“我們黎明鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土地肥沃，種植的茶葉品質(zhì)較好，茶葉好不好的關(guān)鍵在于采摘時的均勻程度。只要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上提高茶農(nóng)的茶葉采摘和加工技術(shù)，相信以后黎明鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展得越來越好。”培訓(xùn)班的饒興學(xué)老師說道。
日前，普洱市寧洱縣黎明鄉(xiāng)六個村全面鋪開式地開展了“普洱市寧洱縣第二期茶葉加工工職業(yè)技能提升行動省級項(xiàng)目培訓(xùn)”，培訓(xùn)由寧洱縣人力資源和社會保障局主辦，云南省茶葉流通協(xié)會和巨星職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦。
茶葉制作過程中從“采摘——曬青——涼青——搖青——篩青——炒青——揉捻——包捻——焙干”這整個步驟中都考驗(yàn)著茶農(nóng)和茶葉加工工的技術(shù)能力，茶葉要想茶味香郁，口感回甘，就需要在每一步中都將茶葉處理得當(dāng)。
當(dāng)我們問起為什么要著重于手工茶制作的教學(xué)時，饒老師說“機(jī)械是無法代替人手的，目前市場中絕大多數(shù)的高端茶和中端茶都是手工茶，并且手工茶每年漲幅都在10%左右，如果老百姓們能夠掌握或提高手工茶的制作工藝，每年的收入就能夠增加了?！?
培訓(xùn)中采取了“理論＋實(shí)操”的教學(xué)方式，既考慮到了茶農(nóng)們不愛聽長篇闊論的理論，又可以在實(shí)踐中及時指正問題。
本次培訓(xùn)不僅是制茶技術(shù)方面的培訓(xùn)，還開展了家政培訓(xùn)，從村民們的穿著和個人、家庭的打理進(jìn)行教學(xué)。而在茶田中實(shí)地教學(xué)時，老師也對茶的栽培、樹體的修剪、嫁接與管理展開了詳細(xì)的講解，在遇到茶田中老百姓種植的堅(jiān)果樹時，饒老師也一并進(jìn)行了種植的教學(xué)。
黎明鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)品種豐富，希望通過開展此次培訓(xùn)，能夠提高全鄉(xiāng)茶樹品種加工技術(shù)，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。通過為期一周的現(xiàn)場觀摩和培訓(xùn)，茶農(nóng)們紛紛表示，“今天跟著職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的老師到茶地實(shí)地學(xué)習(xí)，收獲頗多。今后也會把培訓(xùn)所學(xué)到的知識用到茶葉種植和加工中，努力在將來制作出更多色香味俱全的手工茶和機(jī)械茶。”（朱育霖）
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