有茶友品嘗普洱熟茶，發(fā)現口感體驗并不如他們所預想的好，這是熟茶的發(fā)酵程度所致，普洱熟茶作為后發(fā)酵的典型代表，由于渥堆技術受氣候、人為和環(huán)境因素影響較大，其發(fā)酵程度也呈現出輕發(fā)酵、重發(fā)酵，那么這兩種發(fā)酵類型的普洱熟茶，哪種更好喝呢？
輕發(fā)酵和重發(fā)酵哪個更好？
發(fā)酵是軟化茶水的過程，讓人們可以在短時間內可以品飲，讓茶湯順，滑，柔，甜。
1、重發(fā)酵
重發(fā)酵工藝做出來的熟茶，現飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點也很明顯，后期陳放價值小，喝了不潤喉，而且普遍用的原料稍差。
2、輕發(fā)酵
同樣品質下的輕發(fā)酵的茶現飲性較差，但因為輕發(fā)酵的原因，后續(xù)轉化價值也大。
輕發(fā)酵工藝做出來的熟茶，保留了生茶的一些顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味，茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑，葉底顏色也偏淺，這些特質很像儲存十年以上的老生茶。
這里要特別強調一點：
輕發(fā)酵的熟茶只是在茶湯的柔滑度以及葉底，跟老生茶接近，但是生茶無論如何存儲都不能變成熟茶，兩者之間有著本質的區(qū)別。
品茶是一個非常主觀的過程，每個人都有口味上的偏好，根據喜好選擇自己喜歡的就行。因此并不存在輕發(fā)酵茶比重發(fā)酵茶好喝或者重發(fā)酵茶更好喝的說法，茶味隨人，品味隨心，這也是茶的禪意之所在。
