不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。
而在眾多熟茶的香氣中，陳香是熟茶最基礎的香氣，若存儲得當，經(jīng)過五年以上轉化的熟茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。
木香，又叫木質香，常見與普洱熟茶，木香低沉溫和是利于普洱茶的香氣！
樟香有清樟香和濃樟香之分，常見于有一定年份的普洱生茶！樟香是普洱茶存放至后期所形成的香氣，是利于普洱茶的香氣，因此顯得沉靜自然厚重，但樟香并不完全是樟腦香，更多的是一種混合型的香氣！
陳香也是普洱茶后期轉化當中的一種常見香氣，生茶熟茶皆有。陳香更多的體現(xiàn)是陳味、木味、藥香味的一種混合香氣。也是利于普洱茶的香氣！
不過這是由茶品品質、存放環(huán)境和漫長的時間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉化也不會有驚喜。
