對(duì)于很多喜歡喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)，或多或少都會(huì)有存茶的習(xí)慣，一是為了提升茶品本身的口感，二是或許出于普洱茶收藏價(jià)值賦值的考量而選擇存茶，但對(duì)于這部分茶友來(lái)說(shuō)，一到茶葉開(kāi)湯品鑒的時(shí)候，又紛紛大呼“后悔”。
之所以“后悔”，是因?yàn)樗麄兌诘哪桥瑁芏喽疾皇恰澳莻€(gè)味”了，茶湯里不是有灰味，就是有異雜氣，更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無(wú)法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過(guò)類似的問(wèn)題呢？接下來(lái)就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了，一旦碰到類似問(wèn)題該如何解決。
凡事的發(fā)生必有因果，而你買到的茶或者你存了一段時(shí)間再拿出來(lái)品飲的茶。茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前，也無(wú)非是因?yàn)檫@幾個(gè)原因：
1.茶葉自身的品質(zhì)不過(guò)關(guān)
不是常說(shuō)打鐵還需靠自身硬嗎？而對(duì)于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料，原料這一環(huán)節(jié)一旦出問(wèn)題，那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)，也無(wú)法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。
2.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)沒(méi)有把控好
雖然說(shuō)處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對(duì)普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用，但作為生產(chǎn)鏈后端的倉(cāng)儲(chǔ)也同樣馬虎不得。很多茶友，特別是一些“挑剔”的茶友，他們可能在選茶買茶的時(shí)候煞費(fèi)苦心，可茶葉一旦到手之后，立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存，絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問(wèn)題；要么就是沒(méi)有嚴(yán)格按照普洱茶的存放說(shuō)明來(lái)存放，從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮，霉變等的問(wèn)題。
以上兩個(gè)是普洱茶變味問(wèn)題出現(xiàn)的主要原因。不過(guò)，當(dāng)你碰到這類問(wèn)題時(shí)，大可不必慌張，可視茶葉變質(zhì)或變味的程度，來(lái)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。
對(duì)于茶味變化不是太大或太明顯的，可以對(duì)這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬，增加洗茶次數(shù)等的方式進(jìn)行后續(xù)的加工處理，通過(guò)使用在陽(yáng)光下的曝曬的方式，一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā)，另一方也可以殺滅有害菌群，起到改善茶葉香氣或滋味的作用。
然而，我們對(duì)“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的，且這個(gè)前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的，一旦碰到一些能夠讓我們的身體機(jī)能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味，諸如霉味，酸餿氣等的不可逆氣味時(shí)，我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問(wèn)題，必須果斷的把這批變味茶做銷毀或丟棄處理。
盡管普洱茶有“越陳越香”的效果，但就普洱茶的品飲效果來(lái)說(shuō)，還是建議大家能夠即買即飲，即使要存茶，也應(yīng)盡量縮短存茶周期，以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲(chǔ)方面，則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項(xiàng)來(lái)存茶，這樣存出來(lái)的茶即使不很專業(yè)，但茶滋味絕對(duì)也差不到哪去。
