近年由于普洱茶的熱浪此起彼伏,一浪更比一浪高,價(jià)格也是節(jié)節(jié)攀升,作為不甚出名但香氣獨(dú)特、口感出色、保健功效良好的六堡茶,以其特點(diǎn)鮮明價(jià)格合理博得越來(lái)越多茶友的喜愛(ài),并有相當(dāng)數(shù)量的收藏,但對(duì)于保存卻相對(duì)缺乏相關(guān)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
六堡茶屬于后發(fā)酵茶,適于存放,存放得好的話(huà)會(huì)有相當(dāng)好的轉(zhuǎn)化,口感與香氣隨著時(shí)間的推移而變得令人捉摸不透,幾乎可以說(shuō)每個(gè)月都會(huì)有讓人驚喜的表現(xiàn),這也是六堡吸引人的地方:容易有成就感。
一般來(lái)說(shuō),六堡的傳統(tǒng)茶是散茶(非緊壓),不同于普洱(磚、餅),這也是六堡茶轉(zhuǎn)化迅速的原因之一。對(duì)于存放,不管是散茶還是緊壓茶,存放條件都是一樣的,要找一個(gè)比較適于存放的地方才可以。
六堡茶的收藏與保存技巧
通風(fēng):這是經(jīng)常會(huì)提到的一個(gè)條件,實(shí)際上太過(guò)通風(fēng)與過(guò)于密閉均不利于茶的存放與轉(zhuǎn)化,比如風(fēng)流量太大的過(guò)道和空間狹小密不透風(fēng)的小雜物間。
干燥:這是相對(duì)于潮濕而言的,茶的存放與轉(zhuǎn)化需要一定的濕度,過(guò)于干燥是不相宜的,因?yàn)椴焕谟幸婢旱纳L(zhǎng)。
無(wú)異味:這是通用于所有茶葉的條件,因?yàn)椴枞~是比較容易吸取異味的東西。
溫度:過(guò)高過(guò)低均不利于存放與轉(zhuǎn)化,個(gè)人感覺(jué)以25攝氏度左右為宜。
濕度:以?xún)蓮V(廣西、廣東)而言,除比較潮濕的梅雨季節(jié)(回南天、南風(fēng)天)應(yīng)注意避免茶品受潮外,不必過(guò)于敏感空氣的濕度。
避光:應(yīng)避免陽(yáng)光直射的地方進(jìn)行存放。
包裝:就廠茶而言,出廠前均經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理再行包裝的,所以需長(zhǎng)期存放的茶品最好是原包裝進(jìn)行存放保管;拆包過(guò)的要把包裝封好。
就以上所述,基本上是常溫存放稍加注意就可以了,這里還要注意的一點(diǎn)是,很多朋友喜歡把包裝拆開(kāi),放在博古架上展示,這樣是起到裝飾品的效果,外人看來(lái)似乎是挺有品味的;但裸露存放,基本好茶都存壞了,因?yàn)榭諝庵谐錆M(mǎn)著有害菌群的孢子(種子),這些孢子無(wú)時(shí)無(wú)刻不在漂移著,裸露的茶品上會(huì)落下相當(dāng)數(shù)量的孢子,梅雨季節(jié)的時(shí)候茶品表面會(huì)非常潮濕,孢子就開(kāi)始發(fā)芽(發(fā)霉),如此存放,豈有不壞之理。