常識(shí)
如何感受普洱茶的陳韻
陳韻是一種經(jīng)過(guò)陳化后所產(chǎn)生出來(lái)的韻味，比如我們觀看一片茶的顏色，直覺(jué)會(huì)告訴我們，那是新鮮色感，或是陳舊的感覺(jué)。品味普洱茶陳韻的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是一門(mén)獨(dú)有的學(xué)問(wèn)，無(wú)法從品嘗其他茶種的經(jīng)驗(yàn)移轉(zhuǎn)得來(lái)，所以顯得格外困難和深?yuàn)W。陳色沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)，完全靠經(jīng)驗(yàn)
茶知識(shí)：茶樹(shù)良種的優(yōu)勢(shì)與分類(lèi)指導(dǎo)
云南特殊的地理、氣候、日照、降水及生物多樣性等自然條件，成為世界茶樹(shù)資源的基因庫(kù)。目前云茶產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)品種眾多，有國(guó)家級(jí)良種、省級(jí)良種、地方級(jí)良種上百個(gè)。全國(guó)各地的良種引到云南茶區(qū)都能較好地適應(yīng)生長(zhǎng)，而云南的很多大喬木茶良種引到長(zhǎng)江以北地區(qū)很少
調(diào)皮古茶樹(shù) 萌系“貓耳朵”
“貓耳朵”是什么?天生可愛(ài)，出道即紅。倚邦茶山獨(dú)特的“貓耳朵”吸引了很多粉絲，不過(guò)它卻頗有些神秘。這是一份我們探訪貓耳朵的實(shí)錄，請(qǐng)查收。2015年左右，倚邦茶里出了一位網(wǎng)紅——“貓耳朵”。因數(shù)量稀少、形態(tài)可愛(ài)，“貓耳朵”的價(jià)格一直處于高位，但
喝普洱茶為什么會(huì)拉肚子
普洱茶是一種非常著名的茶，它具有清心凝神、提神醒腦的功效，并且還能夠促進(jìn)宿便排出，提高腸胃蠕動(dòng)能力，所以有一些人在喝完這種茶之后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。這是一種非常正常的現(xiàn)象，我們對(duì)此不用過(guò)于擔(dān)心，只要堅(jiān)持喝普洱茶，宿便會(huì)逐漸排空，拉肚子的癥狀也
新茶喝多為什么不舒服呢
每年，新茶上市，喜歡喝茶的朋友，有很多會(huì)急著買(mǎi)入新茶，因?yàn)橛X(jué)得口感好，喝起來(lái)很享受，相對(duì)比而言，會(huì)覺(jué)得陳茶，茶湯顏色，過(guò)于濃重，殊不知新茶，其實(shí)有很多隱患，久喝對(duì)身體不利。下面來(lái)看看喝新茶的注意事項(xiàng)。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好。普洱茶、黑
普洱茶可以去甲醛嗎？
普洱茶可以去甲醛嗎？可以,但是效果不大茶葉理論上有吸附甲醛的作用,但實(shí)際上,用茶葉去除甲醛的效果十分有限。對(duì)茶葉來(lái)說(shuō),吸附甲醛主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面,一是吸附很少量的甲醛分子。二是吸附空氣中的水分,降低室內(nèi)空氣濕度,在一定程度上促進(jìn)甲醛的揮發(fā)。從
普洱茶純料就一定比拼配好嗎？
關(guān)于普洱茶，是拼配好，還是純料好，這似乎是很多茶友常談的話題?；叵胛业谝淮谓佑|到“拼配茶”概念，是在2015年的一次飯桌上。偶然的機(jī)會(huì)，聽(tīng)到一群做茶的前輩在飯后交流茶，席間我聽(tīng)到一位前輩講“大益一直做的都是拼配茶”。由于對(duì)茶不了解，對(duì)茶行業(yè)的
簡(jiǎn)述茶湯“冷后渾”現(xiàn)象的原理
不知道大家有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況，就是在泡茶的時(shí)候，如果沒(méi)有及時(shí)的趁熱喝掉，等到茶湯變涼的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本清亮的茶湯不怎么清亮了，并且也沒(méi)那么好喝了。這時(shí)候很多人會(huì)認(rèn)為，是不是這茶葉的品質(zhì)不好。那么茶湯為什么會(huì)渾呢？出現(xiàn)冷后渾的茶湯是不是茶葉
夏天能不能喝熟茶？喝熟茶會(huì)不會(huì)上火？
很多茶友都會(huì)根據(jù)茶湯的顏色來(lái)決定什么時(shí)候喝，比如綠茶，大家更喜歡在夏天喝，而紅茶，普洱以及巖茶這類(lèi)，湯色是紅色或者深色的，就會(huì)覺(jué)得他們性熱，則適合在寒冷的天氣品飲，從而也認(rèn)為這些茶會(huì)上火。尤其是普洱熟茶，在夏天喝的時(shí)候，讓人感覺(jué)十分的火辣，但
茶湯有泡沫是什么原因？會(huì)影響品質(zhì)嗎？
茶葉的泡沫主要有三個(gè)原因，一是茶葉中的茶皂素，茶皂素為茶內(nèi)物質(zhì)，有起泡能力；二是茶葉屬于多毫品種，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，一沖水就容易出泡沫；三是茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫。茶湯出現(xiàn)泡沫的原因我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，由于水流的振蕩，茶湯表面
普洱茶中都有些什么成分呢？
茶葉中含有酚類(lèi)衍生物有黃酮類(lèi)及其苷類(lèi)化合物和兒茶素及多酚類(lèi)及其復(fù)合物質(zhì)(單寧物質(zhì))。普洱茶,內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類(lèi)物質(zhì)等豐富元素。因其特殊的制茶工藝,使茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)充分發(fā)酵,形成了獨(dú)特的風(fēng)
為什么喝了茶會(huì)頭暈
為什么喝茶會(huì)頭暈?zāi)?？可能有幾方面的原因，首先是平常喝茶比較少，或者是空腹喝茶，其次是茶的濃度太高，如果選擇的茶葉性質(zhì)不適宜體質(zhì)也可能引起暈茶。另外暈茶也可能與低血糖有關(guān)。吃點(diǎn)甜點(diǎn)或者喝點(diǎn)甜湯就可以化解了。所以喝茶以前最好先吃點(diǎn)東西比如餅干、龍
普洱茶的耐泡程度與什么有關(guān)
普洱茶比其他茶類(lèi)耐泡，已經(jīng)為眾多茶人所知，也成為衡量普洱茶優(yōu)劣的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。這主要是從茶葉內(nèi)含物質(zhì)角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠斩柚谱髟?mdash;—云南大葉種曬青毛茶的內(nèi)含物質(zhì)較其他茶類(lèi)更豐富飽滿。普洱茶究竟能泡多久，除了和茶樹(shù)品種有關(guān)，還取決于很多影響因素。決
一球茶業(yè)茶道學(xué)堂，不同茶類(lèi)的儲(chǔ)存之道
茶葉貯存時(shí)會(huì)發(fā)生哪些變化?當(dāng)茶葉放置在高溫高濕并且接觸空氣的環(huán)境下時(shí)，如廚房、陰天時(shí)的陽(yáng)臺(tái)，茶葉很容易就會(huì)發(fā)生氧化。這里的“氧化"準(zhǔn)確來(lái)講應(yīng)為“非酶促氧化",與茶友們平時(shí)口中說(shuō)的“陳化”、“后發(fā)酵”并不一樣。非酶促氧化”若持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，則會(huì)使
老徐談茶：老徐帶你了解名山名寨茶系列之老班章古樹(shù)茶
今天和大家聊的是布朗山的老班章，凡是接觸過(guò)普洱茶的茶友估計(jì)沒(méi)有不知道老班章的。老班章這三個(gè)字可以說(shuō)是普洱茶的金字招牌，普洱茶風(fēng)靡全國(guó)，走向世界，它功不可沒(méi)。老班章古樹(shù)茶老班章村是普洱茶愛(ài)好者必去的村寨之一，甚至可以說(shuō)是必去村寨的首選。老班章村
白茶散茶壓成餅為何色澤、滋味和香氣發(fā)生了怎樣的變化？
白茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪，按照鮮葉嫩度與茶樹(shù)品種不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，隨著白茶代謝與人體保健研究的深入，越來(lái)越多人愿意接受加工工藝簡(jiǎn)單，口味清淡，有利
白茶制作中加入搖青和揉捻工藝結(jié)果會(huì)怎樣？
白茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主要產(chǎn)區(qū)為福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。傳統(tǒng)的白茶加工工藝為：鮮葉—萎凋—干燥。因白茶獨(dú)特的保健功效，近年來(lái)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，其產(chǎn)量和銷(xiāo)售量逐年上升。隨著白茶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者也出現(xiàn)了多樣化的消費(fèi)需求。傳統(tǒng)
不同年份白茶（壽眉）生化成分的變化
不同年份白茶(壽眉)生化成分的變化茶科學(xué)：可以搜一搜的茶知識(shí)白茶，我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地，傳統(tǒng)產(chǎn)品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同花色品種。自古以來(lái)，白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)，因其具有獨(dú)特
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認(rèn)為是加工工藝最簡(jiǎn)單的茶類(lèi)，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，白茶可以獲得獨(dú)特的香氣特征，然后被稱(chēng)為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過(guò)程相似。同樣，陳化過(guò)程持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好。新鮮和陳化
普洱茶揉捻有什么作用？
揉捻是制茶過(guò)程中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，主要是通過(guò)外力作用分裂茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織，讓梗、葉等表面組織裂而不破，組織液體附著于茶菁表面，利于在沖泡時(shí)增加茶湯的香氣和滋味，讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出?？此坪?jiǎn)單，但這個(gè)過(guò)程完全依靠茶人的手勁和心性來(lái)感受茶葉
