丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場是在普通茶場(種茶專業(yè)戶)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。農(nóng)場在發(fā)展過程中，深刻反思經(jīng)歷的挫折，從而走上了產(chǎn)品更新?lián)Q代、示范效應(yīng)疊加、主體強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路，每邁一步都是對前一步的提升，最終步入茶產(chǎn)業(yè)一三三產(chǎn)的整合發(fā)展軌道，農(nóng)場逐步成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物。對于家庭農(nóng)場而言，要在本區(qū)域的本行業(yè)中占有主導(dǎo)地位，農(nóng)場主的綜合能力更顯重要，一是農(nóng)場主心中要有目標(biāo)，二是農(nóng)場主對產(chǎn)品的定位要準(zhǔn)、要差異化，三是農(nóng)場主要善于團(tuán)結(jié)和帶動周圍的農(nóng)戶，四是農(nóng)場主要研究市場、嫁接技術(shù)。水月雨家庭農(nóng)場的成功經(jīng)驗，對于培育什么樣的新型農(nóng)場主給出了指導(dǎo)路徑。
做好“茶葉+”文章
促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場成立于2015年，位于“十里長山”境內(nèi)的丹徒區(qū)高資街道西斛村，是從事茶樹種植、茶葉加工和銷售、茶葉科技研發(fā)、茶文化推廣和營銷為一體的家庭農(nóng)場，現(xiàn)有茶田面積150畝，擁有生產(chǎn)車間1200平方米、辦公和科研大樓500平方米，常年用工12人、季節(jié)性用工43人，農(nóng)場注冊的“水月雨”品牌為鎮(zhèn)江市名牌產(chǎn)品。農(nóng)場生產(chǎn)的茶葉在全國、省茶葉評比中多次斬獲金獎。2017年農(nóng)場被評為鎮(zhèn)江市市級示范家庭農(nóng)場。農(nóng)場主汪月霞現(xiàn)為鎮(zhèn)江市勞動模范、丹徒區(qū)婦聯(lián)兼職副主席，先后獲得全國先進(jìn)個體工商戶、江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”新秀及能手、鎮(zhèn)江市“十佳”新型職業(yè)農(nóng)民等榮譽(yù)稱號。2021年農(nóng)場實現(xiàn)經(jīng)營收入282.5萬元，純利潤85.55萬元。
茶葉+研發(fā)，走產(chǎn)品更新?lián)Q代之路
水月雨家庭農(nóng)場的前身是高資鎮(zhèn)一家沒有工商注冊的茶場(種茶專業(yè)大戶)，2015年春天由于氣候反常，茶場只生產(chǎn)了1230斤高檔茶葉，而正常年份的產(chǎn)量應(yīng)該在3500斤左右。由于茶場的工人有很大一部分是低收入農(nóng)戶，如此低的產(chǎn)量，對他們的生活是雪上加霜。為此，茶場痛定思痛，成立了水月雨家庭農(nóng)場和注冊了“水月雨”產(chǎn)品商標(biāo)，決心走產(chǎn)品更新?lián)Q代之路。一是定位產(chǎn)品。經(jīng)過市場調(diào)研，農(nóng)場瞄準(zhǔn)了夏、秋抹茶，一來國內(nèi)的中高檔抹茶以日本抹茶為主，價格太高，但有市場前景;二來生產(chǎn)夏、秋抹茶，除了冬季，季季都可以生產(chǎn)，茶田的利用率得到了最大化。農(nóng)場依托南昌大學(xué)的科研團(tuán)隊，開展了夏、秋抹茶的研發(fā)，首次將現(xiàn)代生物酶解和循環(huán)冷卻低溫濕法超微粉碎技術(shù)相結(jié)合，運(yùn)用到抹茶加工工藝中，生產(chǎn)一種全新的夏、秋抹茶產(chǎn)品，顛覆了人們對抹茶的產(chǎn)品形式認(rèn)識和日本抹茶生產(chǎn)工藝技術(shù)。2018年小試成功，2019年中試成功，2020年上馬一條無菌抹茶生產(chǎn)線，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，輻射周邊茶農(nóng)520戶，輻射面積1250畝。目前，抹茶生產(chǎn)線每年生產(chǎn)夏、秋抹茶1.3噸，農(nóng)場收購周邊茶農(nóng)夏、秋茶鮮葉2.15噸。二是更新茶園。為適應(yīng)市場對春茶品種的需求以及夏、秋抹茶原料生產(chǎn)，農(nóng)場帶動周邊茶農(nóng)對茶樹品種進(jìn)行大規(guī)模的更新改造，通過兩年多的努力，到2017年，農(nóng)場的150畝茶園及周邊千余畝茶園全部種上了白茶、黃金芽、白芽奇蘭、春閨、梅占等優(yōu)良茶樹，農(nóng)場及周圍的茶葉實現(xiàn)了由“村姑”向“公主”的“華麗轉(zhuǎn)身”，最高的價格可達(dá)到8000元/斤，最低的也達(dá)到了850元/斤。生產(chǎn)的抹茶價格500元/斤，比同檔次的日本抹茶低了45%。24日交節(jié)。
茶葉+服務(wù)，走示范效應(yīng)疊加之路
由于生產(chǎn)夏、秋抹茶需要大量的原料，農(nóng)場周邊的茶農(nóng)成為農(nóng)場主要的服務(wù)對象。一是完善培訓(xùn)設(shè)施。2017年，農(nóng)場經(jīng)過兩年不懈的努力，批到了10畝的建設(shè)用地，建設(shè)成辦公室10間、多功能廳2個、培訓(xùn)教室4個、茶葉加工廠房2座，農(nóng)場還購置了電腦、電視、投影儀、錄像機(jī)等培訓(xùn)設(shè)施，從而具備了開展種茶、采茶、制茶業(yè)務(wù)培訓(xùn)的硬性條件;農(nóng)場訂購了《農(nóng)家致富》、《農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》、《農(nóng)民科技培訓(xùn)》等50余種報刊雜志和近1000冊農(nóng)業(yè)類書籍、光盤，向周邊茶農(nóng)開放，供茶農(nóng)借閱、觀摩。二是抓培訓(xùn)做示范。農(nóng)場堅持一手抓技術(shù)拓市場，一手抓示范引領(lǐng)作用，農(nóng)場常年以講座、展覽、培訓(xùn)、示范、咨詢等方式，把茶葉種植、采摘、制作以及夏、秋抹茶的研發(fā)等最新咨詢推廣傳遞到每個農(nóng)戶，截止2021年底，公司已對周邊農(nóng)戶開設(shè)各類田間地頭、課堂培訓(xùn)17場，培訓(xùn)1.2萬人次;培植種茶大戶12戶，與他們簽訂了鮮葉回購協(xié)議，2021年農(nóng)場幫助521戶茶農(nóng)銷售茶葉600余萬元;農(nóng)場還通過聘用當(dāng)?shù)?5戶建檔立卡貧困戶種植茶葉、回購茶鮮葉，幫助他們脫貧，2021年這些貧因戶通過種茶人均增加經(jīng)濟(jì)收入2.3萬元。
茶葉+聯(lián)合，走主體強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之路
在多年的市場博弈中，農(nóng)場認(rèn)識到，僅靠一己之力與大市場抗衡，往往撞得頭破血流。2018年，為適應(yīng)夏、秋抹茶的生產(chǎn)經(jīng)營需求，水月雨家庭農(nóng)場挑頭組建由9家家庭農(nóng)場、合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)組成的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，聯(lián)合體茶園面積達(dá)到2000余畝，成為抹茶的核心原料供應(yīng)基地。為讓聯(lián)合體真正發(fā)揮出“聯(lián)合”的作用，推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，聯(lián)合體實施了系列化的生產(chǎn)管理、市場營銷的措施。一是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。立足“生態(tài)立茶”的理念，根據(jù)夏、秋抹茶生產(chǎn)的要求，聯(lián)合體及輻射茶農(nóng)實行“八統(tǒng)一”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即：統(tǒng)一茶樹品種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一茶田管理、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一干茶制作、統(tǒng)一茶葉品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售、統(tǒng)一農(nóng)業(yè)保險?！鞍私y(tǒng)一”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了“水月雨”的茶葉質(zhì)量和市場口碑大幅提高，其生產(chǎn)的白茶、黃金芽等茶葉成為國內(nèi)、省內(nèi)茶葉評比中的“常勝將軍”，獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。二是運(yùn)作組織化。在實際生產(chǎn)經(jīng)營中，聯(lián)合體分7個生產(chǎn)小組、1個加工小組、1個營銷小組，水月雨家庭農(nóng)場作為聯(lián)合體的牽頭單位，農(nóng)場主擔(dān)任總組長兼任營銷小組的組長，總組長只認(rèn)各小組長說話，各小組長各司其職，明確責(zé)任，尤其是7個生產(chǎn)小組是根據(jù)茶葉所在的村組進(jìn)行劃分的，與效益緊密掛鉤，無形之中形成了組與組之間“比學(xué)趕超”的態(tài)勢，黃化茶樹栽培技術(shù)、生態(tài)茶園管理技術(shù)、茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)等生態(tài)種茶技術(shù)得到有效推廣，茶園管理水平和鮮葉采摘質(zhì)量不斷提高，為打響品牌奠定了基礎(chǔ)。三是營銷市場化。不管是家庭農(nóng)場還是產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，農(nóng)產(chǎn)品營銷是難點(diǎn)也是生命線。農(nóng)場充分運(yùn)用農(nóng)場主汪月霞做貿(mào)易時積攢的人脈關(guān)系，推出微商、電商、抖音等營銷模式，在“朋友圈”內(nèi)炒熱產(chǎn)品;與鎮(zhèn)江市高等專科學(xué)校合作建立農(nóng)產(chǎn)品直播平臺,專門銷售抹茶系列產(chǎn)品;積極參加省內(nèi)外各大茶業(yè)博覽會、文化節(jié)，提升產(chǎn)品的曝光度和知名度;熱心于各項公益活動，提升企業(yè)形象。目前，水月雨茶葉品牌已經(jīng)成功打入北京、上海、南京等大城市，贏得了中高端消費(fèi)群體的青睞，銷售渠道非常穩(wěn)固，具有了較強(qiáng)的抗市場風(fēng)險能力。為贏得年輕消費(fèi)群體對抹茶的青睞，2020年農(nóng)場與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)了抹茶奶昔產(chǎn)品，2021年首批抹茶奶昔產(chǎn)品問世便一銷而空，續(xù)訂的客戶絡(luò)繹不絕。
茶葉+融合，走產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路
以茶為中心，“接二連三”，走“茶業(yè)+旅游+文化體驗”之路，是農(nóng)場主汪月霞心中的夢想。為此，農(nóng)場結(jié)合農(nóng)場核心區(qū)的地形地貌，科學(xué)規(guī)劃，按照建好“茶景”、寫好“茶文”、注重“茶創(chuàng)”的思路，以打造沒有門票的開放式“茶文旅”融合的“水月雨”鄉(xiāng)村特色旅游品牌為目標(biāo)，合理布局，科學(xué)搭景。目前，農(nóng)場已經(jīng)形成企業(yè)展示區(qū)、研學(xué)授課區(qū)、茶藝體驗、敬茶禮儀、觀光綠茶及抹茶生產(chǎn)區(qū)、“茶主題”勞動技能實踐區(qū)、大棚種植體驗區(qū)七大區(qū)塊，已建成面積2500平方米的茶旅融合研學(xué)館10個、多功能展示廳2個、研學(xué)體驗館2個、餐廳2個，正在建設(shè)茶樹迷宮、觀景平臺、景觀步道、七彩茶田、農(nóng)具長廊等景觀以及茶產(chǎn)品超市、兒童游樂場、露營區(qū)、餐飲區(qū)、住宿區(qū)、品茗區(qū)等服務(wù)功能區(qū)，旨在通過將茶葉生產(chǎn)、茶衍生品加工、旅游服務(wù)的高度融合，形成賞茶、品茶、采茶、游園、婚慶、研學(xué)等為一體完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，提供完整的產(chǎn)品和服務(wù)，推動經(jīng)濟(jì)效益實現(xiàn)“1+2+3=6”的二次疊加。2020年農(nóng)場開始接待游客以來，已接待了農(nóng)業(yè)研學(xué)基地團(tuán)隊、親子活動、成人團(tuán)建等群體2.5萬人次，實現(xiàn)旅游收入實現(xiàn)旅游收入39.45萬元。
來源|金色田野 三農(nóng)鎮(zhèn)江
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