石磨，一種古老的使用工具，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就被著名的土木工匠祖師魯班創(chuàng)造出來(lái)，從此在中國(guó)歷史上傳承演變了幾千年，直到現(xiàn)在。因此石磨一直帶著一種傳奇的記憶與色彩，展示著勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧還有往昔時(shí)光的溫婉柔和。
普洱茶與石磨也有不解之緣，眾所周知，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱餅茶、磚茶、沱茶等都是常見(jiàn)的緊壓茶，所謂“緊壓”，在最初就是由石磨來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
六大茶山勐海茶廠使用的石磨
兩種石磨雖然不一樣，但是彰顯的智慧是一樣的，它們帶著的記憶與色彩也是一樣的。普洱茶在清朝時(shí)期開(kāi)始興盛起來(lái)，一直采用的都是人工石磨壓制餅茶的工藝，所使用的石磨也在不斷改進(jìn)。目前，普洱茶壓制分為現(xiàn)代機(jī)器壓制和傳統(tǒng)手工石磨壓制兩種，機(jī)器壓制與手工石磨壓制的差異點(diǎn)在于，手工石磨壓制生產(chǎn)效率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，但手工石磨壓制松緊適度，茶菌活動(dòng)空間相對(duì)較強(qiáng)，讓茶葉有更好的空間氧化，使其能更好的轉(zhuǎn)化。
六大茶山公司生產(chǎn)的石磨餅
“石磨餅”顧名思義就是采用石磨手工壓制成的普洱茶餅。六大茶山石磨餅最早生產(chǎn)于2004年，因其做工精細(xì)，選料精細(xì)，備受茶友喜愛(ài)。2011年公司在傳承原石磨餅工藝和原配方基礎(chǔ)上再度生產(chǎn)推出該產(chǎn)品。
在普洱茶的歷史中，傳統(tǒng)的石磨壓茶工藝很難被機(jī)器取代，六大茶山很多高端、高品質(zhì)的普洱茶餅都是使用石磨手工壓制的，這是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)茶葉品質(zhì)的不懈追求。而這款“石磨餅”更多的是對(duì)舊日時(shí)光的懷念，力圖在時(shí)間的飛速流淌中留下一些柔和細(xì)膩的記憶。
六大茶山石磨餅普洱茶身份證
品名：六大茶山石磨餅
生產(chǎn)年份：2013年
生\熟：生茶
規(guī)格：400克\餅
原料產(chǎn)地：西雙版納易武
原料品級(jí)及特點(diǎn)：易武正山大葉種喬木原料
產(chǎn)品特點(diǎn)（含包裝、口感）：該產(chǎn)品茶餅圓潤(rùn)，茶條壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；香氣深沉而厚重，口感豐富，能感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；入口無(wú)苦澀，滋味悠長(zhǎng)，是一款具有較好的饋贈(zèng)、收藏紀(jì)念及品飲價(jià)值的茶品。
