常識(shí)
茶膜的原理
你是否注意過(guò)，在沏茶的時(shí)候，茶的表面會(huì)形成一層膜？而且白茶、黃茶、綠茶和輕度氧化烏龍茶都沒(méi)有，只有紅茶有；用軟水沏茶也沒(méi)有。這層膜究竟是什么？讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)來(lái)自瑞士蘇黎世的流體物理學(xué)博士研究生CarolineGiacomin怎么說(shuō)。問(wèn)：非常感謝
普洱茶的陳香究竟是什么香？
提到普洱茶，大部分茶友都贊同他“越陳越香”的特質(zhì)，卻對(duì)這種獨(dú)特的“陳香”氣質(zhì)，說(shuō)法不一。關(guān)于陳香，有的茶友認(rèn)為是一種類(lèi)似老木房子散發(fā)的陳舊的味道;有的茶友認(rèn)為這是一種類(lèi)似生土的氣味，有的茶友則認(rèn)為那是一種低沉內(nèi)斂的氣味……可謂眾說(shuō)紛紜。那普洱
掌握白茶聞香的正確姿勢(shì)
茶葉感官審評(píng)是通過(guò)人的感官如視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣及滋味進(jìn)行品質(zhì)鑒定的過(guò)程，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低的主要方法。白茶使用的感官評(píng)茶方法——五項(xiàng)評(píng)茶法，即將審評(píng)內(nèi)容分為“外形、湯色、香氣、滋味和葉底”五項(xiàng)因子，經(jīng)干評(píng)
喝茶的“八不飲”和“三注意”要懂！
無(wú)論新茶人還是老茶客，心里最憂(yōu)慮的事，應(yīng)該都是：有好茶要怎么喝？因?yàn)閷?duì)茶的那份喜愛(ài)，讓我們既想喝好，又怕浪費(fèi)。有時(shí)面對(duì)喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問(wèn)西問(wèn)也得不到一個(gè)權(quán)威的答案。其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識(shí)，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避
為什么喝茶宜淡不宜濃？
開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶葉已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的飲品。茶葉有濃有淡，有的老茶客喜歡喝有茶味的茶，往往將茶泡的過(guò)于濃厚，才感覺(jué)過(guò)癮，刺激！對(duì)一些柔和的茶，總覺(jué)得不夠味！這樣真的好嗎？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)，濃茶和淡茶，哪個(gè)更養(yǎng)人？淡茶養(yǎng)生勝過(guò)
老徐談茶：普洱茶的花香、樟香、棗香從何而來(lái)？香型有什么講究？
一直以來(lái)普洱茶豐富的香型是吸引大量粉絲的關(guān)鍵因素之一，很多茶友對(duì)它各種香型的產(chǎn)生作出了不同的解釋?zhuān)渲凶顝V為流傳的就是茶園周邊種植了其它植物，而這種植物把它自身的香氣傳給了茶葉，比如說(shuō)有蘭花香的茶就會(huì)給你描述周邊有很多蘭花。其實(shí)完全不是這回事
關(guān)于野生茶，看完這篇文章，超過(guò)99%茶人
市面上流傳著各種關(guān)于野生茶的說(shuō)法，包括野生茶能不能喝，都有巨大的爭(zhēng)議，最根本的問(wèn)題在于，野生茶是什么并沒(méi)有搞清楚。后面爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，也是浪費(fèi)時(shí)間，就好比一個(gè)人是誰(shuí)都沒(méi)搞清楚，談?wù)撨@個(gè)人的好壞功過(guò)，怎么可能說(shuō)清。廢話不多說(shuō)，進(jìn)入正題。野生茶是什么？
從湯色判斷普洱茶年份，不可靠
不管是普洱茶還是其他什么茶，首先茶都是拿來(lái)喝的，看茶湯顏色、茶底狀態(tài)都只能是一種輔助方法，可以在一定程度上幫助判斷普洱茶的大致存放時(shí)間，但并非一定能判斷出，更不可能做到精確。普洱茶正常存放，茶湯從青綠色往紅色轉(zhuǎn)變，我們確實(shí)可以根據(jù)自己存茶的環(huán)
盤(pán)點(diǎn)十大唯美茶名，你家鄉(xiāng)的茶上榜了嗎？
談到最美茶名，你第一個(gè)想到的，會(huì)是什么茶？有一些茶，因其背后故事和出色品質(zhì)，被賦予很美的名字，讓人光念其名就心動(dòng)不已。1、不知春不知春茶，武夷巖茶高香品種之一為烏龍茶，因到了盛夏才遲遲發(fā)芽“慵懶”得不知春之到來(lái)而得名不知春入口醇厚、甘滑栗香、
福鼎白茶知識(shí)集錦，喝酒之后到底能不能喝茶？
喝酒之后到底能不能喝茶，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，眾說(shuō)紛紜。百度一下，會(huì)告訴你“喝酒之后是不能喝茶的”。但在生活中，許多人認(rèn)為，茶是利尿的，酒后大量飲茶能促進(jìn)排尿，酒精就跟著排了出來(lái)，有助于解酒。那么到底喝酒之后能喝茶嗎?今天小編就為你詳細(xì)解答一下這個(gè)問(wèn)
紫芽普洱是什么茶？
普洱茶中出現(xiàn)的紫芽并不是什么神秘的茶種。本來(lái)茶樹(shù)的鮮葉是以綠色為主，但生長(zhǎng)在海拔較高、周?chē)叽罅帜鞠∩俚牟铇?shù)，長(zhǎng)期被太陽(yáng)直射，尤其是夏季烈日暴曬的情況下，茶樹(shù)本身產(chǎn)生了一種自我保護(hù)，個(gè)別茶葉就會(huì)變?yōu)樽仙?。最初不少茶葉專(zhuān)家認(rèn)為這是茶樹(shù)基因變異所
李桂榮丨沒(méi)有麻叮刺苦澀燥？發(fā)燒友眼中的好熟茶是怎樣的？
0何為麻叮刺苦澀燥？麻叮刺：在生茶階段，如果茶葉品飲起來(lái)會(huì)出現(xiàn)“麻、叮、刺”不良口腔反應(yīng)，后續(xù)發(fā)酵成熟茶以后，很大程度上也會(huì)出現(xiàn)。這類(lèi)不良口感，不因發(fā)酵而消失，對(duì)應(yīng)的，基本上就是原料質(zhì)量的問(wèn)題?？啵嚎喾趾芏喾N。茶中苦：茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)如茶堿、
下關(guān)沱茶：泡鐵餅和鐵泡餅有什么區(qū)別？
泡鐵餅和鐵泡餅的區(qū)別什么是泡鐵餅？泡鐵餅是泡餅還是鐵餅？泡鐵餅屬于“鐵餅”。“泡鐵餅”形制，在于緊壓的密度比傳統(tǒng)鐵餅要低，比傳統(tǒng)鐵餅泡松，但依舊保留了鐵餅邊緣平直，線條硬朗的外形特點(diǎn)，俗稱(chēng)泡鐵餅。泡鐵餅有什么優(yōu)點(diǎn)？解決了傳統(tǒng)鐵餅難以撬開(kāi)的問(wèn)題
普洱茶走過(guò)的路、經(jīng)歷的痛，白茶沒(méi)必要再重復(fù)一遍！
和普洱熱的古樹(shù)茶一樣，好像不說(shuō)“荒野”，白茶就賣(mài)不掉了，自己的白茶就不高端好品質(zhì)了？其實(shí)，當(dāng)下行情，我可以負(fù)責(zé)任的告訴茶友們，很多廠家、商家、店鋪賣(mài)白茶的，確實(shí)不好賣(mài)了，確實(shí)沒(méi)太好的生意。這也不是今年才有的現(xiàn)象，去年就已經(jīng)很明顯了。拋荒白茶干
驚現(xiàn)安化的嘉慶花卷茶，這本書(shū)說(shuō)得很清楚
第五屆安化黑茶文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，由故宮博物院館藏的嘉慶花卷茶(千兩茶)被迎回安化。在安化，圍繞這一截茶，舉辦了非常豐富的活動(dòng)。在過(guò)去，安化黑茶給人留下的印象就是“邊銷(xiāo)茶”，粗枝大葉。何曾想，安化黑茶也有貢茶歷史，并且故宮里還有實(shí)物。2021年10月
如何判斷茶是否有香精？一張紙幫你搞定
不知茶友們是否喝過(guò)這樣的茶：聞起來(lái)很香，但泡出來(lái)卻沒(méi)有茶香味。如果有，那很有可能你買(mǎi)的茶葉里添加了香精。雖說(shuō)茶一直都是被看作有益于人體健康的飲品，但如果買(mǎi)到含有香精的茶，就會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。那么在挑選茶葉的時(shí)候，如何識(shí)辨茶葉里面有沒(méi)有添
熟普的香也有很多，不僅是"陳香"和“堆味”那么單一！
喝懂茶，沒(méi)有更好的方式方法，一是要有清晰的茶樣；二是要參與了解制作加工過(guò)程；三就是多喝、多對(duì)比喝，特別是好茶。品鑒的多了，接觸的多了，交流的多了，自然也更容易驗(yàn)證一些東西。也能更好的感受到熟普別樣的精彩。就拿茶友們最熟悉的“香”來(lái)說(shuō)，也不僅僅
喝或存熟普？客官，你要幾成熟的？
渥堆發(fā)酵，是普洱熟茶工藝中最關(guān)鍵的部分，直接關(guān)系到成品茶的品質(zhì)。渥堆工藝，對(duì)了解熟普的茶人來(lái)說(shuō)，聽(tīng)起來(lái)十分簡(jiǎn)單：鮮葉殺青干燥制成毛茶后，按量發(fā)堆，或大到幾噸幾十噸，或小至幾百斤，或地板或離地或箱筐式，灑水通過(guò)濕熱等發(fā)酵。制茶師傅們會(huì)定期翻動(dòng)茶
喝茶都要洗茶嗎？
黑茶、普洱茶、老白茶等緊壓茶，或茶質(zhì)比較粗老、陳放時(shí)間較長(zhǎng)的茶葉需要洗茶，此類(lèi)茶葉質(zhì)地厚實(shí)，飽滿(mǎn)肥厚，洗茶可以充分使其滋味、香氣得到釋放，從而使得茶湯更加飽滿(mǎn)醇厚，而綠茶、紅茶、黃茶由于質(zhì)地比較細(xì)嫩，且風(fēng)味獨(dú)特，洗茶會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)流失，因此不
7個(gè)泡茶步驟，讓你隨時(shí)泡茶不丟面
愛(ài)喝茶的人難免總會(huì)被請(qǐng)出來(lái)給大家泡茶喝，平時(shí)自己喝，隨便泡泡也沒(méi)什么。一登上臺(tái)面泡茶，總會(huì)有些緊張，擔(dān)心出錯(cuò)會(huì)掉了面子。無(wú)論什么品類(lèi)、無(wú)論什么價(jià)位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術(shù)。平時(shí)自己泡茶，如果有一套簡(jiǎn)易的泡茶方法就不會(huì)讓好
