茉莉花茶是最具傳統(tǒng)特色的再加工茶。近年來，受茶胚成本與人力成本逐年激增，市場過度競爭導致利潤微薄，加之產能過剩、庫存增加等情況困擾，茉莉花茶一直處于產大于銷的尷尬局面，產銷量持續(xù)微調。2015年，全國茉莉花茶總產量為8.39萬噸，較之前一年的8.53萬噸，減少0.14萬噸，回調率1.6%，基本持平。據(jù)調查顯示，受消費人群逐漸向新生代擴大的影響，2015年茉莉花茶銷售量出現(xiàn)小幅增長，但由于全國精制茶產量達到176萬噸，因此茉莉花茶在全茶類中的占比持續(xù)下降至4.7%。
▲回顧2015年全國茉莉花茶產銷情況
☆生產情況
2015年全國茉莉花茶總加工量為8.39萬噸，中國成品茶產量約為176萬噸，茉莉花茶產量占比為4.7%較之去年下降0.4個百分比。廣西橫縣、福建福州、四川犍為、云南元江是目前中國茉莉花茶的主要加工地。產量分別為6.4萬噸、0.81萬噸、0.63萬噸、0.55萬噸，占比為76.3%、9.6%、7.5%、6.6%
圖1：全國成品茶總產量與茉莉花茶總加工量趨勢圖
圖2：2015年各重點縣茉莉花茶產量占比分布圖
據(jù)我會統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2015年，全國茶葉一產總值為1550億元，茉莉花茶總產值近70億元。其中，橫縣全縣茉莉花茶產業(yè)總產值達35億元；犍為縣茉莉花茶總產值達近10億元；福州目前仍處于生產恢復期，花茶總產值據(jù)稱達22.5億元；近些年，元江加工花茶的產值保持穩(wěn)定在8200萬元左右。
圖3：全國茶葉總產值與茉莉花茶總產值趨勢圖
據(jù)我會對年度百強企業(yè)推選匯總數(shù)據(jù)，目前國內花茶生產企業(yè)數(shù)量較少，主要分為茉莉鮮花產地企業(yè)、花茶茶胚產地企業(yè)和銷區(qū)老字號企業(yè)。以橫縣、福州、四川等地為代表的鮮花基地生產企業(yè)在2015年的花茶產量大幅上升，有的企業(yè)上升幅度甚至達到164%，銷售收入同比上升較快；以茶胚生產為主的部分福建、廣東等地生產企業(yè)產量銳減近10%，銷售收入降低近17%。由于花茶利潤較薄，加之白茶等其它熱銷茶類搶購原料，導致茶胚成本上漲太快，因此多數(shù)原本生產茉莉花茶的企業(yè)紛紛將主要精力轉移至加工生產其它利潤較高的茶類，減少了茉莉花茶份額；北京等銷區(qū)的老字號企業(yè)產量增幅放緩，較之去年上浮1.2%左右。
☆銷售情況
1、內銷
茉莉花茶歷來以銷往長江以北各省、市、縣為主。每年全國花茶內銷量的70%以上銷往北京、濟南、石家莊、沈陽、哈爾濱、西安、成都、重慶、武漢等長江以北地區(qū)，其余則在南方市場。在北方地區(qū)，花茶銷量的60%以上集中消費在北京、天津、濟南、石家莊等大中型城市，剩余的部分則用于農村市場消費。
2015年茉莉花茶的銷量保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢。近兩年受大環(huán)境影響，其他茶類銷售情況均不同程度地呈現(xiàn)收緊態(tài)勢，花茶以自身優(yōu)點重返大眾消費市場，一挽頹勢。消費均價自2013年以來保持上揚，原因離不開全民經濟的改善和消費觀念的改變。就其銷售渠道而言，主要以批發(fā)市場、連鎖專賣、大型商超、綜合電商平臺為主，電商發(fā)展尤為迅猛。
圖4：茉莉花茶中國大陸消費區(qū)域分布示意圖
隨著消費水平的不斷提升，茉莉花茶的價格也在不斷提升。2013-2015年，價格在300元以上的高檔手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的銷量呈加速上升趨勢，而且價格上千元的手工花茶也在逐步走俏，帶動了整個市場的產品均價提升。
在整體消費水平向中高檔品質轉移的同時，低檔花茶銷售仍相對穩(wěn)定。以濟南茶葉市場為例，2009年大眾消費級茉莉花茶價格在50元/斤左右，至2013年已漲到100元/斤左右；而到2014、2015年，百元以上的品牌茉莉花茶成為市場的主銷品種。
茉莉花茶的銷售主要以批發(fā)市場、連鎖專賣、大型商超、綜合電商平臺為主。近五年來，批發(fā)市場花茶銷量穩(wěn)定，約50%左右的花茶通過批發(fā)市場進行銷售，但相較上世紀90年代已有明顯下降。與此同時，茉莉花茶專營門店仍保持30%左右的發(fā)展速度，特別是吳裕泰、張一元等品牌專營門店和加盟經銷商數(shù)量在不斷增加。同時，一些大型企業(yè)的各地經銷商也主要以設立專柜等形式出售品牌花茶，相對來講市場覆蓋面相對穩(wěn)定，銷售多以老客戶為主，發(fā)展緩慢。
2015年花茶電商渠道的快速發(fā)展。吳裕泰、張一元等知名老字號紛紛開拓了天貓、淘寶、京東等電子商務銷售渠道，取得了明顯效果；老字號張一元電商渠道2015年銷售額較2014年提升了49.7%，其中茉莉花茶遞增54.5%；作為茉莉花茶生產中心的廣西橫縣也設立了橫縣電子商務產業(yè)園，橫縣所有花茶品牌企業(yè)都進駐了電子商務銷售中心，多家花茶企業(yè)在淘寶網、阿里巴巴、天貓、京東方等網絡上進行花茶及名優(yōu)茶產品銷售，擴大了“橫縣茉莉花茶”品牌宣傳和影響力。
茉莉花茶主要消費群體為長江以北地區(qū)、年齡在50歲以上的老茶客。隨著茉莉花茶加工工藝的改善、宣傳推廣的增多，產品定位的創(chuàng)新，許多年輕的消費者正在加入消費茉莉花茶的行列，占比逐漸擴大。以吳裕泰為例，近年來，特制的茉莉花茶衍生品、調飲飲料廣受好評，在2015年北京國際茶業(yè)展上，吳裕泰展位也因之成為了展館的目光焦點、人流匯集之處。
除了許多知名老字號品牌茉莉花茶受到追捧，一些老福州茉莉花茶在銷區(qū)也開始走俏，尤其是山東濟南的市場，知名茶師制作的傳統(tǒng)工藝茉莉花茶，雖價格不菲但仍供不應求。這樣的茉莉花茶不僅喚起了很多人逐漸失去的味覺記憶，更讓失落的傳統(tǒng)茉莉花茶重新煥發(fā)了市場生機。
但是也應看到，目前由于推廣力度和宣傳力度不足，很多消費者仍對茉莉花茶存在一定的誤解，為其貼上“低檔茶”、“北京茶”的標簽。高端茶消費者雖然逐年增加，但依舊占比太弱?；ú枞绾翁嵘龣n次，如何走出北方銷區(qū)面向全國消費者還是亟待解決的問題。其次，消費者對茉莉花茶產地的認知還很少，常常存在消費者對花茶外形的變化、漲價的因素不是很理解。由于花茶質量與成本與銷區(qū)天氣情況等原因有很大關系，連年的成本上漲，導致一線銷售企業(yè)與消費者間溝通困難。
2、外銷
茉莉花茶作為特種茶出口，是我國茶葉出口的傳統(tǒng)品種，遠銷俄羅斯、歐盟、日本、美國以及東南亞一些國家，在國際市場上的口碑一直非常良好。
2015年，中國茉莉花茶出口量價額一改下行頹勢，均略有恢復性提升。其中，出口量增長較快。據(jù)海關統(tǒng)計，中國茶葉出口總量為32.5萬噸，較去年上升7.8%；花茶出口量0.6045萬噸，占總數(shù)的1.9%，同比上升4.5%。中國茶葉出口總金額為13.8億美元，較去年上升8.6%，并創(chuàng)歷史新高；花茶出口額0.51億美元，占總數(shù)的3.7%，同比上升8.6%。同時，花茶出口銷售均價為8.47美元/千克，同比上升3.9%。
年份
出口量（噸）
出口額
（萬美元）
均價
（美元/公斤）
數(shù)量同比（%）
金額同比（%）
均價同比（%）
2010
7356
3988
5.43
24.45
34.68
8.38
2011
7341
4632
6.31
-0.20
16.15
16.21
2012
7323
5155
7.04
-0.25
11.29
11.57
2013
6856
5518
8.05
-6.38
7.04
14.35
2014
5782
4715
8.2
-15.67
-14.56
1.31
2015
6045
5100
8.47
4.5
8.6
3.9
表1：2010-2015年中國茉莉花茶出口情況
圖5：2010-2015年中國茉莉花茶出口數(shù)量及增幅趨勢圖
圖6：2010-2015年中國茉莉花茶出口金額及增幅趨勢圖
圖7：2010-2015年中國茉莉花茶出口均價及增幅趨勢圖
▲縱觀2016年全國茉莉花茶產銷發(fā)展
☆生產
根據(jù)2016年上半年天氣情況，結合往年數(shù)據(jù)，綜合分析，今年春季雨水增多，茉莉鮮花的開花期略有推遲，前期茉莉鮮花的供應量減少，比去年同期上市的茉莉鮮花價格要高。隨著天氣轉晴，氣溫上升，茉莉鮮花的供應量增加，茉莉鮮花的價格與去年同期相比持平。由于2016年的倒春寒”導致茶坯成本較去年略有上漲，加之高檔茉莉花茶的成本較去年同期略有提高，綜合推算全年茶胚成本上漲8%左右。
橫縣今年上半年茉莉花產量比去年同期增長11%，平均價格達到22元/kg,比去年同期增長14.8%；茉莉花茶的產量也隨之增長，加之北京張一元、臺灣隆泰、浙江華茗園等三家全國知名茶葉公司標準化茉莉花茶加工生產線的投產，將主推花茶產量增加，預計全年茉莉花茶產量達8.16萬噸，比去年增長2%以上，花茶價格達100-1200元/kg。
犍為縣由于春季氣溫回升慢，尤其4-5月，使得采花期比常年推遲20天左右。今年茉莉花上市后，該縣花區(qū)氣溫比常年平均高2-3ºc,雨水充沛，晴天數(shù)多，促進了茉莉花生長。茉莉花出現(xiàn)質量好、產量高，花期集中等特點。單產、總產在上年豐產基礎上，單產比上年增加10%，總產比上年增產30%以上，在7月10日達到歷史單日最高峰，接近200噸。截止7月31日，犍為花區(qū)鮮花平均價格21.10元/kg，同上年基本持平；單日最高價格38元/kg,比去年同期最高單日價格42元/kg降低了4元，減少9.52%。預計今年犍為縣花區(qū)總產量將創(chuàng)歷史新高，全年花價同上年持平或略有下降。
☆銷售
在內銷市場，北方茉莉花茶銷售總量穩(wěn)中略升。高檔特種花茶，雖然價高，但因質量好、口感醇厚、香氣濃郁，越來越受廣大花茶消費者的歡迎，銷量呈上升趨勢。傳統(tǒng)花茶普通品種，價格偏低，但質量參差不齊，為市場“走量”貢獻。價格穩(wěn)中有升，傳統(tǒng)純手工茉莉花茶將成為熱點品種。廣西茉莉花茶仍然是主流，但福州、犍為的茉莉花茶漸呈上升趨勢，整體銷售檔次將繼續(xù)提升。從價格結構上來看，百元以下花茶銷量還將持續(xù)下降，中高檔花茶銷量將創(chuàng)歷史新高，逐漸成為市場的主流品種。
在出口方面，由于受前幾年原材料和人工費用持續(xù)增長的影響，2015年茉莉花茶出口單價高于全國茶葉出口均價的一倍，因此2016年1-6月全國茉莉花茶出口在量、價、額上均呈小幅下降。但隨著人民幣的貶值，2016年茉莉花茶出口將預計與去年持平。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
