本篇為《易武》中「茶人的原鄉(xiāng)」章節(jié)之「天下普洱第一鎮(zhèn)」的精彩內(nèi)容。
易武，一文一武
易平街貫穿東西，人文之風(fēng)百年不衰
武慶街連接南北，茶馬駝鈴穿行萬里
易武，一柔一剛
柔者初識，溫文爾雅，內(nèi)斂寬容
剛者回味，穩(wěn)健醇厚，余韻悠長
文武兼?zhèn)?，剛?cè)岵菫橥跽咧?/p>
可歷經(jīng)浩瀚時光的淬煉，循著普洱茶的歷史，唯有易武，在時間長河中熠熠生輝，成為普洱茶無法逾越的地。
百年前，易武是貢茶之地，眾多百年老茶誕生于此。百年后，易武從凋敝到繁華，見證著普洱茶的全面復(fù)興。
無數(shù)茶人不遠(yuǎn)千里朝圣，只為親身感受易武的茶湯底蘊、風(fēng)云變幻。矗立在古鎮(zhèn)入口的“中國貢茶第一鎮(zhèn)”的牌坊，并不足以說明易武之地位，只是它的自謙之詞。我認(rèn)為易武是“天下普洱第一鎮(zhèn)”，這既是殊榮，更是實至名歸。
▲ 易武“中國貢茶第一鎮(zhèn)”牌坊
1
物華天寶的古老茶園
山川有靈氣盤郁，不鐘于人即于物。易武河川最為鐘愛之物，自然是茶。
造物者悉心打造易武的山山水水——擇其址于瀾滄江北岸，喜馬拉雅山脈抵擋住致命的寒流;選其地于北回歸線偏南，平均溫度與茶樹生長溫度基本吻合。茶區(qū)云海翻騰，峰連疊嶂，茂林參差，一切順性天成，天生便是產(chǎn)上等好茶之地。
易武占盡天時地利，山高霧重，平均海拔1400米。位于刮風(fēng)寨的黑水梁子海拔2023米，是西雙版納州第二高峰，而龍戶村海拔700米。1300多米的海拔落差，形成了易武茶區(qū)極為立體的生態(tài)氣候環(huán)境。
這里溫?zé)岫嘤?，易武年均降水量?700—2200毫米之間，年均氣溫17.5℃。這里土地肥沃，易武土壤以紅壤、赤紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間。這里礦物質(zhì)豐富，鐵礦、石鹽、銅礦等散步在麻黑、高山、勐戶、磨者河、同慶河等各個區(qū)域，黏土分布在鄉(xiāng)境丘陵地帶。
巨大的海拔落差和自然資源的多樣化，賦予易武獨特的風(fēng)土密碼，造就了立體豐富的普洱茶生態(tài)環(huán)境，一山一味，群星璀璨。
在森林秘境之中，高山闊野之間，古茶樹與密林共生，形成高低錯落的完美生態(tài)圈。易武有古茶園11430畝(1畝≈666.7平方米，全書同)，分布在麻黑、曼撒、曼乃、曼臘等地。勐海茶區(qū)老班章一枝獨秀，易武茶區(qū)卻是古樹蔥蘢，名山競立。麻黑、高山、茶王樹、落水洞、刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘、同慶河、哆依樹……一座座山頭逐一橫空出世，不斷驚艷世人眼目。
山山各有風(fēng)骨，探幽窮賾，其樂無窮也。
2
易武茶的貴族榮光
自古以來，易武便是官方認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，及至清代成為貢茶采辦地，征服東方帝國的最高品味，聞達(dá)于皇室親貴，聲譽日隆。
在成為貢茶之前，易武茶已有數(shù)千年的古茶歷史。
古六大茶山少數(shù)民族中至今流傳著三國時期孔明興茶的故事，世世代代尊諸葛亮為“茶祖”。來自巴蜀大地的茶葉種植文明與云南濮人種茶的傳統(tǒng)交匯融合，歷經(jīng)數(shù)百年，至唐時已是滇南有名的“利潤城”。元代，云南行土司制度，與中原的聯(lián)系空前緊密。明清，大規(guī)模屯田與移民政策乃至鄂爾泰“改土歸流”的推行，云南進入大規(guī)模漢化階段，這一時期“普洱茶”的名稱正式出現(xiàn)。
清代是普洱茶發(fā)展的鼎盛期，易武則是普洱茶貢茶文化的發(fā)祥地。
▲ 康熙皇帝像
康熙朝時已在云南采買普洱茶運送往京城，供內(nèi)廷飲用。雍正初年推行“改土歸流”，在云南設(shè)置普洱府，優(yōu)選普洱茶御貢入京，后易武被指定為貢茶采辦地，一直持續(xù)到清王朝末年，易武茶作為貢茶深受清朝皇室與貴胄的喜愛。
論歷時之長，易武作為貢茶近200年;論納貢之豐，易武年解貢茶66666斤，是普洱貢茶終絕對的中流砥柱，在古六大茶山中占盡風(fēng)流;論制作之精細(xì)，貢茶的采辦具有嚴(yán)格的規(guī)定與操作流程;而論身份之隆，乾隆、道光等帝對易武普洱贊不絕口，清朝皇室更是嗜此茶而養(yǎng)成“冬飲普洱”的習(xí)慣，足見其情之所鐘。
易武作為“中國貢茶第一鎮(zhèn)”，數(shù)百年流芳的“馬背上的貢品”，引后世無數(shù)茶人競折腰。
到了現(xiàn)代，易武地位已然居高不下，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所明確提出“古六大茶山易武居首”。
3
獨領(lǐng)風(fēng)騷的風(fēng)云百年
名爍古今的易武“號級茶”，其實早有因緣?；适邑暡璧纳矸?，一則影響易武茶的加工技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模、風(fēng)格審美、二則影響易武的建設(shè)、教育與商路通拓。
天下熙攘，皆為利往。清代起漢人奔山而來，易武逐漸繁榮興盛，成為普洱茶的生產(chǎn)集散地。至清朝晚期，整個易武茶山綿延100多公里，已形成“山山有茶園，處處有村寨”的格局。清末民國，各類商號遍布易武老街、茶馬古道沿途。
易武商號的主人多為“奔茶山”而來的石屏后代，他們重文崇儒，詩書傳家，在貢茶技藝基礎(chǔ)上不斷精進，堅持以最好的原料、最好的工藝制作最好的普洱茶，精工細(xì)作之余，又以人文加持，逐漸形成易武茶“平衡細(xì)膩、剛?cè)岵钡漠a(chǎn)區(qū)風(fēng)格。茶商們苦心經(jīng)營，商道大開，將易武茶的商業(yè)版圖擴展至香港、東南亞等區(qū)域，盛況之下，馬無空鞍，茶無存滯。易武茶行銷天下，盡顯不凡。
▲ 紅標(biāo)宋聘號(圖片由臺灣五行圖書出版社提供)
時至今日，當(dāng)年鑄就的號級茶經(jīng)典，因其卓越品質(zhì)與稀缺價值，仍在各大拍賣市場不斷突破天價，領(lǐng)銜普洱茶的價值新高。
如果說成為貢茶代表了東方帝國統(tǒng)治階級的口感偏好，那易武號級茶則是市場經(jīng)濟下的自由選擇，是整個市場對于易武茶的厚愛，優(yōu)勝劣汰，易武茶獨領(lǐng)風(fēng)騷。
易武茶在波譎云詭的市場競爭中一路搏殺，以悍然之姿一騎絕塵，將燦若星辰的號級茶繪成普洱茶歷史中耀目的篇章，奠定出普洱茶江湖最初的格局。往前承襲近兩百年的貢茶品質(zhì)，往后開創(chuàng)百年普洱之光華，人皆言之“一座易武山，半部普洱史”。
4
極邊之地的人文風(fēng)華
三千多前，濮人南遷提升茶葉馴化種植水平，云南茶葉種植從蒙昧走向文明。
至漢武帝征服西南夷設(shè)立永昌郡，諸葛亮治理南中，中原農(nóng)耕文化涌入，茶葉種植水平進一步提升;到唐代，濮人、烏蠻成為種茶的兩大主體民族。宋元時期，哈尼族、彝族、拉祜族、布朗族、佤族、德昂族成為種茶的主體民族。明清以降，漢人成為主體民族之一。
幾千年種茶歷史，東方文明的曙光不斷影響著云南這個化外之邦。各民族相互影響，云南茶葉史鳴奏出波瀾壯闊的民族融合樂章。其中，對易武影響最為深遠(yuǎn)的是明清時期，尤其是清朝。自乾隆始，大量漢人涌入易武，定居在雨林深處，與當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族不斷交流融合，至今已有三百余年。
三百余年深度開發(fā)，易武茶山形成“山山有茶園，處處是村寨”的格局。三百余年間生產(chǎn)水平不斷成熟，易武商號林立，經(jīng)典名品頻出。三百余年間商道拓辟，易武成為古道之源，茶運通暢讓這個邊陲小鎮(zhèn)逐漸名動海內(nèi)，幾乎占盡普洱茶的榮光。三百余年人文陶冶，烙印出剛?cè)岵囊孜滹L(fēng)骨，在物我和諧、天人合一的境界追求中，易武茶與眾人圓融溫雅的傳統(tǒng)性格相知相諧。
▲ 來源于曾麗云《易武——古茶第一鎮(zhèn)》
仰賴于幾千年中原文化潤物無聲的滋養(yǎng)，更得益于這三百年靜水流深的陶染。易武堆疊出悠遠(yuǎn)深邃的人文歷史，流淌出動人的人文底蘊。易武被譽為“狀元茶鄉(xiāng)”，兼得自然造化之神鐘靈毓秀與東方文化之包容優(yōu)雅，成為雨林秘境中的一道動人風(fēng)景。
品易武茶，已不止于體會瀾滄江畔的東方樹葉之味，更是深度感受中國傳統(tǒng)文化與藝術(shù)品位的重要方式。
5
“天下普洱第一鎮(zhèn)” 實至名歸
縱觀歷史，自濮人種茶起，云南茶葉文明的第一絲曙光照進易武;到唐代“利潤城”，易武出好茶已是遠(yuǎn)近聞名;至清代敬獻(xiàn)皇室，易武茶征服東方帝國的最高品味。三千年間歲月激蕩，三百余年間風(fēng)起云涌，易武茶卓然傲立，始終以王者之姿一覽眾山小，成就不可逾越之普洱圣地。
窮究品質(zhì)，被“天時地利”寵愛的易武茶，出身已是華貴，更難能篤步前行，品質(zhì)傳世。今日仍存世之百年茶品已被時光驗證，更何況其茶性、其氣韻與傳統(tǒng)文化如此契合，自然能引得無數(shù)茶人傾心相待。
而我只是這“無數(shù)茶人”中渴望為易武略盡綿薄之力的一個。十余年前，我循茶而來，扎根易武，琢之、磨之，茶汝于成;十余年間，我一趟趟走出去，珍而重之，將易武茶推廣復(fù)興。與易武茶相伴越久，愛之越深。仰之彌高，鉆之彌堅——這，就是易武茶的魅力所在。
天下普洱第一鎮(zhèn)，舍此其誰?
撰文 / 鄭少烘
圖片 / 鄭少烘
來源：茶語網(wǎng)
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