三、中國(guó)茶區(qū)的劃分：主要是四大茶區(qū)
中國(guó)地處溫帶和亞熱帶氣候溫和雨量充沛，茶區(qū)分布極廣。目前雖無(wú)統(tǒng)一規(guī)劃，但在綜合地勢(shì)、氣候、土壤等特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，通常劃分為：江北、江南、華南、西南四大茶區(qū)。
1、江北茶區(qū)
包括長(zhǎng)江中下游以北的皖北、山東、陜西、蘇北、河南、甘肅等，是我國(guó)最北的茶區(qū)。本區(qū)均已綠茶為主，著名的茶葉有六安瓜片、蘭花茶、黃大茶、信陽(yáng)毛尖等。
2、江南茶區(qū)
包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、皖南、蘇南、江西、湖北、湖南、福建北部等。本區(qū)氣候特點(diǎn)是冬季尚暖，夏季炎熱、雨量充沛，無(wú)霜期和生長(zhǎng)期均長(zhǎng)。所產(chǎn)茶類(lèi)品種多、花色全，而且茗茶輩出不勝枚舉。
3、華南地區(qū)
包括福建南半部、海南、廣東、廣西、和臺(tái)灣是我國(guó)最南的一個(gè)茶區(qū)。屬熱帶、亞熱帶氣候，高溫多雨。本區(qū)適合種大葉種茶樹(shù)，主產(chǎn)紅茶、烏龍茶、六堡茶等。
4、西南地區(qū)
包括云南、貴州、四川及西藏的東南部，是我國(guó)最古老的一個(gè)茶區(qū)。是我國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)地，均適于大葉種生長(zhǎng)。盛產(chǎn)滇紅、普洱等各類(lèi)名茶。
5、世界茶區(qū)概括
茶樹(shù)在世界上的自然分布區(qū)域由北緯45度的前蘇聯(lián)外卡爾巴遷洲至南緯34度的南非，五大洲均產(chǎn)茶而以亞洲最多，占89%，印度、日本、斯里蘭卡、韓國(guó)等。
四、茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)條件：
茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需要的主要生態(tài)條件是：土壤、光能、熱量、水分、坡向等，《茶經(jīng)——之源》中所述及的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。“野者上，園者次”。“陽(yáng)崖陰林，陰山坡谷”。都是茶樹(shù)生長(zhǎng)生態(tài)條件的直觀表達(dá)。
五、茶之醫(yī)
儒家：唐代劉貞亮提出了"茶十德“：以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶驅(qū)腥氣，以茶防病氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。
佛家：中國(guó)人的五味“苦、辛、甘、咸、酸”中苦為最高之味，佛教認(rèn)為人生是苦，人心是苦而茶味亦苦。
道家：主張人要順應(yīng)自然，與把茶作為得道成仙的藥。
六、為什么茶樹(shù)多生長(zhǎng)在南方呢?
人們現(xiàn)在知道的茶樹(shù)，根據(jù)植物學(xué)劃分，屬灌木或小喬木，是由山茶目、山茶科和山茶屬演化而來(lái)的，而茶樹(shù)的祖先則可以追溯到新生代第三紀(jì)至第四紀(jì)之間。當(dāng)時(shí)的茶樹(shù)并非只生存于我國(guó)的西南山區(qū)，相反，它們遍布大陸各地。
隨后由于喜馬拉雅造山運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致了冰封期的出現(xiàn)，厚實(shí)的冰川永久不化，所以茶樹(shù)也因溫度太低而不再生長(zhǎng)。冰封期結(jié)束之后，在未被冰川完全覆蓋的東南沿海、華南、西南及華中的一些地方，茶樹(shù)的根得以保存下來(lái)，繼續(xù)繁衍生長(zhǎng)。
茶樹(shù)在進(jìn)化過(guò)程中，適宜生長(zhǎng)的環(huán)境趨向“喜酸怕堿”、“喜光怕曬”、“喜暖怕寒”和“喜濕怕澇”。
土壤
茶樹(shù)是一種喜酸性植物，非常喜歡在酸性的土壤中生長(zhǎng)。我國(guó)南方的山區(qū)大多是酸性土壤，能給茶樹(shù)提供它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以茶樹(shù)多生長(zhǎng)在南方。而我國(guó)北方大部分地區(qū)，由于冬季溫度低，土壤又多為堿性，故而不太適應(yīng)茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
光照
萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，茶樹(shù)也不例外，茶樹(shù)的產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成的，適當(dāng)強(qiáng)度的光照是非常必要的。但光照不宜過(guò)強(qiáng)，這樣反而會(huì)抑制生長(zhǎng)。我國(guó)南方山區(qū)普遍植被茂密，漫射散光較多，因此較適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
溫度
茶樹(shù)的生長(zhǎng)起始溫度為10℃，最低臨界溫度依茶樹(shù)品種而異，大葉種為-6℃、中小葉種為-12℃～-15℃。北方冬季溫度過(guò)低是造成茶樹(shù)凍害，難以過(guò)冬的主要原因。
濕度
茶樹(shù)是葉用植物，芽葉的生長(zhǎng)要求水分供應(yīng)要充足，長(zhǎng)期的季節(jié)性干旱不利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，我國(guó)北方地區(qū)的季節(jié)性干旱，使得茶樹(shù)在不適宜生長(zhǎng)在北方。
難道北方就不能種茶嗎?
世事無(wú)絕對(duì)。
比如我國(guó)北方的陜西南部、河南南部及山東東部等地區(qū)，土壤和氣候條件基本適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，也有一定的收獲量。
這些北方茶區(qū)，由于晝夜溫差較大，茶樹(shù)成長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)分積累的比較充足，茶葉中的有益物質(zhì)比較多，因而茶葉的天然品質(zhì)也較好。
來(lái)源：澤青茶道
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