yán)禁參觀。筆者不止在一家茶廠的熟茶車間外看到“涉及國家商
茶葉界7大奇葩事件，你聽過幾件？
中國歷來是飲茶大國，而一片小小的樹葉在歷史的沉淀中也能翻出許多花樣。今天為大家盤點(diǎn)茶葉界的7大奇葩事件，看看你聽說過幾件。0女兒茶采法之奇葩始于清雍正七年即1729年的普洱金瓜貢茶，是選取西雙版納最好的女兒茶制成團(tuán)茶上貢到朝廷，這種團(tuán)茶又稱人
品質(zhì)的高處，尋求的是茶的“韻”
初識普洱茶的茶友，對一款茶的品鑒多從口感、香氣、回甘入手。而更的審美則認(rèn)為：“普洱茶，韻為上。”韻，風(fēng)度，風(fēng)致，情趣。和諧而有節(jié)奏的。宋代書法家黃庭堅(jiān)曾經(jīng)這樣論述：“書畫以韻為主”“書者能以韻觀之，當(dāng)?shù)梅路稹?rdquo;人們在欣賞一幅書法作品的時(shí)候，會
你是否也認(rèn)為茶葉籽與油茶籽是一種東西？
茶樹全身都是寶，不僅鮮葉可以制作成茶葉來泡茶喝，它結(jié)的籽還可以用來榨成食品油，為人體提供豐富的營養(yǎng)。茶籽有兩大類，一類是山茶樹、油茶樹等結(jié)的籽，泛稱油茶籽，另一類是茶葉樹結(jié)的籽，叫做茶葉籽，兩類茶籽各有特點(diǎn)。油茶籽由油茶樹結(jié)的籽，泛稱油茶籽。
福鼎白茶知識集錦 | “針”的采制
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，屬白茶類。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。新的銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，被視為治療麻疹患者的良藥。自古物以稀
珍藏一杯好茶，靜候一位知己，感恩一路有你~
喜歡茶，每個(gè)人或有自己具體的緣由，因?yàn)椴璧那宓?，因?yàn)椴璧母侍穑驗(yàn)椴璧目酀?，因?yàn)椴璧娜岷停驗(yàn)椴璧幕匚?。我和老洪一樣愛茶，原因是茶能讓原本浮躁的性格靜下來，老洪常常說茶是像歌曲一樣的存在，抒情溫婉…激越豪邁……清遠(yuǎn)悠揚(yáng)……蕩氣回腸。在喝茶人的
歷史名茶"雁蕩毛峰"采制工藝
雁蕩毛峰是有百年之久的歷史名茶，自80年代以來連續(xù)3次被評為省級名茶。該茶產(chǎn)于常年云霧繚繞、雨量充沛的浙南名山雁蕩山，其品質(zhì)特征為：條索緊結(jié)勻直，白毫顯露，色澤綠潤，香氣清高持久，湯色清澈明凈，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。采制工藝流程為：鮮葉
福鼎白茶知識集錦 | “做舊”
隨著白茶，特別是老白茶在市場上關(guān)注度的不斷高漲，“做舊”白茶也高調(diào)混入市場，常常讓茶客特別是新接觸白茶的茶友一頭霧水。今天小編就教幾招簡單而實(shí)用的方法來鑒別“做舊”白茶，希望對大家有所幫助。首先，什么叫“做舊”？簡單地說，就是通過人為手段將茶
如何分清普洱茶的倉味和霉味？
普洱茶的倉味和霉味聞起來的區(qū)別其實(shí)并沒有很多文章描述的那么大。在講辨別之前，我們先來看看對于這兩種味道的定義。①倉味倉味這個(gè)概念還是顯得比較寬泛的，通俗來解釋倉味就是：既然我們把長期儲存茶葉的環(huán)境稱之為“倉”，那時(shí)間久了，茶葉就會吸收一些環(huán)境
凍頂烏龍：這款被稱為“圣品”的茶，竟是源自武夷！
臺灣是祖國的寶島，農(nóng)產(chǎn)品、水果、高粱酒、工藝品等名優(yōu)產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。其獨(dú)特的地形和氣候適宜茶葉以及水果的生長，使臺灣地區(qū)贏得“茶葉王國”和“水果王國”的美譽(yù)。其中，洞頂烏龍茶被譽(yù)為“茶中圣品”，臺東釋迦令人垂涎欲滴。今天，就來說說在臺灣極負(fù)盛名
這份武夷巖茶的簡介，建議收藏
武夷巖茶是產(chǎn)于閩北武夷山巖上烏龍茶類的總稱，主要品種有大紅袍、水仙、奇種、肉桂、名叢等。其中，最為名貴、品質(zhì)最優(yōu)的就是大紅袍。山場，品質(zhì)所系喝巖茶，必論“三坑兩澗”。三坑兩澗即指武夷巖茶的山場。山場是茶園坐落的地理位置，可細(xì)分到山頭、坑澗，以
