經(jīng)常能聽到一些茶友講述如下的故事：
自己曾經(jīng)去某個(gè)門店上喝過一兩泡堪稱極品的好茶，可自己買回家后放置幾個(gè)月再喝時(shí)，卻怎么也喝不出當(dāng)時(shí)的味道了，甚至有種懷疑茶葉被掉包的感覺，胸中苦悶不已。
的確，失望總是因?yàn)槠谕^大而狠狠地扎了茶人心口一刀，但其實(shí)有不少情況，茶性與茶味的改變，居然是因?yàn)榇娌璨划?dāng)造成的，這就不得不談到倉(cāng)儲(chǔ)的一個(gè)重要性了。而倉(cāng)儲(chǔ)的關(guān)鍵因素，離不開以下幾個(gè)關(guān)鍵詞——
一、光照
茶為食品，而食品大多都具備畏光的屬性。很多家庭的茶室都選窗明幾凈的書房來(lái)囤茶，早上一抹晨光灑下，傍晚一道夕陽(yáng)直射，就是這些不起眼的光芒，也會(huì)讓你的好茶變得木質(zhì)化嚴(yán)重，讓茶香有所損耗。所以陰涼避光的地方，才是囤茶的好地方。
二、溫濕度
普洱茶的陳化周期可以長(zhǎng)達(dá)幾十年，但它依賴一個(gè)良好的溫濕度環(huán)境。無(wú)墨記的制茶師傅在分享倉(cāng)儲(chǔ)心得時(shí)介紹道，普洱茶的最佳轉(zhuǎn)化條件為26℃至30℃之間，溫度過高會(huì)使茶葉氧化加速，大量消耗普洱茶的茶質(zhì)精華。而濕度則應(yīng)保持在60%至75%之間，過于干燥的環(huán)境會(huì)抑制茶葉的轉(zhuǎn)化，偏濕的環(huán)境則容易滋生不良菌種，造成茶葉劣化。
三、微生物
普洱茶的陳化也需要大量的微生物參與其中，這些菌種為黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母類等等，它們構(gòu)建了普洱茶的有益菌群體系，形成種類繁多的風(fēng)味物質(zhì)。但是，普洱茶同樣忌諱雜菌的混入，因而要求存茶環(huán)境必須干凈衛(wèi)生，茶架要經(jīng)常擦灰，茶葉茶餅更要減少撫摸和細(xì)嗅。
四、氧氣
還有的茶人喜歡把茶葉塞到柜子箱子的深處，經(jīng)年累月不打開一次，結(jié)果打開以后撲面而來(lái)的是一種悶悶的陳腐氣息，像推開一扇老屋門扉有種怪異的味道。其實(shí)，普洱茶陳化是需要氧氣參與的，所以，存茶手冊(cè)里很重要的一項(xiàng)內(nèi)容就是多通風(fēng)，給茶葉以“呼吸”的權(quán)力。
五、串味
最后，老生常談的一點(diǎn)是千萬(wàn)別在存茶的屋子里放置味道刺鼻的東西。無(wú)論是榴蓮還是各種調(diào)味品，甚至新刷油漆的家具等等，茶葉將成為你的屋子完美的除味劑，結(jié)果當(dāng)然是糟蹋了自己的好茶。存茶的房間還要遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間等相對(duì)污濁的地方，以免降低自己的品質(zhì)。
總結(jié)起來(lái)，普洱茶它的靈氣是需要悉心呵護(hù)的，它兀自在時(shí)間的長(zhǎng)河里低吟淺唱，唯有給它一方干凈美好的“舞臺(tái)”，它才能唱出一曲溫婉流芳的天籟茶歌。
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