茶葉保存的四個(gè)方法

　　第1種：冰箱保鮮

　　冰箱保鮮里面放茶葉，是最常見的，也是最簡(jiǎn)單的方式，有利有弊，大家且看我分析：

　　會(huì)放冰箱的茶葉，基本是綠茶、紅茶、工藝白茶（安吉白茶、天目湖白茶等，非福鼎白茶），這類茶葉為什么可以放冰箱呢？

　　因?yàn)槲覀內(nèi)粘：鹊木G茶紅茶用量大，喝的也比較快，并且包裝多得是200克，少的是50克，本身存儲(chǔ)量就小，一個(gè)月內(nèi)就能喝完，所以放冰箱保鮮完全就沒問題

　　像白茶、普洱茶就不適合在冰箱存放，反而需要放在通風(fēng)干燥的地方，實(shí)在沒地方，放在陳品柜里面也能簡(jiǎn)單應(yīng)付下。

　　第2種：封袋儲(chǔ)藏

　　封袋儲(chǔ)藏也是常見的儲(chǔ)藏方式，不過相對(duì)麻煩了些，首先得用環(huán)保的塑料袋，最好是厚實(shí)點(diǎn)的，用工具封袋，密封好即可，有條件的可以把袋裝封好后，裝進(jìn)盒子里存放，盒子要相對(duì)應(yīng)一些，避免擠壓。

　　封袋儲(chǔ)藏比較建議的茶葉是安吉白茶、天目湖白茶這類工藝白茶、這類白茶本質(zhì)上是綠茶，由于工藝原因做成了白茶，對(duì)濕度的要求很高，因此建議這類白茶用密封袋

　　當(dāng)然普通綠茶、紅茶沒必要，通常我們買的直接是封袋的。

　　第3種：用罐子儲(chǔ)藏

　　用罐子儲(chǔ)藏是比較好的儲(chǔ)藏方法，推薦大家盡量采用這種方法。

　　平時(shí)只需要多買幾個(gè)罐子，密封性稍微好點(diǎn)就行，茶葉打開后直接倒進(jìn)去即可，放在任何地方都行，很是方便，小編就喜歡直接放在茶盤邊上，要泡茶了就直接拿，也不用擔(dān)心漏氣受潮等原因，但是也有缺點(diǎn)，存儲(chǔ)量小。

　　第4種：陶罐儲(chǔ)藏

　　用陶罐儲(chǔ)藏都是有能耐的，值得小編膜拜的大神。

　　我自己也嘗試過用陶罐儲(chǔ)藏，最后還是放棄了，流程太麻煩了，即使我一萬個(gè)當(dāng)心，結(jié)果還是有一罐受潮了，不知道是我的石灰放少了還是存放的位置不對(duì)。

　　不過其他幾罐倒還不錯(cuò)，很干燥，泡出來的茶香也比較新鮮，雖然比不上剛采下來的新茶，可是比放冰箱的好太多了。

　　陶罐貯藏的幾個(gè)要點(diǎn)，一個(gè)是陶罐本身不要有細(xì)微裂縫，我存壞的那一罐估計(jì)就是這個(gè)原因，陶罐沒檢查好；二是要在茶葉中央放石灰包用來吸收空氣中的水分，達(dá)到干燥的目的；三是用棉花或者其他能減少空氣交換的物質(zhì)，但又不能是塑料袋這種來做最后一層的隔絕。

　　茶葉保存禁忌有哪些

　　1、忌含水多

　　在茶葉加工制作中，原料需要經(jīng)過干燥，變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，茶葉內(nèi)部各種成分才會(huì)發(fā)生恰到好處的化學(xué)反應(yīng)，最后使茶葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富。如果含水量過多，各種成分反應(yīng)過大，茶葉的色香味都會(huì)降低，且很容易造成霉變。

　　所以在包裝前，儲(chǔ)存過程中，都要控制茶葉水含量，針對(duì)前者，可以通過儀器檢測(cè)，并通過包裝材料和保險(xiǎn)技術(shù)來保證茶葉的干燥性。對(duì)于后者，則要為茶葉準(zhǔn)備干燥的儲(chǔ)存環(huán)境和合適的儲(chǔ)存器具和方法。

　　2、忌接觸異味

　　茶性易染，業(yè)內(nèi)人員都知道在制茶時(shí)，周圍的環(huán)境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體，儲(chǔ)存茶時(shí)也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味，其本身會(huì)發(fā)生串味兒，另一方面這些異味也會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

　　茶葉具有很強(qiáng)的異味吸附性，所以從原材料采摘到生產(chǎn)加工再到包裝、儲(chǔ)存，都要注意避免茶與異味物體的接觸。

　　3、忌置于高溫環(huán)境中

　　茶葉內(nèi)含物質(zhì)在成品茶階段依舊處于變化狀態(tài)，只不過變化速度較慢，高溫則會(huì)使這種化學(xué)變化速度加快，所以還要注意環(huán)境溫度。茶葉保管溫度應(yīng)控制在5-10℃左右，可以將其放在冰箱冷藏室里儲(chǔ)存。

　　4、忌接受陽光照射

　　茶葉雖然被制作成干茶，但其內(nèi)含物中依舊含有葉綠素，葉綠素也會(huì)繼續(xù)氧化，使茶葉色澤更深。根據(jù)光合作用，我們知道陽光會(huì)促進(jìn)葉綠素氧化，如果將干茶放在不避光的地方，茶葉中的葉綠素氧化反應(yīng)會(huì)更快，后果也會(huì)更加嚴(yán)重。

　　陽光照射還會(huì)對(duì)茶葉氣味產(chǎn)生影響。茶葉中的芳香物質(zhì)在陽光的作用下也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。而氧化反應(yīng)則會(huì)加快茶葉變質(zhì)。

　　所以保存茶葉時(shí)，還要注意避光。

　　5、忌長(zhǎng)時(shí)間暴露

　　茶葉暴露在空氣中，意味著茶葉會(huì)接觸更多的氧氣和水分，這兩者無疑都是茶葉變質(zhì)的罪魁。氧氣會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生氧化反應(yīng)，而水分則會(huì)使茶葉受潮，發(fā)生霉變。

　　所以在保管茶葉時(shí)，需要保證茶葉罐的密封性，保證茶葉罐內(nèi)的含氧量滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如此茶葉才會(huì)保持新鮮。此外還要將茶葉罐放在不易受潮的環(huán)境中。