普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因?yàn)槠斩枧c熟茶制作工藝、發(fā)酵方式各不相同,放置在一起,其香氣物質(zhì)會(huì)交叉吸附,相互影響改變,難以獲得純正自然的香氣;另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣,放置在一起不利于各自的微生物轉(zhuǎn)化。
普洱生茶和普洱熟茶不可以混合存放的原因:
1、生茶和熟茶香氣是完全不同的。生茶的香氣多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香,因?yàn)橄銡忸愋屯耆煌?,所以不可以把生茶和熟茶一起混合存放,否則導(dǎo)致香氣交叉吸附后,香氣方面是很難純正的。
2、生茶和熟茶的葉底茶渣顏色完全不同,生茶的葉底顏色隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶葉互相混雜在一起,既使葉底“花雜”,也影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值。
不僅僅是生茶和熟茶不建議一起混合存放,即使是同樣為生茶,但是不是同一個(gè)廠家生產(chǎn)的話,也不可以存放在一起,因?yàn)椴煌膹S家制作工藝上也是不同的,所以香氣、色澤、口感等方面也是非常不好的,如果混合一起存放的情況下,會(huì)導(dǎo)致干擾到其中的變化,最終影響到品質(zhì)。
其實(shí),根據(jù)茶餅的特點(diǎn),也要分不同的保存方式的,普洱茶對(duì)于存放地點(diǎn)要求并不挑剔,存放環(huán)境要求不受陽(yáng)光直射,陰涼通風(fēng),避免串味,蚊香、樟腦丸等強(qiáng)烈氣味的物品就可以了。并且新茶或是陳放了30年的茶品,存放環(huán)境要求保存通風(fēng)、干燥哦。
生茶熟茶分開(kāi)存放
茶葉不僅容易受潮,同樣極易吸味,所以在存放茶葉時(shí),就需要放在無(wú)其它異味的地方保存。而普洱茶,特別是品質(zhì)上好的普洱茶,更具有欣賞品鑒的價(jià)值。如果因?yàn)榇娣哦鴮?dǎo)致茶湯的香氣滋味含有異雜味,那么就浪費(fèi)了一款好茶了。
一個(gè)會(huì)喝普洱茶的茶友,喝的不僅是茶甜不甜那么簡(jiǎn)單,是從香氣的純凈度,持久性;茶湯的順滑感、厚重感;韻味體感等多方面細(xì)節(jié)來(lái)品飲的,而苦澀回甘只是喝茶最基本的體會(huì)。
如果將生茶與熟茶混合起來(lái)一起存放,香氣物質(zhì)必然被交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣,使茶品“四不象”而降低收藏價(jià)值。比如,簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō),生茶吸收了熟茶的渥堆味,在品飲時(shí),茶湯入口會(huì)感覺(jué)有種混雜不良?xì)馕冻霈F(xiàn),甚至是口感粗糙不適的情況出現(xiàn)。
普洱茶的保存應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味,避免和香水、煙酒、酸菜等家庭中產(chǎn)生的異味的東西放在一起,無(wú)條件設(shè)專用茶房,也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。生熟茶不同味,應(yīng)該分開(kāi)來(lái)保存,同屬于生茶的不同批次的茶也應(yīng)該分開(kāi)存放。