拼配茶

“一個100克沱茶里就包含了來自20多個縣區(qū)的原料嗎？”“對啊，有些甚至超過30個地區(qū)。” 在下關(guān)茶廠褚九云副總經(jīng)理面前，我難掩心中的訝異。大腦里迅速機(jī)械計算了一下，一個沱茶里平均每個地區(qū)的原料不到5克。當(dāng)然，拼配絕不是這樣簡單機(jī)械的疊加，而是需要像味覺的魔法師一樣，讓來自各個季節(jié)、各個茶山、不同風(fēng)格、不同口感、不同級別、不同年份的毛茶調(diào)和在一起，形成一種協(xié)調(diào)性佳，有獨特風(fēng)格，可以穩(wěn)定量產(chǎn)的茶品來。 時下的普洱茶市場，山頭純料茶大行其道，以至一...

很久很久以前是“純料茶”幫派的天下，還是“拼配茶”的天下？