國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人
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?嘿，這是中國(guó)說(shuō)茶人羅軍的?
?“說(shuō)茶”專訪視頻
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羅軍，自然地理專業(yè)出身，曾經(jīng)做過(guò)環(huán)保單位的公務(wù)員。自2005年一頭扎進(jìn)茶行業(yè)，寫(xiě)書(shū)、錄節(jié)目、創(chuàng)業(yè)……關(guān)于茶的事他基本都做過(guò)。2013年他在上海成立了中國(guó)首家國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室，于2017年遷址廣東佛山，專注茶葉消費(fèi)與傳播模型的研究和實(shí)踐。
換個(gè)說(shuō)法來(lái)講述中國(guó)茶
茶是有生命的——《中國(guó)茶密碼》
“我看了很多講茶來(lái)歷的書(shū)，發(fā)現(xiàn)全國(guó)茶的來(lái)歷基本上都是神話故事，我就想能不能換一個(gè)說(shuō)法?！?/span>羅軍喜歡感知自然中的其它生命體，喜歡看生命在自然中的演變過(guò)程，喜歡用自然的演變邏輯來(lái)講述茶葉的故事。
因此在羅軍的書(shū)中我們看不見(jiàn)“神話”的影子，只有一個(gè)個(gè)歷史中真實(shí)存在的故事以及他自己對(duì)茶葉的觀察。
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中國(guó)茶有個(gè)哲學(xué)，它的核心是追香
茶的文明史是人類戰(zhàn)勝苦澀的歷史——《中國(guó)茶密碼》
“這個(gè)葉子本身是很苦澀的，我們中國(guó)人最大的本領(lǐng)首先就是讓這片葉子不苦澀，然后讓這片葉子更加具有香氣，而且這個(gè)香氣是往花和果的香去追。植物里面，花和果是大家最容易看到的東西，這是中國(guó)人最牛的地方?！绷_軍說(shuō)道。
在中國(guó)文化的演繹過(guò)程中，和人們關(guān)聯(lián)最大的就是飲和食。食，很普及，全國(guó)都有；飲，其實(shí)也非常豐富。
羅軍每每到一個(gè)茶產(chǎn)地，品到一杯好喝的茶，都會(huì)發(fā)自內(nèi)心地驚嘆：“我們的古人竟然這么牛，能把一片葉子玩得這么精彩，能把一棵樹(shù)、一個(gè)品種演變到漫山遍野，而且每一棵樹(shù)都可以有不同的香?！边@種感動(dòng)，羅軍想分享給更多的人，并且以一種現(xiàn)代人能夠理解、能夠喜歡的方式。
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對(duì)茶做“體檢”， 破譯一套茶的感官指標(biāo)
茶是一片神奇的東方樹(shù)葉——《中國(guó)茶密碼》
羅軍認(rèn)為，每個(gè)人其實(shí)都具備了感官的屬性，可以通過(guò)國(guó)際感官學(xué)，讓大家都能喝懂茶。
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室花費(fèi)了兩年左右時(shí)間在全國(guó)進(jìn)行“平行樣”調(diào)研，選取了108個(gè)典型性的中國(guó)茶，組成中國(guó)茶風(fēng)味地圖。他們回歸茶葉最基礎(chǔ)的飲料屬性，根據(jù)三段六因子的羅馬測(cè)評(píng)法，把茶葉分為前香、中味和后韻，用六個(gè)因子、九分次去表達(dá)它，讓茶變得簡(jiǎn)單、好評(píng)測(cè)。
好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。
“我們也要清楚，這個(gè)茶從哪來(lái)的，當(dāng)?shù)氐臏囟?、氣候、土壤條件對(duì)茶是如何影響的。茶本身其實(shí)就像我們?nèi)祟惿w一樣，有一套體質(zhì)的指標(biāo)在里面，我們?nèi)丝梢詼y(cè)量血壓血脂等等，茶其實(shí)也一樣可以測(cè)量?！绷_軍說(shuō)。
新茶飲的出現(xiàn)，讓中國(guó)茶的消費(fèi)模型形成三個(gè)象限
茶葉的消費(fèi)即人類利用茶的成功模式——《中國(guó)茶密碼》
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“中國(guó)茶進(jìn)入了一個(gè)黃金年代，我們的產(chǎn)能開(kāi)始上來(lái)了，而且中國(guó)茶的消費(fèi)模型開(kāi)始多元化。”羅軍認(rèn)為，如今中國(guó)茶的消費(fèi)模型分為三個(gè)象限：第一象限是工業(yè)的飲品罐裝茶；第二象限是近年市場(chǎng)較為火熱的新茶飲；第三象限是傳統(tǒng)的中國(guó)茶。
第二象限的新茶飲在中國(guó)茶界掀起了一場(chǎng)關(guān)于效率與價(jià)值的革命，它綜合了第一象限和第三象限的優(yōu)點(diǎn)：好喝、規(guī)模、低價(jià)。羅軍認(rèn)為，新茶飲未來(lái)在中國(guó)茶市場(chǎng)大概有三分之一的江山。
“因?yàn)樽鲂虏栾嫷暮芏嗳瞬皇亲霾璩錾淼模麄冎艺\(chéng)于用戶，所以發(fā)展得特別快。與此同時(shí)，他們其實(shí)很需要專業(yè)支持。國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室做得更多的事情就是跟這些快速發(fā)展中的消費(fèi)者或者b端的品牌講一些基礎(chǔ)知識(shí)。在商業(yè)操作里，數(shù)據(jù)化是最可靠、最容易被傳遞的。我們有一套共同的數(shù)值，消費(fèi)者、b端商家可以有效地根據(jù)這個(gè)數(shù)值，進(jìn)行應(yīng)用的選擇?！泵鎸?duì)這個(gè)足夠快速但是又缺乏專業(yè)支持的市場(chǎng)，羅軍抓住了切入點(diǎn)。
激活中國(guó)茶，讓整個(gè)中國(guó)茶再度活躍
茶是上天給予人類最自然純粹的愛(ài)——《中國(guó)茶密碼》
“我們應(yīng)該要很好地把中國(guó)茶的商業(yè)做好，把整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈做得大家都有所取，讓山區(qū)、茶區(qū)的人過(guò)上更好的生活。我們國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室的使命叫作‘激活中國(guó)茶’， 讓整個(gè)中國(guó)茶再度活躍起來(lái)，這一點(diǎn)想來(lái)就讓我覺(jué)得非常地興奮。我覺(jué)得這是件很棒、很有意思的事情，做茶就是我下半輩子的使命。”羅軍向我們講述創(chuàng)建國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室的初心。
茶在羅軍眼中是偉大的，他也很樂(lè)意全身心投入在茶的世界。
