綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)，這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
但正是因為沒有發(fā)酵，綠茶中的茶多酚、咖啡堿等保留充分，收斂性強，苦澀味顯，所以就有人認(rèn)為，綠茶喝多了會傷胃。
真的是這樣嗎？其實不是！
首先，好的茶葉是不會傷胃的。有些人覺得喝了綠茶胃不舒服，很有可能是他的胃本身有問題了，而并非是茶葉的原因。
其次，從科學(xué)角度看，綠茶中的咖啡堿屬于游離狀態(tài)，一沖泡它就出來，飲茶時明顯感覺到它的苦，如果品飲者的胃本身不好，比如說胃酸分泌過多、消化能力不足等，那它就會刺激胃，導(dǎo)致胃部不適。
紅茶不苦是因為咖啡堿被其他成分包裹著，沖泡的時候浸出緩慢。
還有茶多酚，由于具有收斂性，腸胃不好的人喝綠茶，也會受到刺激，出現(xiàn)胃部不適現(xiàn)象。
當(dāng)然，如果品飲者的胃是健康的，喝綠茶是完全不會傷害到胃的。
另外，工藝好的綠茶可以規(guī)避傷胃這種情況。比如說烘焙到位，讓咖啡堿成分控制在合理范圍，則能有效減少對胃的刺激。
簡而言之，本身有胃病，或者胃寒的人，不喝綠茶為好。
那么，比較特殊的年齡段、生理期的人群，比如小孩、女性，怎樣品飲綠茶才是有益的呢？
對于小孩子，喝綠茶要講一個“淡”字。綠茶中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的作用，可能會影響到小朋友的正常作息和身體發(fā)育。因此小孩子喝茶，投茶量比常規(guī)的要減半或三分之一，同時不宜多喝。
至于女性朋友，在生理期、孕期、哺乳期這三個非常時期，建議在飲綠茶時，選擇低咖啡堿含量的綠茶（如高山茶），或是適當(dāng)減少投茶量?？傊?，宜淡、少喝為原則。
