六堡茶都有哪些不同的工藝呢?今天來了解一下社前茶、春茶、冬茶,六堡茶茶花、老茶婆、茶殼果、二白茶等:
社前茶
外形:條索細(xì)幼,細(xì)緊彎曲,彎如魚鉤,以單芽、一芽一葉為主,黑亮油潤,參雜有部分嫩綠色芽頭,葉質(zhì)柔軟。
湯色:茶湯黃而明亮,干凈透亮。
口感:香氣清香淡雅,滋味清爽,入口收斂性強(qiáng),略有回甘。
葉底:葉底褐中泛黃,細(xì)嫩柔軟,活性好。
春茶
外形:六堡茶春茶芽嫩、細(xì)長,多為單芽、一芽一葉,少量一芽二葉,條索細(xì)小,卷緊結(jié)實(shí),細(xì)黑油潤。
湯色:茶湯淡黃明亮,通明透亮。
口感:香氣清香,微甜,收斂性強(qiáng),回甘、生津、澀味少。
葉底:葉底新鮮明亮,細(xì)嫩綿軟,活性好。
冬茶
外形:芽葉細(xì)小柔嫩,緊卷完整。
湯色:茶湯黃而明亮,潔凈透明。
口感:香氣高銳而持久,口感鮮爽微澀,回甘好,甘甜耐泡。
葉底:葉底綠潤明亮,芽條優(yōu)柔有質(zhì)感。
老茶婆(新年份)
外形:茶葉葉脈隆起,茶身松而粗大,葉張粗厚。
湯色:湯色金黃油亮,清澈透亮。
口感:香氣清幽鮮爽,湯質(zhì)清爽潤喉,回甘強(qiáng)。
葉底:葉底暗綠,干凈,富有韌性。
六堡茶茶花
外形:采摘自六堡鎮(zhèn)老茶樹之茶花,將花蕾和花瓣分別曬干制成“花茶”,采用傳統(tǒng)工藝制作而成,花朵黃而明亮。
湯色:湯色呈淡黃色,清澈透亮。
口感:花香與茶香結(jié)合,散發(fā)茶花清香,味道清甜微甘,香甜中帶著些微澀味。
葉底:沖泡后的花朵依然呈淡黃色,朵朵獨(dú)立,柔軟。
茶果殼
外形:采摘自六堡茶樹的果實(shí),去除里面的茶籽,將其殼保存起來,存放一定年份即可飲用,陳化多年后顯藥香及陳香。
湯色:新的茶果湯色金黃,陳化一定年份的茶果湯色轉(zhuǎn)為紅潤,紅透如琥珀。
口感:年份較新的茶果,茶湯微苦澀,苦后化甘,回甘強(qiáng)烈;陳化一定年份的茶果味道甘醇,藥香明顯。
葉底:顏色黑中泛黃,均勻干凈。
二白茶
外形:葉片呈折疊條狀,粗葉與嫩芽夾雜,顏色黑白相間,帶茶梗。
湯色:湯色黃中顯橙。
口感:入口爽滑,不苦不澀,因年份尚短,帶淡淡的青味。
葉底:葉底呈黃褐色,干凈,尚柔軟。
10年以上農(nóng)家六堡茶磚
外形:磚身完整,磚面平整,棱角分明,壓制松緊適度。撬茶后,因茶葉有一定年份,由于制作條件原因里面有可能會夾雜非茶葉類雜物。
湯色:湯色油亮深紅有光澤。
口感:茶湯濃度高,入口醇濃,茶味足,茶氣強(qiáng)烈,藥香明顯、持久。
葉底:葉底烏黑帶黃,葉張較大而薄。
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