回甘

正皓茶：品茶回甘，享歲月滋味

澀感轉(zhuǎn)換的結(jié)果，茶葉中茶多酚和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成薄膜使口腔內(nèi)壁肌肉收縮，澀感產(chǎn)生；而薄膜破裂之時(shí)，便產(chǎn)生“回甘”效果，使得我們能直觀感受“苦盡甘來”的過程。

“回甘”是什么？茶湯為什么能苦盡甘來？

事實(shí)上，茶的苦澀并非都不好，是否為好茶，在于苦后能否回甘。“不能一味從茶湯是否回甘來判斷茶葉品質(zhì)的好壞。不同茶葉因其呈味成分的種類、含量、比例的不同，其所表現(xiàn)出來的滋味也不同”。

珍惜淡定的心境，苦過后更加清

這種突然之間的釋懷，其實(shí)背后隱藏了漫長的時(shí)光打磨。如多年之后你喝到的那杯普洱茶，突然之間你覺得茶湯是如此的醇甜，別忘了這背后是10年甚至30年的陳化。

何為回甘、喉韻、掛杯？國皓茶業(yè)知識(shí)講解

在飲茶圈，總有大神口吐蓮花、出類拔萃，能將喝茶描繪得繪聲繪色，情景交融，讓人羨慕欽佩，譬如如“回甘”、“生津”、“喉韻”、“鎖喉”、“收斂性”、“掛杯”等等，有時(shí)聽起來云里霧里的。今天我們走進(jìn)“茶大神”的世界。

黎明茶廠2005年喬木茶王開湯品鑒

05年喬木茶王，已有11年之久的陳期，已逐漸成熟。