平時愛喝茶的朋友,家里都會備很多茶葉,好多朋友會把茶葉放在冰箱里儲存,甚至會專門買個小冰箱用來儲存茶葉。
其實,這是個誤區(qū),茶葉是否放冰箱,也要區(qū)別對待。
適合放在冰箱儲存的茶葉
六大茶類中,綠茶最容易變質(zhì),保存時候需要額外注意,可以將茶葉裝進茶葉罐里封口,用密封袋套好放入冰箱內(nèi);另外清香型鐵觀音也可以放進冰箱儲存。
綠茶、清香型烏龍茶適合放冰箱儲存。
不適合放在冰箱儲存的茶葉
黑茶(普洱茶)和白茶。將這兩類茶放在冰箱里,除了受潮的問題,在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現(xiàn)出的飲用價值。
茉莉花茶,由于自身香氣原因,如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。
黑茶(特別是普洱茶)、白茶、茉莉花茶不適合放冰箱儲存。
視情況而定放在冰箱儲存的茶葉
紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫下保存是允許的,對茶葉的品質(zhì)影響不大。
而一些品質(zhì)較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
冰箱儲存茶葉的注意事項
家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食物,而茶葉又是極其容易吸味的,所以在儲存的時候,一定要把茶葉包裹好。
如果是散茶的情況,建議把茶葉先裝進干凈、無味的密封袋以及茶葉罐中,再放入冰箱存放。
如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好,再套一個干凈的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。
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