常識(shí)
茶湯中的“水味”，是個(gè)什么味？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過(guò)體驗(yàn)。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開(kāi)始入口就有點(diǎn)“寡”，水味特別重，試著再?zèng)_兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞。可如果茶湯淡如水，感覺(jué)就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道
聞，茶葉的香——杯底香
香氣，是茶葉的靈魂；香氣，是普洱茶永恒的魅力。飲盡杯中茶，再聞一聞杯底留香，借以判斷香氣的持久性和冷香的特征。好的普洱茶的香氣純正細(xì)膩，優(yōu)雅協(xié)調(diào)，可令人心曠神怡，杯底留香明顯而持久。聞，杯底香所謂的杯底香，往往是茶人的最愛(ài)，他們喝茶后，不把杯
茶垢喝茶更香？這些危害一定要注意了！
我國(guó)有句俗語(yǔ)“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛(ài)清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無(wú)茶三分香”的效果。殊不知這種習(xí)慣性認(rèn)識(shí)
熟普和黑茶有什么區(qū)別？普洱熟茶是黑茶嗎？
昨天有茶友問(wèn)說(shuō)：黑茶和熟普有什么區(qū)別？通常我們說(shuō)起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化的黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。首先是加工工藝的區(qū)別。工藝區(qū)別黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉后發(fā)酵茶，但它的基本工藝流程是：曬青毛茶——渥堆—
晚上喝福鼎白茶會(huì)失眠嗎？
大家都知道，在晚上睡覺(jué)前喝茶，是非常容易引起失眠的，這是因?yàn)椴枞~中含有較多的咖啡堿成分，這些物質(zhì)進(jìn)入我們身體后，可以直接刺激打腦中樞神經(jīng)，產(chǎn)生興奮感，讓人精神滿滿的，沒(méi)有任何的睡意，因此，一般情況是不建議晚上喝茶的。但對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，卻是適合晚
福鼎白茶放涼以后可以喝嗎？
很多人在喝茶的途中，往往會(huì)有一些別的事情耽閣，回來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，剛剛泡好的白茶已經(jīng)涼掉了，那么這樣的茶還可以喝嗎？也有很多人在夏天的時(shí)候，很喜歡把茶放涼了以后再喝，認(rèn)為這樣更加的止渴。但其實(shí)，這樣的做法是錯(cuò)誤的，為什么這樣說(shuō)呢？下一起來(lái)看看?！?/p>
普洱熟茶保質(zhì)期是多久
普洱熟茶沒(méi)有保質(zhì)期,可以長(zhǎng)期存放。但這并不意味著熟普可以永久保存,一般存放三五年便適合飲用了。相對(duì)來(lái)說(shuō),普洱生茶需要存放十年左右才能達(dá)到最佳的品飲期。普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說(shuō)，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異
溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一
殺青首先要求迅速、及時(shí)地破壞酶的催化。溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶類殺青時(shí)要遵循“高溫殺青，先高后低”的首要原則，即剛開(kāi)始?xì)⑶鄷r(shí)溫度要高，使酶的活性在較短的時(shí)間內(nèi)受到破壞，隨后溫度降低，促進(jìn)內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，保證殺青的理化變化
普洱生茶到底是什么味道？
普洱生茶，即生普，是普洱茶的一種特殊品類，它是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的普洱茶。到目前為止，沒(méi)有人能準(zhǔn)確說(shuō)出它到底是什么味道，或者說(shuō)普洱生普的味道不是一句話就能概括的。原因在于：1、它一直在變化；2、沒(méi)有靠譜的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)一直在變的東西，您怎么能一兩
為什么開(kāi)水泡茶會(huì)出現(xiàn)大量泡沫
如果泡的茶水中有泡沫,則可能是茶中的茶皂素引起的。這是在茶加工過(guò)程中使用的天然表面活性劑,可以避免茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。無(wú)需擔(dān)心茶葉的變質(zhì)。茶可以安全食用。一、關(guān)于茶湯泡沫的誤區(qū)首先來(lái)說(shuō)，茶湯起泡是因?yàn)椴柙硭睾鸵恍┢渌牟枞~物質(zhì)溶于水后發(fā)生的物
為什么有些人一喝茶就失眠
許多人都說(shuō)，晚上不能喝茶，喝了會(huì)失眠。在晚上的時(shí)候喝茶，一定會(huì)影響睡眠嗎？其實(shí)未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但茶也能安神，只要科學(xué)的調(diào)整飲茶種類及方法，不僅不會(huì)影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。這樣喝茶，讓你不失眠1、提前至睡前3-5小
品茯茶的6個(gè)“度”：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣?。?！
品鑒茯茶主要的六個(gè)方面是：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。厚度茯茶的厚度，是一種很舒服的感覺(jué)。當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺(jué)，你就會(huì)充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度
普洱茶的生津是什么？
以下文章來(lái)源于普洱雜志，作者笨泥從生理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶來(lái)說(shuō)，是指口腔因受到茶湯內(nèi)含物質(zhì)，如茶多酚等的刺激，而分泌唾液。普洱茶是中國(guó)眾多茶類中內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的一個(gè)品種，所以，普洱茶的生津效果也常為人所樂(lè)道。一款普洱
普洱茶算是紅茶還是綠茶？
如果按照加工工藝和發(fā)酵方式來(lái)看，普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶，而是單獨(dú)的一種茶類。為什么這么說(shuō)呢？雖然國(guó)標(biāo)定義根本沒(méi)說(shuō)普洱茶到底屬于哪一類茶，但是加工工藝決定了普洱茶就是單獨(dú)的一類茶，目前云南普洱茶領(lǐng)域的專家都是這么定義的。第一、普洱茶生茶是
長(zhǎng)期喝綠茶“傷胃”真的嗎？
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)，這些天然營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。但正是因?yàn)闆](méi)有發(fā)酵，綠茶中的茶多酚、咖啡堿等保留充分，收斂性強(qiáng)，苦澀味顯，所以就有人認(rèn)為，綠茶喝多了會(huì)傷胃。真的
瀾滄古茶學(xué)堂（14）：不苦不澀不為茶，愛(ài)茶人都是受虐狂嗎？
回味無(wú)窮，意猶未盡，好茶湯，得細(xì)品，值得細(xì)品！歡迎走進(jìn)“古茶學(xué)堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
綠茶的四種分類是哪四種？
在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國(guó)人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時(shí)間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。綠茶的制作工藝大致
什么是普洱茶熟茶的堆味？
很多普洱茶友會(huì)在喝普洱熟茶的時(shí)候碰到這樣的問(wèn)題，就是堆味太重，無(wú)法再喝第二口，而時(shí)間很久的熟茶又沒(méi)有堆味了，那為何同一種茶有兩種截然不同的體驗(yàn)?zāi)?？主要原因是堆味作祟。平時(shí)喝茶的時(shí)候，我們總會(huì)提到“堆味”這個(gè)詞，那么堆味是怎么樣的一種味道呢？是
普洱熟茶有酸味正常嗎？
普洱熟茶中有一點(diǎn)酸味是好的嗎？熟茶在發(fā)酵過(guò)程中一定會(huì)產(chǎn)生酸味嗎？有沒(méi)有解決辦法？過(guò)度明顯的酸不是普洱茶應(yīng)該有的特征，但酸本身肯定是有意義的，因?yàn)樗崾俏逦叮ㄋ?、甜、苦、咸、鮮）很重要的一個(gè)維度。酸對(duì)于茶湯的生津體驗(yàn)、熟茶中的香氣感知，都有著重要
普洱熟茶的等級(jí)有哪幾個(gè)？
為滿足采購(gòu)和拼配生產(chǎn)的需要，對(duì)散狀的普洱熟茶會(huì)按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)劃分，其等級(jí)從高到低依次分為宮廷、特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，級(jí)別越往后，茶箐越為粗老。熟茶等級(jí)：特級(jí)：條索緊細(xì)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤(rùn)顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽
