金秋時(shí)節(jié)，信陽市浉河區(qū)滿山的茶葉在陽光照耀下依然青翠,茶農(nóng)正忙著采茶。郝光 攝
??核心提示
??茶產(chǎn)業(yè)是“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)實(shí)踐，是三產(chǎn)融合發(fā)展的“金鑰匙”，更是群眾增收致富的“金葉子”。信陽毛尖作為河南茶的杰出代表，具有非常高的知名度和品牌價(jià)值，如何加強(qiáng)秋茶開發(fā)，延長信陽毛尖的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)值的突破。本報(bào)記者通過深入采訪，探討信陽秋茶的“破圈”之路，以期為我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。
??金秋時(shí)節(jié)，地處淮河上游、大別山北麓的信陽風(fēng)景如畫，連片茶山青翠欲滴，仿佛把時(shí)光定格在了春天里。
??相較于四月采春茶的“喧囂”，秋季的茶山略顯安靜，依稀可見幾個(gè)采茶人的身影。
??緣何出現(xiàn)這種冰火兩重天的景象?秋茶品質(zhì)如何?秋茶的“破圈”之路在何方?記者走進(jìn)信陽一探究竟。
??現(xiàn)象：秋茶價(jià)低量少
??“一天也就采兩三斤青葉?！痹跊负訁^(qū)浉河港鎮(zhèn)黃廟村，茶農(nóng)陳亮山在自家茶山上采茶，談起采秋茶，他坦言，“信陽毛尖采摘主要在春季，秋茶價(jià)格低，所以一般都不雇人，自己多少采點(diǎn)?！?/p>
??沿著環(huán)南灣湖公路，記者行駛了大約10公里，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正如陳亮山所言，采秋茶的茶農(nóng)人數(shù)一只手就可以數(shù)得過來。
??浉河港鎮(zhèn)龍?zhí)洞逵胁鑸@2.5萬余畝，占全鎮(zhèn)茶園面積的12.5%。龍?zhí)洞宕逦瘯?huì)負(fù)責(zé)人直搖頭：“費(fèi)工費(fèi)時(shí)又賣不上好價(jià)錢，大量秋茶被白白浪費(fèi)，非常可惜?！?/p>
??“秋茶青葉每斤收購價(jià)40多元，與春茶青葉動(dòng)輒每斤100多元相比，價(jià)格差距較大。”陳亮山告訴記者，“市場冷、價(jià)格低，茶農(nóng)采秋茶的積極性不高?！?/p>
??在浉河港鎮(zhèn)龍?zhí)洞逶埓翰枞~專業(yè)合作社內(nèi)，負(fù)責(zé)人曾祥永總是泡幾杯不同等級的信陽茶放在茶桌上，供往來客商挑選。10月4日，曾祥永的茶桌上沖泡的是兩杯秋茶，茶葉條形較長。
??“夏秋季節(jié)，溫度高，茶葉生長快，所以秋茶以葉茶為主。”曾祥永說，“像我們這樣走批發(fā)價(jià)，一斤秋茶也就賣300多元。如果茶農(nóng)自產(chǎn)自銷價(jià)格會(huì)更低，所以收青葉炒秋茶的公司并不多?！?/p>
??緣由：傳統(tǒng)思維影響
??秋茶市場遇冷，是因?yàn)槠焚|(zhì)不高嗎?
??秋茶并非茶中下品，且不說飲白露茶的時(shí)尚，歷史上愛秋茶的記載也不少。唐朝詩人許渾就有詩句“秋茶垂露細(xì)，寒菊帶霜甘”。
??秋茶品質(zhì)不差，為何市場認(rèn)可度不高?
??信陽市茶文化協(xié)會(huì)總顧問宋效忠認(rèn)為，主要受市場影響，人們對春茶的推崇，客觀上弱化了對秋茶的關(guān)注和認(rèn)知。
??在宋效忠看來，信陽毛尖并不是芽頭越小口感越好，反而是“一芽一葉”具有更豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
??在第31屆信陽茶文化節(jié)上，信陽市主要領(lǐng)導(dǎo)提出“一芽一葉”總關(guān)情，倡導(dǎo)回歸信陽毛尖茶傳統(tǒng)，得到茶人、茶農(nóng)、茶企的積極響應(yīng)。
??在今年信陽毛尖茶開采式上，信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉文新發(fā)出倡議：傳承好信陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝，倡導(dǎo)“一芽一葉、一芽二葉”茶生產(chǎn)，逐步扭轉(zhuǎn)市場盲目追求“芽小”“采早”和“小渾淡”的誤區(qū)，引導(dǎo)市場消費(fèi)。
??其實(shí)，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，信陽當(dāng)?shù)匾恍├喜杩土?xí)慣喝秋茶，喝得比較多的是葉茶，當(dāng)?shù)厮追Q“口糧茶”，外形雖沒有特級毛尖好看，但口感并不差，價(jià)格更親民。
??在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓信陽茶這片神奇的“金葉子”迸發(fā)出新的活力成為必答題。省人大常委會(huì)原副主任、河南省茶文化研究會(huì)會(huì)長李文慧表示，信陽毛尖作為山區(qū)群眾增收致富的“金葉子”，被評為“中國十大名茶”，連續(xù)14年位列中國十大茶葉區(qū)域公用品牌前三名，品牌價(jià)值達(dá)到79.84億元?！皩τ谛抨柮鈦碚f，只采一季春茶委實(shí)可惜，雖然春茶品質(zhì)好，但是產(chǎn)量少，價(jià)格相對比較高。加大秋茶的采摘和生產(chǎn)，一定程度上能延長信陽茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈，也能助農(nóng)增收、增加就業(yè)崗位。”李文慧說。
??那么，采秋茶影響春茶產(chǎn)量嗎?信陽毛尖綠茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏認(rèn)為：“秋茶只要不過度采，不但不影響春茶產(chǎn)量，反而能成為信陽毛尖一個(gè)大的補(bǔ)充?！?/p>
??破題：敢想敢試敢為
??中秋國慶假期，周肖同茗茶坊迎來不少游客購茶，主人肖興亮忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，“今年紅茶賣得明顯快了，我們要逐步加大紅茶比重”。
??中國茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長、信陽市浉河區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長張廣成表示，浉河區(qū)是“信陽毛尖”和“信陽紅”的主產(chǎn)區(qū)，信陽紅茶品質(zhì)不輸于一些知名紅茶，近幾年政府也進(jìn)行了大量推介工作，紅茶產(chǎn)量、銷量逐年提升。
??記者在采訪中了解到，目前信陽毛尖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上，紅茶、白茶、青茶等“小荷才露尖尖角”，茶產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠，高附加值產(chǎn)品少，秋茶資源綜合開發(fā)與深度利用不足。
??可喜的是，一批茶人的不懈探索正成為信陽秋茶“破圈”之路上的點(diǎn)點(diǎn)星光。
??在黃廟生態(tài)茶廠，一摞摞篩子上擺滿了青葉，這個(gè)階段叫“陳化”。信陽白茶創(chuàng)始人周開啟做白茶已有11個(gè)年頭，“信陽白茶在福鼎白茶基礎(chǔ)上做了改良和創(chuàng)新，在福建市場非常受歡迎?！敝荛_啟說，自己種的“華茶一號”非常適合做白茶，除了每年春季做少量毛尖外，其余都做了白茶。
??在浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)陳灣村一處相對封閉的山谷，有300多畝茶園，這里是張超的“試驗(yàn)田”。他研制的“牡丹王”一斤賣到近4000元，供不應(yīng)求。如今，他又開始試制巖茶。
??除了用秋茶做紅茶、白茶外，信陽小林茶葉有限公司負(fù)責(zé)人林杰芳早在6年前已開始生產(chǎn)青茶，并在2017年全省名優(yōu)茶評比中，被認(rèn)定為省級新產(chǎn)品。他認(rèn)為，之所以跳不出“只采春茶”的怪圈，歸根結(jié)底還是思想不解放，不敢闖、不敢試。
??目前我國有21個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū)、市)，其中17個(gè)產(chǎn)區(qū)已走出多元化路徑，比如福建省，目前就有烏龍茶、紅茶、白茶等5個(gè)種類，茶葉的多樣性為福建茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了強(qiáng)大支撐。信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任邱常認(rèn)為，如今消費(fèi)群體正在悄然發(fā)生變化，隨著年輕群體喜好變化、電商物流等多種因素疊加，信陽茶必須跳出傳統(tǒng)思維，跨界融合。
??前不久，浉河區(qū)福隆茶廠和福州市幫利茶業(yè)有限責(zé)任公司牽手，簽下1000噸夏秋茶合作協(xié)議，“下一步我們將招引國內(nèi)一流茶飲企業(yè)，開發(fā)新式茶飲，開發(fā)‘潮牌’‘潮品’，吸引年輕群體，擴(kuò)大消費(fèi)市場?！睆垙V成信心滿滿。
??在跨界融合上，信陽近幾年也有探索。該市倡導(dǎo)茶旅融合，開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)，積極打造百家茶莊園，讓一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
??記者采訪大量茶人，發(fā)現(xiàn)大家有一個(gè)共同認(rèn)知：在持續(xù)提升毛尖品質(zhì)、穩(wěn)住基本盤的基礎(chǔ)上，做大“秋茶多品類”這個(gè)增量，呈現(xiàn)百花齊放的局面，信陽茶才能進(jìn)一步做大做強(qiáng)。
??李文慧認(rèn)為，做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章，讓信陽秋茶形成市場影響力是關(guān)鍵，一方面，加強(qiáng)茶科技成果轉(zhuǎn)化，科學(xué)養(yǎng)護(hù)茶樹，提高制作工藝，提升茶葉品質(zhì);另一方面，強(qiáng)化品牌意識，不斷優(yōu)化營銷，引導(dǎo)市場認(rèn)知，把信陽秋茶知名度打出去。(記者 胡巨成 刁良梓 本報(bào)通訊員 馬童)
來源：河南日報(bào)
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