千古蒼梧，茶香如故。梧州，位于廣西和廣東的交界處，這座“不東不西”的城市，融合了兩地養(yǎng)生之道，將嶺南風(fēng)味和桂式風(fēng)情展現(xiàn)得淋漓盡致。而六堡茶的別致韻味，更是傳四方、越千年，成為梧州的一大城市名片。
11月24日20點(diǎn)20，由中糧福臨門獨(dú)家冠名的首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國(guó)》已于北京衛(wèi)視播出第五期。“食養(yǎng)探源團(tuán)”胡海泉、劉婧、馬羚、牛駿峰將走進(jìn)梧州這一粵文化的發(fā)源地、茶船古道的起航點(diǎn)，在一片葉和一只船的浮沉中，感受這座城市獨(dú)特的生活味道。
00后朋克養(yǎng)生靠喝茶
牛駿峰深藏不露“老茶人”
90后的牛駿峰不僅在戲曲表演中唱過“老生”，更是從14歲就開始品茶的“老茶人”。節(jié)目中，“食養(yǎng)探源團(tuán)”將來到六堡茶館，在當(dāng)?shù)厝肆_姐的帶領(lǐng)下，品味別有風(fēng)味的六堡茶香。面對(duì)眾人的錯(cuò)誤飲茶方式“一口悶”，牛駿峰忍不住在線普及品茶小技巧：先放舌尖，回到舌根，再轉(zhuǎn)回舌尖，咽下去。這樣才能打開整個(gè)味蕾，感受茶香的回甘。
節(jié)目中，馬羚開玩笑稱牛駿峰有著一個(gè)“古老靈魂”，未曾想加入茶局的幾位00后更是當(dāng)之無愧的“茶系青年”。來自中國(guó)唯一一個(gè)高等茶學(xué)院——梧州學(xué)院的三位學(xué)生，雖年紀(jì)輕輕，但已是這家茶館的?？停渲羞€有一位學(xué)生分享了自己喝六堡茶祛濕疹的經(jīng)驗(yàn)。在這座被茶浸潤(rùn)的城市，追求“朋克養(yǎng)生”的年輕人也偏愛這兼具口感和功效的六堡茶。
從60后到00后，他們齊聚一堂，共品一壺茶。喝茶從來不是一件老氣橫秋的事，越來越多的年輕人走進(jìn)茶館。不拘泥、不限定，這正是飲茶的本質(zhì)。所謂人生如茶，茶如人生，無論是兩人慢飲還是親朋相聚，茶杯里浮沉的茶葉，不僅見證著當(dāng)下的歡愉，更交融著彼此的歲月和故事。
漂流版“兩室一廳”
探訪水上民族“疍家人”
長(zhǎng)在船上的菜園子、藏在船底的倉庫，甚至還有船上洗衣房……疍家人麥姐的住宅船有著“兩室一廳一廚一衛(wèi)”，可以說是“五臟俱全”，還別具一番特色。疍家人，其實(shí)是對(duì)中國(guó)沿海地區(qū)水上漁民的一個(gè)統(tǒng)稱，他們世代在水上生活，曲而不折，流水通幽。在他們的生活里，茶同樣扮演著重要的角色。
節(jié)目中，“食養(yǎng)探源團(tuán)”來到麥姐的船上，迎接他們的便是一杯六堡茶。疍家人長(zhǎng)期生活在水域，喝六堡茶可以調(diào)理腸胃、祛除濕氣，因此成為家中必備“良藥”。除此之外，六堡茶也是他們的營(yíng)生，如今，大部分梧州疍家人從事著運(yùn)輸六堡茶相關(guān)的工作。而在古時(shí)候，梧州作為茶船古道的起航點(diǎn)，更是交通運(yùn)輸和貿(mào)易的要道，起著重要作用。
“食養(yǎng)探源團(tuán)”還將在麥姐家體驗(yàn)如何在船上做飯，感受與陸地上不一樣的瑣碎日常。生于江海，逐水而居，船上的生活，是疍家人內(nèi)心最真實(shí)的歸屬，感受著水波起伏，品味著六堡茶香，這就是生活的味道。
一生都在發(fā)酵的茶?
六堡茶當(dāng)之無愧的祛濕好茶
節(jié)目中，“食養(yǎng)探源團(tuán)”將來到中茶六堡茶生產(chǎn)基地，看一片葉子如何進(jìn)階成為一杯茶。在加工廠，他們了解到優(yōu)質(zhì)的六堡茶需經(jīng)過發(fā)酵、蒸壓和窖藏的多重工序，還將體驗(yàn)壓茶、縫籮等環(huán)節(jié)。其中，發(fā)酵渥堆是六堡茶獨(dú)有的工藝，即微生物在濕熱環(huán)境下發(fā)酵而塑造出茶的品質(zhì)風(fēng)味?！耙躁悶楹谩⒃疥愒郊选?，六堡茶其實(shí)是一生都在發(fā)酵的茶。消費(fèi)者買回家里后還可以進(jìn)一步陳化，所以六堡茶也被稱為“可以喝的古董茶”。
而關(guān)于六堡茶被每一個(gè)當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖酿B(yǎng)生功效，則將在食養(yǎng)廚房的一頓全茶宴中展露無遺。“一日無茶則滯，三日無茶則病”，自唐朝起，茶葉就肩負(fù)起了養(yǎng)生保健的重任。85歲的國(guó)寶級(jí)“國(guó)醫(yī)大師”黃瑾明在節(jié)目中科普，六堡茶屬黑茶，后發(fā)酵，性溫平，尤其適宜肥胖、高血脂、高血壓、高血糖，膽固醇高的患者，脾胃虛寒者。在現(xiàn)代社會(huì)，喝涼飲、愛熬夜等不良生活習(xí)慣，讓大多數(shù)年輕人都有濕氣重的毛病。而長(zhǎng)期喝六堡茶，可以健脾化濕，對(duì)身體大有好處。此外，六堡茶是非常適合燜、煮的茶，將六堡茶與五指毛桃搭配，能夠便于消化、補(bǔ)氣健脾;而與龍眼一道，則可以脾腎雙補(bǔ)。
按照中國(guó)漢字的書寫，茶，是人處在草木之間。歷經(jīng)千百年的相遇相伴，茶之于人，是山河的饋贈(zèng)、自然的恩賜。但同時(shí)，它也蘊(yùn)含著人類的智慧，承載著獨(dú)屬于國(guó)人的精神文明。
如果說柴米油鹽醬醋更貼近生存，那么茶就更像是生活。在梧州，六堡茶是家家戶戶必備的養(yǎng)生好茶。所謂“三步一泡，五步一茶”，六堡茶的味道由表及里，日復(fù)一日地成為了梧州人的食養(yǎng)基因?！妒仇B(yǎng)中國(guó)》走進(jìn)千年茶鄉(xiāng)，在街頭巷尾里，于市井煙火中，品歲月沉淀下的生活味道。11月24日20點(diǎn)20，敬請(qǐng)鎖定北京衛(wèi)視《食養(yǎng)中國(guó)》第五期!節(jié)目由中糧福臨門獨(dú)家冠名播出，中糧福臨門家香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，中糧中茶六堡茶贊助播出，中糧福臨門自然香大米贊助播出。
來源：BRTV食養(yǎng)中國(guó)
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