芳村陳茶匯掌柜，2006年開(kāi)始做茶，多年的中期茶批發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)有著敏銳的洞察力；豐富的茶山行走經(jīng)驗(yàn)，常年在茶山一線從事原料收購(gòu)、生產(chǎn)加工、茶葉審評(píng)等一系列的工作，擅長(zhǎng)茶葉審評(píng)，在多年的實(shí)戰(zhàn)中構(gòu)建了一套獨(dú)特的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，敏銳而精準(zhǔn)。
以班章茶為例，當(dāng)然，不可能是32萬(wàn)一公斤的老班章“茶樹(shù)王”，市面上所指的班章茶都是指班章茶區(qū)的茶，對(duì)于班章茶我關(guān)注的點(diǎn)有三個(gè)，一個(gè)是力度、一個(gè)是重度，還有一個(gè)就是它是否有班章茶特有的香氣韻味。
“力度我們很好理解，即是一款茶入口的強(qiáng)度表現(xiàn)是否有力道，重度呢我把他理解為一款茶內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度，棉花和鐵塊你能很快分清楚誰(shuí)重誰(shuí)輕，那茶的重度呢還要靠多喝多對(duì)比才能有自己的判斷，再一個(gè)就是班章獨(dú)有的香氣韻味，當(dāng)然一般情況下我們?cè)趯徳u(píng)新茶的時(shí)候香氣不是我們的關(guān)注的重點(diǎn)?！?/p>
每個(gè)人都有自己獨(dú)有的感官體驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)，光靠說(shuō)教是很難形成自己的審評(píng)邏輯的，審評(píng)邏輯是依靠個(gè)人長(zhǎng)期的試茶經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的。在聊到班章金藏時(shí)，輝哥用了一個(gè)形容詞“結(jié)實(shí)”，那我們應(yīng)該怎么理解這個(gè)“結(jié)實(shí)”呢？
“這個(gè)詞我們通常用來(lái)形容一個(gè)茶的骨架，班章金藏的濃強(qiáng)度很高，骨架很結(jié)實(shí)?！陛x哥又例舉了冰糖和白糖的例子讓我們更深刻的理解“實(shí)”的含義，“冰糖和白糖都很甜，但冰糖的甜是實(shí)的而白糖的甜是散的?！?/p>
“從收藏的角度來(lái)講，一款茶的命名和包裝設(shè)計(jì)如果很符合傳統(tǒng)市場(chǎng)的審美，是有優(yōu)勢(shì)的，再一個(gè)客戶關(guān)注的重點(diǎn)就是茶的濃強(qiáng)度和力度，即茶味要足，尾段的甜度也要夠，這樣才是適合收藏的產(chǎn)品?！?/p>
近幾年收藏市場(chǎng)有逐漸萎縮的跡象，而熟茶和柑普茶等成為熱點(diǎn)。輝哥講到：“現(xiàn)在很多收藏型的產(chǎn)品上市價(jià)格偏高，金融屬性太強(qiáng)，往往是短時(shí)間內(nèi)就炒的很熱，很多玩普洱茶收藏的人注重的是5年以上的回報(bào)率，那些金融屬性太強(qiáng)的收藏茶往往不被看好，雖說(shuō)近幾年收藏市場(chǎng)有些冷清，但也只是市場(chǎng)回歸理性的一個(gè)合理調(diào)整期而已，高品質(zhì)的中期茶是很稀缺的，所以還是很有收藏價(jià)值，那些真正的品質(zhì)收藏最終是可以經(jīng)得住市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗(yàn)的。”
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