近年來,普洱茶作為“能喝的古董”火遍大江南北,一餅保存很久的普洱茶甚至賣出上百萬的天價。
但研究證實,普洱茶并非年份越陳就越香,普洱茶雖然保質(zhì)期可以上百年,但是時間過長味道會淡化,并非是時間越長越好,有時候品的只是時間的味道,口感體驗并非是最好的。
普洱發(fā)酵過程很復(fù)雜,存放時間也各有不同。
因為季節(jié)、天氣、溫度不同,很難準(zhǔn)確估計到底能放多久。如果儲存條件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感會打折扣。
普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。
因為老茶價格很高,收藏的門檻也就高了,同時也有收藏風(fēng)險,有機(jī)會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分,口味已經(jīng)定型,存放再久也變化不大,收藏價值不高。
生茶眼下雖然還是“丑小鴨”,口味苦澀,但是隨著歲月流逝,不斷自然發(fā)酵,每個階段的口感都有不同,富有收藏樂趣,最有收藏價值。
普洱生茶最佳存放時間
十五天后
這個時期的普洱生茶茶性寒涼,茶氣強(qiáng),滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點一目了然。因此,這一時期的生茶只適合嘗鮮,不宜長期飲用。
一年后
普洱生茶存放一年后,口感有顯著變化,水味褪盡,口感趨于穩(wěn)定,香氣厚重感倍增,缺陷慢慢退卻,寒性也慢慢減弱。
三五年后
普洱生茶存放三五年后,寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?,陳香慢慢體現(xiàn)出來,口感稍順滑,香韻飽滿,舌底鳴泉。
十年后
普洱生茶存放十年后,不單是口感發(fā)生改變,就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁,滋味醇濃厚滑,生津不斷。
三十年后
經(jīng)過多年存放自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的,可以說是價值連城。不過,從從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的角度看,普洱生茶存放不超過30年,否則只有文物和拍賣價值,并沒有品飲的意義。