審評

品鑒紅茶的專業(yè)術語你知道多少？

一杯紅茶，承載著形、色、香、味等方面。品鑒紅茶，可通過手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進行綜合評判。也許你知道它的品質(zhì)特征是“紅湯紅葉”，但除此之外，它還有哪些專業(yè)的審評術語？

用如何的邏輯去審評一款茶

市面上所指的班章茶大都是指班章茶區(qū)的茶，對于班章茶我關注的點有三個，一個是力度、一個是重度，還有一個就是它是否有班章茶特有的香氣韻味。

什么樣的紅茶，才算好的紅茶？

結合紅茶專業(yè)審評四個關鍵要的素：香氣、湯色、滋味、葉底。太璞認為好的紅茶基本要素是：香無雜、湯色正、滋味鮮、葉底活。這樣說是不是很抽象？是不是覺得好像沒說。那小編再贈送你兩個字：“純正”。

當東方文化遇見西方品味

評茶師VS品酒師，茶藝師VS侍酒師在西方的紅酒及其它酒的世界中，已針對生產(chǎn)履歷、倉儲履歷、收藏履歷做了嚴謹?shù)姆旨壟c標準化，而在此標準化的基礎上所定義產(chǎn)銷制度下，品酒師、侍酒師的角色和專業(yè)也因應而生，而目前國際性較為人知的基礎培訓單位有WineandSpiritEducationTrust（WSET）、InternationalSommelierGuild（ISG）以及其它更為專業(yè)的單位和協(xié)會。品酒師的工作是什么?品酒師受過專業(yè)的品酒感官訓練，工作內(nèi)容大致來說是對入庫半成品酒進行分級和質(zhì)量評價、提出發(fā)...