常識
如何慧眼辨別有搖青的烏龍茶?
有搖青的烏龍茶外形較為松散，因有充分的搖青發(fā)酵，水分走失，包揉捻時少有膠狀的茶汁粘性，塑形較難緊結(jié)。毛茶梗連著茶，不脫梗。無搖青的茶直接制炒，茶汁溢出更容易包揉，但茶梗會脫枝，雖外形緊結(jié)，但一眼就能識別。傳統(tǒng)的烏龍茶要多搖青，從茶葉采摘，曬青
普洱茶的四季：春、夏、秋、冬
今天談?wù)勂斩璧乃募?。這里說的是一年四季，不同時間采摘制作的普洱茶。普洱茶大家聽到比較多的是春茶和秋茶，除此以外還有夏茶、也就是雨水茶，個別的地方會有冬茶。我們一篇文章說清楚是怎么回事。春云南的古樹春茶一般三月中下旬開始采摘，不同產(chǎn)區(qū)有可能差
怎樣的普洱茶值得收藏
好的普洱都是值得收藏的。普洱茶一看產(chǎn)地，而看樹齡，三看原料，四看年份，五看工藝，一個好的山頭的，古樹生態(tài)茶樹，或者野生古樹，年份久遠的，好的加工工藝和加工環(huán)境制作而出的普洱茶，是非常有價值的，而且在適當?shù)谋４鏃l件下，會越放越好喝。這種茶收藏價
普洱茶屬于什么茶？
普洱茶是一種特種茶類，因產(chǎn)自云南省普洱市而得名，必須滿足五個基本條件才能成為普洱茶：產(chǎn)地須是云南境內(nèi)的一定區(qū)域、樹種須是云南大葉種、原料須是曬青毛茶，并且須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵，水浸出物含量不低于38%。中國六大茶類為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青
紫芽茶：茶中“紫金”，非同一般
綠茶、紅茶、白茶，相信很多茶友都喝過，但是有一種“紫茶”不知道您聽過沒？這個紫茶，包含著紫芽、紫鵑。但是今天主要講紫芽茶。相對于野生變異通過人工培育而成的紫鵑，紫芽茶更為天然，而僅僅只有芽頭才是紫色，所以產(chǎn)量更少，采摘難度更大，也就造成了其更
烏龍茶的入門知識
烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。烏龍茶的制茶師絕對是茶產(chǎn)業(yè)中最值得尊敬的“匠人”。不同品種火候不同工藝的組合，讓烏龍茶“香水”般奇妙又多樣的香
茶湯里的“泡泡”，是好還是壞？該喝還是該倒？
不知道茶友們有沒有注意到，當泡上一杯茶時，會發(fā)現(xiàn)茶湯上飄著一層“泡泡”，甚至經(jīng)過兩三泡之后，還有殘留。這時候你會怎么做？是把泡沫刮掉，還是繼續(xù)飲用？看完文章，你就知道這些“泡泡”該喝還是該倒了。有的茶友一看到這些“泡泡”，就開始懷疑自己是不是
一杯茶中見“三觀”，道不同不相為謀
一個人喝茶，有一個人的快樂、寧靜時刻；一群人喝茶，有一群人的樂趣。古有“竹林七友”吟詩作賦；今有約談合作、共話家常。有時候，找到一款好茶、一個暢聊的話題，就想約上幾位好友一同飲茶聊天。不怕大家口味不一，想嘗就倒上一杯嘗嘗；接受不了這個味道，再
普洱熟茶的發(fā)酵程度與概念
眾所周知，普洱熟茶就是將普洱生毛茶人工發(fā)酵催熟的產(chǎn)品。既然是人工催熟的，那發(fā)酵的程度就是可控的。比如發(fā)酵的成熟度為90%，或者50%都可以，猶如烤牛排要幾成熟一個道理。普洱生茶的咖啡堿和茶多酚的含量比較高，所以苦澀度也比較高，而發(fā)酵的程度越高
茶葉青味是什么味道
在品茶的過程中，我們會聽到有人評價這款茶“有青味”，“青味太重”，這個青味到底是什么意思呢？很多情況下這種味道會出現(xiàn)在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？什么是茶葉的青味？青味是就是青草味，是自然界植物都具備的原味，也是茶葉有活性的象征。而
茶樹越老茶葉的品質(zhì)越好嗎
茶樹的年齡，并不能代表茶葉的品質(zhì)。決定鮮葉價值的，第一是生態(tài)環(huán)境，第二是栽培方式，第三是茶樹品種，第四才是種植年限。只有在前三個條件相等的情況下，樹齡的優(yōu)勢才能體現(xiàn)出來。一款茶葉品質(zhì)如何，主要看3個方面：1、茶樹樹種及其生長環(huán)境一些茶樹受所生
茶化石和茶頭有哪些區(qū)別
茶化石是一種高端精制的普洱熟茶。是普洱熟茶里的新生兒，是在傳統(tǒng)“渥堆發(fā)酵”工藝上的創(chuàng)新與突破；是傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代制茶工藝的完美結(jié)合。茶化石因其制作工藝極為復(fù)雜，故產(chǎn)量較低，成品較稀有稀少。因其外形呈不規(guī)則顆粒狀，酷似歷經(jīng)滄桑的小化石，故被稱
為什么茶湯里有很多小泡泡？
泡茶的過程中產(chǎn)生泡沫是很正常的事情，這種情況并不能說明茶葉的品質(zhì)問題，更不能說明出泡沫的茶葉會對身體產(chǎn)生什么傷害。那么茶泡沫是什么呢？茶泡沫是怎么產(chǎn)生的呢？下面來看一看。泡茶有泡沫怎么回事？會引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析?？偟?/p>
為何老黃片比較甘甜？
高品質(zhì)的“黃片”，其滋味在保留了大部分“主產(chǎn)品”風格的同時，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不澀，再簡單來說的話就是，相對芽茶來說，苦澀度方面有減弱，香氣方面平和，甜度方面有增加。而且黃片的葉子相對來說比較老，含糖量會更高一些，這些黃片在口感方面，澀
黑茶的茶梗作用
黑茶與其他的茶葉不同，黑茶的茶?？梢哉f跟茶葉相比較起來一點兒也不遜色，所以說在喝黑茶的時候，對于黑茶的茶梗也是要利用起來的，它并不像我們平時所喝的其他茶葉一樣，對于茶梗通常都是拋棄不加利用，而黑茶的茶梗利用起來其味道反而能夠使得茶水喝起來更具
漲知識！一文了解中國六大茶類的關(guān)鍵工藝
中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多種茶類，從手工操作到機械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。綠茶不發(fā)酵講究新鮮·關(guān)鍵工藝
五大中國黑茶的異同在哪里？
當下國內(nèi)茶行，黑茶異軍突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處?五大黑茶又有何不同之處?卻少有人能夠說清楚，筆者以自己五年來行走五大黑茶產(chǎn)區(qū)的一點經(jīng)驗與心得，以為一家
什么時間喝什么茶好呢?
其實與其說每天什么時間喝茶效果最好，最養(yǎng)神，還不如說每天什么時候喝什么茶最好，因為這樣只要根據(jù)自己的實際身體情況，看適合喝哪種茶，看哪種茶什么時候喝最佳就可以了。所以接下來我就針對性回答每天什么時候適合喝什么樣的茶？什么時間喝什么茶好呢?早上
什么是普洱茶
普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫，促進有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口順滑、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋
什么是茶氣？茶氣的表現(xiàn)有哪些？
茶氣是茶湯中蘊含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量,此謂茶氣,簡單來講茶氣就是茶葉內(nèi)分解過程中能量的釋放,使得肌體舒適,心情愉悅。什么是茶氣？茶氣的表現(xiàn)有哪些？茶氣，對普洱茶品茗具有極重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生產(chǎn)的喬木大葉
