云南德鳳茶業(yè)有限公司，始建于1983年；看介紹應(yīng)該算是一個老牌的茶企了，可能茶廠位置不在傳統(tǒng)的幾大產(chǎn)茶地區(qū)所以不太出名，我也是第一次接觸這個品牌的茶。
看外包裝，綿紙干凈無染色以及污漬，給人的第一感覺倉儲應(yīng)該是很好的。正面標(biāo)注了茶的名字、品牌、重量、生產(chǎn)廠家，還有一個QS標(biāo)志，早期的茶還是很傳統(tǒng)的，包裝沒有過多的裝飾。
餅背的綿紙有被蟲啃過的痕跡，仿佛在告訴人們它確確實實是一款老茶。
背面有正常的幾大項，但是凈含量標(biāo)注的比較有特點“凈含量：400克（隨時間長而重量減少）”，我是第一次見到有廠家這樣標(biāo)注的，對于普洱茶來說隨時間長而重量減少是有科學(xué)依據(jù)也是有佐證的，2007年的時候就能夠這樣標(biāo)注說明廠家當(dāng)年的功課做的是很足的，而且感覺廠家是覺得茶客們會久存以后等轉(zhuǎn)化了在來品飲所以進行了特別的標(biāo)注。
內(nèi)票對這個品牌的熟茶進行了基本介紹，對飲用方法也進行了基本的說明，對于沖泡時洗茶一至兩次也進行了詳細的說明，這一點我個人覺得做的比較用心。
茶餅壓的還是比較圓潤的，整個茶餅的弧度把控對于那個年份的茶來說我覺得還是比較細致的了，觀餅面、餅背，芽頭算比較多的，用料也比較均勻。
撬茶的時候感覺茶并不松散，存期為11年的茶現(xiàn)在都比較緊實可想當(dāng)初壓制的時候應(yīng)該是壓的比較緊，可能當(dāng)初是為了后期能夠久存。茶撬開后看內(nèi)部的選料，感覺芽頭也比較多，和餅面用料應(yīng)該是一致的，這個茶應(yīng)該是沒有拼配的。
聞干茶無異味，淡淡的熟香。
撬了3泡的量放入茶荷中在室內(nèi)敞開醒茶。
撬了三泡的量，在敞開的室內(nèi)環(huán)境中醒茶24小時后選取7.5克用注水量為180毫升左右的紫砂壺沖泡。（由于紫砂壺的容量較大，這款茶我將2泡合一起品飲，即：1/2泡合一起后品飲、3/4泡合一起后品飲、5/6泡合一起后品飲，7泡為最后一泡單獨品飲）
沸水注入洗茶一次，熟香不明顯，聞茶底有淡淡的倉味；濕醒10分鐘后快進快出洗茶第二次繼續(xù)濕醒2-3分鐘快進快出洗茶第三次后開始沖泡。1/2泡沖泡時間為秒出、10秒，茶湯紅濃明亮，茶湯入口熟香入水但是比較淡，湯水厚滑度均有，甜感也比較明顯；湯水過喉后喉嚨甜潤、舒服，無不適感覺，清空公道后公杯底有淡淡的熟香，但是湯水中也有淡淡的倉味。
3/4沖泡時間為秒出/20秒，通過一段時間的間隔，原本比較緊的那塊茶現(xiàn)在松散開了，這一次茶湯的整體感覺均有所加強，倉味依然存在；喝完后感覺茶的存留度并不是特別的好。
5/6泡沖泡的時間30秒/一分鐘左右，茶湯的整體口感雖然有所下降，但是整體甜、厚、滑都能還能夠感覺到，而且不顯水味。倉味減弱以后，湯水的舒適度更要好一些。
第7泡沖泡沒有記時，憑感覺出湯的，最后一泡雖然茶湯顏色不減，但是湯水中的茶味已經(jīng)很弱了，絲絲顯甜，存留度低。
葉底雖然很碎，但是可以明顯的感覺到用料比較細嫩。葉底油潤、顏色稍深但是均勻，揉捏稍微有點發(fā)硬但是沒有發(fā)現(xiàn)碳化的跡象，個人覺得發(fā)酵度還是控制在了正常的范圍內(nèi)。
這個茶在寫茶評之前我已經(jīng)喝過兩次，對于普洱茶來說只喝一次我還是不敢妄下定論，按照我個人的經(jīng)驗同一款茶就算是用同樣的泡具、同樣的投茶量、同樣的手法每次沖泡出來的口感還是會有一些區(qū)別的，有時候區(qū)別還會很大的，所以試茶還需謹慎；特別是存期時間比較久的茶，其實是需要將茶醒充分之后在進行評判才能不失偏頗，這個茶個人覺得還是需要醒的，現(xiàn)在喝整體來說我還是有幾點不滿意的地方，第一：倉味有點明顯（我自己有07年的大益熟，那個茶喝起來是比較純凈的，首先那個茶沒有離開過昆明、其次那個茶我撬散以后醒了半年左右的時間才開始喝的），第二：這個茶的存留度比較低，喝完不用隔多久口腔中就沒有茶味了；同樣的這個茶也是有優(yōu)點的，第一：無堆味，第二：湯水顯甜，第三：厚滑度有，整體比較均衡，第四：發(fā)酵度適中。
