茶葉保質(zhì)期一般為12個(gè)月和18個(gè)月左右，過(guò)期通常不能喝。茶葉變質(zhì)一般是溫度較高、濕度較大或氧氣含量較高等原因?qū)е?。茶葉通常具有強(qiáng)吸附性，保存茶葉時(shí)需要注意干燥密閉和避光陰涼。正常茶葉一般有干脆、易折斷的特征，若茶葉發(fā)軟潮濕，或出現(xiàn)明顯變色或出現(xiàn)味道較淡現(xiàn)象，就表明茶葉已經(jīng)變質(zhì)。
茶葉的保質(zhì)期是多久過(guò)期了還能喝嗎
茶葉的保質(zhì)期，可以理解為“最佳賞味期”。就是說(shuō)超過(guò)這個(gè)期限，不代表茶就立馬變質(zhì)不能喝了，而是茶葉的自然香氣會(huì)慢慢消散，口感也會(huì)變差，從風(fēng)味到內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)方方面面的質(zhì)感都大打折扣。
影響茶葉保質(zhì)期的核心因素，就要看制茶過(guò)程，有沒(méi)有進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的高溫（>100℃）殺酶滅活，以及消滅酶的程度。
徹底殺酶，就像經(jīng)過(guò)高溫炒制的綠茶，沒(méi)有酶的催化促進(jìn)，茶葉中的糖類等物質(zhì)無(wú)法再進(jìn)行轉(zhuǎn)化，失去了活性。所以要趁著鮮爽，越早喝完越好。
綠茶在中國(guó)六大茶類中，綠茶是消費(fèi)人數(shù)最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個(gè)月，即一年半的時(shí)間。
紅茶的保質(zhì)期是3年，不過(guò)從口感來(lái)說(shuō)，建議2年內(nèi)品飲。
紅茶是一種全發(fā)酵的茶類，它跟普洱這樣的后發(fā)酵茶是不一樣的。所謂全發(fā)酵，就是在茶葉制作的過(guò)程中就進(jìn)行發(fā)酵工藝，加工制作完成后，發(fā)酵環(huán)節(jié)就基本結(jié)束，后期不會(huì)再自然陳化發(fā)酵了，所以也不存在等新茶陳化后再品飲一說(shuō)。
發(fā)酵度較低的烏龍茶和綠茶比較接近，例如清香型的鐵觀音、凍頂烏龍等。這類茶保存條件嚴(yán)苛，需要低溫冷藏，保質(zhì)期為18個(gè)月。
重發(fā)酵的烏龍茶，例如巖茶，陳化后滋味更突出，是和白茶一樣可以長(zhǎng)期保存的，通常保質(zhì)期在3~5年。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，保質(zhì)期相對(duì)綠茶較長(zhǎng)，有些還可以久放，如普洱等。這類茶在發(fā)酵的過(guò)程中具有越陳越香的特點(diǎn)，存放的時(shí)間越久，口感就越醇厚。
